ജൂപ്പിസ് ചീസ് ബ്ലിൻസസിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാൻകേക്കിനെ ഫ്രഞ്ച് ക്രെപ്റ്റസ് , പോളിഷ് നലെലെനി , ഹംഗേറിയൻ പാലാസിന്റാന് , സെർബിയ പാലാസൈൻ എന്നിവയാണ് .
ഈ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വിവിധ മധുരമുള്ളതും തിളപ്പിക്കുന്ന പൂക്കളുമൊക്കെ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർ നന്നായി ഉണർത്താൻ കാരണം അവരെ മുന്നോട്ടു പോകാൻ കഴിയും. വെട്ടിക്കളഞ്ഞ ഘട്ടത്തെ ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ തയാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ വെണ്ണയിൽ അവരെ വറുക്കുക.
ഉണങ്ങിയ തൈര് ചീസ് കിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കർഷകരുടെ ചീസ് ആദ്യം മുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിലും എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബ്ലിൻടസിനു വേണ്ടി:
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ (തണുത്ത ഊഷ്മാവ്, അടിച്ചമർത്തൽ)
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ (ചതച്ചതും)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 പൗണ്ടിന് റിക്കറ്റ (ഊഷ്മാവ്, ഉണങ്ങിയ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കർഷകന്റെ ചീസ്)
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി)
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (ഊഷ്മാവിൽ)
- 2 കപ്പ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി)
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുളിച്ച ക്രീം, പച്ചയോ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ഫലം ടോപ്പിംഗുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബ്ലിൻടസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ 4 മിണ്ണുകളും, വെള്ളവും, പാലും, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സഡ് വരെ വയ്ക്കുക. ഓവർബീറ്റ് ചെയ്യരുത്. (വിശ്രമ കാലയളവിൽ അവർ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ മാവ് ചെറിയ കണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നത് ഉചിതമാണ്). Batter 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ തങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പുളകം (ഏകദേശം 7 ഇഞ്ച് വ്യാസം) ചൂടാക്കി വെണ്ണ ഒരു പാത്രം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതിനുശേഷം batter അടിക്കുക. 1/4 ടീസ്പൂൺ പാൻ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, അമിത ഒഴുകുക. ഇത് ബ്രൌൺ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്.
- ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുക. പിന്നെ ബ്ലൂൻട്സ് ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് തിരിയുക. ബാക്കിയുള്ള batter, വെണ്ണയുടെ പാടുകളുമായി വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക, ക്രസ്റ്റുകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ ഒരെണ്ണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുക.
പൂരിപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ചീസ്, ഉരുകി വെണ്ണ, 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ, വാനില, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരുമിച്ചുകൂടാൻ, ഒരു ഉപരിതല ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ബ്ലിൻട്സിനെ സ്ഥാപിച്ച് 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. മൂടിയ പാറ്റേൺ ചുരുട്ടും. ബാക്കിയുള്ള ബ്ലിൻസുകളും ഫില്ലിംഗും തുടരുക.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈൻ ബ്ലിൻറ്റസ് നിറച്ചു. ഓപ്ഷണൽ പുളിച്ച ക്രീം കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച ഫലം ടോപ്പിംഗ് കൂടെ ആരാധിക്കുക.