മെക്സിക്കൻ ഷംപം സെവിച്ചെ-സ്റ്റൈൽ കോക്ക്ടെയിൽ പാചകം

മെക്സിക്കൻ നിഗൂഢമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഷീഗോ കോക്ടെയ്ൽ മെക്സിക്കൻ ഷെഫ് റിക്ക് ബെയ്ലിസിന്റെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. എന്നാൽ ഈ വാക്കിന്റെ സത്യവചനത്തിൽ ഇത് ഒരു ceviche അല്ല. പകരം, ചെമ്മീൻ ധാരാളമായി കുമ്മായംകൊണ്ടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചു, തണുത്ത സമയത്ത് നാരങ്ങ നീര് ലെ വെണ്ണ.

ഈ കോക്ടെയ്ലിന് ചെറിയ ചെമ്മീൻ (50 എണ്ണം നല്ലത്) കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. പക്ഷേ, ചെറിയ ചെമ്മീൻ കണ്ടെത്തിയാൽ വലിയ വലുപ്പം ഉപയോഗിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

Ceviche ഒരു ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ വിഭവമാണ്. മെക്സിക്കോ, ഇക്വഡോർ, കൊളംബിയ, ചിലി, പെറു തുടങ്ങിയ കടൽത്തീരങ്ങളിൽ ഇതു പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. സാധാരണയായി ചില്ലി കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഈ ഉപഡയത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനായി ഉള്ളി, ജീരകം, പൊടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ചെമ്മീൻ വേണ്ടി:
• 1 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോസർ)
• 1 കുമ്മായം
• 3 മുതൽ 4 ഔൺസ് ചെമ്മീൻ (ചെറിയ, തൊലി, ഒപ്പം
• വികസിപ്പിച്ച )
• സോസ് വേണ്ടി:
• 1/4 കപ്പ് Clamato (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തക്കാളി-കംഡ് ജ്യൂസ്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്യാച്ചപ്പ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചൂടുള്ള സോസ് (വാലന്റീന അല്ലെങ്കിൽ ചോളൂല തുടങ്ങിയ മെക്സിക്കൻ, കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/8 ടീസ്പൂണ് ജീരകം (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• ടോഷർ ഉപ്പ്
• Ceviche- ന്:
• 1 സ്പൂൺ സവാള (5 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ്, വറ്റിച്ചു വറ്റിച്ചു)
• 1 സ്പൂൺ വെള്ളരിക്ക (അരിഞ്ഞത്)
• 1/2 ചെറിയ തക്കാളി (സീഡ് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്, ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• 1/4 അവോക്കാഡോ (ഹാസ്, അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടീസ്പൂണ് പൊടിച്ചത് (അരിഞ്ഞത്)
• വഴറ്റേണ്ടത് 2 മുഴുവൻ വഴറ്റിയെടുക്കണം
• വഴറ്റേണ്ടത്: 4 ടോർട്ടില ചിപ്സ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഷംപം തയ്യാറാക്കുക

1. 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് ഉപ്പ്, നാരങ്ങയുടെ പകുതി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരുക.
2. ചെമ്മീൻ ചേർത്തതിന് 30 സെക്കൻറുകളോ അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുകയോ 1 മിനിറ്റ് കുപ്പിവെള്ളം ചേർക്കുക). അവർ ഏതാണ്ട് പക്ഷേ വളരെ പാചകം ചെയ്യണം-ചെമ്മീൻ തണുത്തതു പോലെ പാചകം ചെയ്യും.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര്, മലയ്ക്കുമുകളില് 20 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉള്ള ടോസ്.

സോസ് ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം, ക്യാച്ചപ്പ്, ചൂടുള്ള സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.
2. എണ്ണ പകരുന്നത് വരെ, പതുക്കെ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ജീരകം പൊടിയിൽ ഒരു മിശ്രിതം മിശ്രിതം ഇളക്കുക. അടുപ്പിക്കുവാനും ക്രമീകരിക്കാനും ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള സോസ് ചേർക്കുന്നതിനുവേണ്ടി ആസ്വദിക്കുക.

സെവിച് ഉണ്ടാക്കുക

1. ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് ചെമ്മീൻ നീക്കം. നിങ്ങൾ വലിയ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. സവാള, കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി, അവോക്കാഡോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവകൊണ്ടാണ് തണുത്ത ചെമ്മീൻ (നാരങ്ങ നീര് ഉൾപ്പെടെ) ഉപയോഗിക്കുക.
3. സോസ് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ചൂടാക്കി താളിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാനാവും, എന്നാൽ അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അവോകാഡോ ചേർക്കാതിരിക്കുക.
4. ഒരു വഴറ്റിയെടുക്കാം മിഠായി വഴറ്റുകഴിയുമ്പോൾ ഒന്നോ രണ്ടോ തോണ്ടില ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുരൻ പടക്കങ്ങൾ സേവിക്കും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	257
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	18 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	99 മി
സോഡിയം	2,518 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	13 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	13 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)