മെനൊഡോ, പുച്ചെരോ, ഫിലിഡ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് പെയ്ല്ല എന്നത് സ്പെയിനിന്റെ കൊളോണിയൽ പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അത് പ്രത്യേക അവസരങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളിലുടനീളം ഫിലിപ്പീൻസിലെ paella അസംഖ്യം വകഭേദങ്ങളാക്കി മാറ്റിയിരിക്കുന്നു - അൾട്രാ മാസി മുതൽ മാംസമില്ലാത്തത് വരെ കറുത്തനിറവും (സ്കിഡ് മഷി നിറമുള്ളതും) പരമ്പരാഗത ഇടത്തരം ധാന്യ അരിക്ക് പകരം സ്റ്റിക്കി അരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളാണ്. മത്സ്യബന്ധനോത്സവം, അതിസമ്പന്നമായ ഭീമൻമാരായ ചിപ്പികൾ, ചിപ്പികൾ, ക്ലാസുകൾ, ചിലപ്പോൾ ഞണ്ടുകൾ എന്നിവ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.
എല്ലാം Paella- നെ കുറിച്ച്
പരമ്പരാഗതമായി പെയ്ല്ല , തത്സമയ തീയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കരിയിലിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഈ വിഭവം. ഒരു പെയ്ല പാൻ വിസ്താരമുള്ള, ആഴം കുറഞ്ഞതും പുറംതൊലി - പരമ്പരാഗതവുമാണ്. ഔട്ട്ഡോർ പാചകം സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം പാകം ചെയ്യുക. പ്യാല്ലാ പാൻ ഇല്ലാത്തവർക്കായി വൈഡ് ആഴമില്ലാത്ത പാളി ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ മത്സ്യവിഭവനം വേണ്ടി, വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം തലയും എല്ലുകളും പാകം പിന്നെ പായിക്കരുത്. ചിക്കൻ ചാറു നല്ലൊരു ബദലാണ്.
നോർത്ത് അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള മിക്ക പാലെക്കുമുള്ള പാചകം ഷാർപ്സ് ഷംപുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശിരോമക്കളുടെ തലകൾ, ഷെല്ലുകൾ, വാലുകൾ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ചെമ്മീൻ സുഗന്ധം വളരെ അവശേഷിക്കുന്നു. മൃതദേഹത്തിന്റെ മുഴുവൻ നീളം മുഴുവൻ സഞ്ചരിക്കുന്ന കറുത്ത ത്രെഡ് (ദഹന വ്യവസ്ഥ) തുറക്കാനും നീക്കം ചെയ്യാനും നിങ്ങൾ ശിരോവസ്ത്രത്തിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് ഒരു വിസർജ്ജം വെട്ടിക്കളയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2.2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം) വലിയ ചിപ്പികൾ
- 2.2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം) ക്ലോം
- 4.4 പൗണ്ട് (2 കിലോഗ്രാം) വലിയ ഭാരമുള്ള ശിരോമകൾ
- 1 വലിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി
- 2 വലിയ തക്കാളി
- 4 മുതൽ 6 വരെ കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- കുങ്കുമം
- 6 പാനപാത്രങ്ങളും സീഡ് ചാറു
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 കപ്പ് ഇടത്തരം-ധാന്യം അരി (കാണുക
- അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം )
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഡാഷ് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 3 lemons
- 1 കപ്പ് സ്വീറ്റ് പീസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിപ്പികൾ, ക്ലോമുകൾ എന്നിവ കഴുകിക്കളയാം. ഒരു ശവപ്പെട്ട ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. പ്രത്യേക വലിയ കലവറകളായി സ്ഥലം, വെള്ളം മൂടുക ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. ക്ലോമുകൾ മണൽത്തിലാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ക്ലോം വെള്ളം മാറ്റണം.
- മൃതദേഹങ്ങളുടെ ആന്റിന ഒഴുക്കി.
- പല തവണ കഴുകി കളയുക. മുത്തുപടിയെ വലിച്ചുപൊട്ടിക്കുക.
- ഉള്ളി മുളകും.
- തക്കാളി തറച്ച് വിത്തുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു ബോക്സ് grater വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം.
- മണിയുടെ കുരുമുളക് ഉയർത്തി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മണി കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്.
- പാചകരീതിയിൽ അര കപ്പ് ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള ചാറു മീൻ കുമിഞ്ഞു തളിക്കേണം.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പെയ്ല്ല പാൻ സജ്ജമാക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പാൻ മുഴുവൻ താഴത്തെ എണ്ണ വിരിച്ചു ഒരു തടി സ്പാറ്റൂല ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യ ദൃശ്യമാകും വരെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ആൻഡ് വറ്റല് തക്കാളി പേസ്റ്റ്. അരി ചേർക്കുക. ധാന്യം മുഴുവനും ധാന്യം നിറച്ചെടുത്തു.
- സീഫുഡ് ചാറുവും കുങ്കുമവും അതിന്റെ കുതിർക്കൽ ദ്രാവകത്തോടെ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ഇളക്കി 10 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുക.
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ സമ്മാനം ആസ്വദിക്കൂ. രണ്ട് കഷണങ്ങളായ ഏതിരാളികൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, വേവിച്ച മണി കുരുമുളക്, മധുരപ്പൂവ്, ചന്ദനം, കാലുകൾ, അരികൊണ്ട് ചിപ്പികൾ എന്നിവ ചിതറിക്കുക. മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം. ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് ഫോളിലാക്കി മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമം എടുക്കും. പാകം ചെയ്ത പെയ്ലയ്ക്ക് മേൽ ഒരു നാരങ്ങ (എഴുത്തുകാരൻ ഇല്ലാതെ) ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- വശത്ത് നാരങ്ങ നീരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ ചേരുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 856 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 486 മി |
| സോഡിയം | 2,481 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 84 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 94 ഗ്രാം |