വറുത്ത കരൾ മൊറോക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മസിൽ ആൻഡ് പപ്രികയിൽ മാരിഡ് ചെയ്യുകയും അതിനുശേഷം വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ഉള്ള ഒരു വലിയ അളവിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കായൻ കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ സ്പിസിയർ ഉണ്ടാക്കുക. മൊറെക്കിന് മികച്ച ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പേറെ ഡി ബറ്റടാ) ഒരു കിടക്കയിൽ കഴുകുക .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb./500 g പുതിയ കാളക്കുട്ടിയെ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ കരൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഓപ്ഷണൽ 1/8 ടീസ്പൂൺ കായെ കുരുമുളക്
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 2 മുതൽ 3 കപ്പ് വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ
- നാരങ്ങ നീര് )
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വലിയ ഉള്ളി (നേർത്ത വെണ്ണ)
- 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ)
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 1/8 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- ഓപ്ഷണൽ: മാവ് (കരൾ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി)
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- ഓപ്ഷണൽ: 1 സ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കരൾ ശരിയായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കുകയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. കരൾ വെട്ടി കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുക്കിയെടുത്ത് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. കരളിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, കരൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചേർത്ത് 30 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ നീക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുല്ലെപടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- വറുത്ത ഉള്ളി, ഒരു നുള്ള്, രണ്ട് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് എണ്ണയില് ഇളക്കുക.
- ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്തതിനു ശേഷം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വഴറ്റുക. (അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കാം, ഇത് 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വഴറ്റുകഴിയുമ്പോൾ ചൂട് അൽപം താഴ്ന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. 20 മുതൽ 30 മിനിട്ട് വരെ)
- പാൻ വശങ്ങളിൽ ഉള്ളി ഇടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മാവിലെ നേരിയ കരൾ ചലിപ്പിക്കുക. പാത്രത്തിലേക്ക് കരൾ ചേർത്ത് ഓരോ ഭാഗത്തും 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വരെ.
- കരൾ കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി വേവിക്കുക.
- കരൾ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ഇറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയുടെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഉരുട്ടിയശേഷം ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ചീഞ്ഞുകളോടൊപ്പം ചേർത്ത് പാൻ ചുരക്കുക.
- സോവറുമൊത്ത് ഉടൻ കരൾ, സവാള എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക വഴറ്റേണ്ടത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 671 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 54 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 152 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 996 മി |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 38 ഗ്രാം |