നല്ലൊരു ബർഗർ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതായി പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ ഈ ബർഗർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കൌണ്ടർ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാനിൽ ഉണ്ടാക്കി, അവ തെറ്റാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു.
ഈ പാചകത്തിനായി എന്റെ പ്രചോദനം എന്റെ പിതാവാണ്, ഞാൻ വളരുകയായിരുന്നപ്പോഴെല്ലാം ഏറ്റവും മികച്ച ബർഗറുകൾക്കായി അറിയപ്പെട്ടു. മുട്ടയും മറ്റു ചേരുവകളും കൊണ്ട് അവൻ നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ഗോമാംസം ഏറ്റെടുക്കുന്ന വഴിയിൽ അവരുടെ രുചിയുടെ ഭാഗം വന്നു, എന്നാൽ മറ്റേ ഭാഗം അവൻ പാനീയത്തിൽ കുലകളായി രുചിച്ചു, അയാൾ ബർഗറുകളെ പാകം ചെയ്യുന്നതും, .
മുട്ട, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, മോളാസെസ് തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയത് കാരണം എന്റെ അച്ഛന്റെ റെസിപ്പിനെ ഞാൻ പുനർനിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതു കള്ള് ഒരു രുചി grill അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉണ്ടാക്കി പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ അവരെ ഒരു ബാത്ത് grilled രുചി, ഒരു ബാത്ത് grilled രുചി സ്ഥലം എടുത്തു ഈ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
പാചക സാമഗ്രികൾ ആവശ്യമുള്ളത്: മിശ്രിതം പാത്രങ്ങൾ , അളവിലുള്ള തവറുകൾ, കൌണ്ടർ ഗ്ലോപ്പിലെ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാൺ (ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുക: സ്ഫടില ഗ്രിൾ പാൺ ), സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ വൈഡ് ടങ്ങ്സ് , ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (ഓപ്ഷണൽ)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 പൗണ്ട്
- കാട്ടുപോത്ത് (നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി)
- 1 മുട്ട (നേരിയ തല്ലി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- വഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (നിലം)
- ഓപ്ഷണൽ: 4 കഷണങ്ങൾ ചീസ്
- 4 ബ്രിയോച്ച് ബൺസ് (അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വെളുത്ത ഹാംബർഗർ ബൺസ്, പിളർപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ നിലത്തു മാംസം, മുട്ട, Worcestershire സോസ്, molasses, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നാലു കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓരോ 6 ഔൺസുകളും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് ഒരു അടുക്കള സ്കേപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക) ഓരോ പന്തും ഒരു പന്ത് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഓരോ വശത്തിന്റേയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഡോനട്ട് ആകൃതിയിലുള്ള പാട്ടി ഉണ്ടാക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ (375 മിനുട്ട് ഫിൽറ്റർ) ഒരു കൌണ്ടർ ഗ്രിപ്പോ ഗ്രിൽ പാണിനെ ചൂടാക്കുക. ഓരോ ദിവസവും 6 മിനുട്ട് ഓരോ വശത്തും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ (നിങ്ങൾ കാട്ടുപോലോ അല്ലെങ്കിൽ ലീൻ ഗ്രൌണ്ട് ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാൽ അവ മധ്യത്തിൽ തന്നെ അപൂർവമാണ്). ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബർഗറുകളെ ടോൺ ചെയ്ത് ചീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ചുരുങ്ങുകയോ ബ്രൌളർമാരെ ഒരു ഷീറ്റ് പാളിയിലേക്ക് മാറ്റിക്കൊണ്ടോ ഏതാനും മിനുട്ട് ബ്രൂയിലർക്കകത്ത് വയ്ക്കുക. ചൂട് നിലനിർത്തുക.
- ചൂടായ പാത്രത്തിൽ കുളികൾ വെട്ടിയിടാൻ വയ്ക്കുക, ബഞ്ചുകൾ ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് മുളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കുക. ചെറുതായി പൊൻ വരെ ബ്രന്സ് ടോസ്റ്റും.
- വേണ്ടേ, കടുക്, അച്ചാറുകൾ, പരിപ്പ് തക്കാളി, ഉള്ളി, ചീര മുതലായവ പോലുള്ള ചില സാമഗ്രികളിലെ ബണ്ണുകളിൽ ചേരുക.