പലപ്പോഴും ഒരു പന്നിയിറച്ചിയും ഉണങ്ങിയും മയമുള്ളതുമാണ്. ഞാൻ 60-ാമത് വളർന്നപ്പോൾ, പന്നിക്ക് ഇക്കാലത്ത് ലീൻ, വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വളരുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധവും ജ്യൂസും ഉണ്ടായിരുന്നു. പ്രശ്നം ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ പാചകം ആണ് - ജനം ട്രൈനിനോസിസ് ഭയപ്പെട്ടു അതിനെ പ്രശ്നം പരിഹരിച്ച overcoooking തോന്നി, എന്നാൽ ഇത് ഒരു shibboleth ആണ് (താഴെ കുറിപ്പ് 1 കാണുക).
ഈ പാചകത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊരിച്ചെടുക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രൌൺ നിറച്ച് അതിനു ശേഷം ഒരു നല്ല മാധ്യമത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ വറുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 - 2 1/2 പൗണ്ട്
- പന്നിയിറച്ചി sirloin റോസ്റ്റ്
- 3 വലിയ
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ; സ്ലൈഡറായി നീളം താഴ്ത്തുക
- പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ ഒരു മിത്തിന്റെ (ഏകദേശം 3 ഡസനോളം ഇലകൾ)
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 250 F വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ
- ഒരു ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള, കട്ടിയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, 10 മുതൽ 12 വരെ ആഴത്തിൽ മുറിവുകളെയും വെറ്റിലെയും കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. (ഇരിപ്പിടം ക്രമരഹിതമായിരിക്കണം.)
- വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ഇല അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി എന്നിവയിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എല്ലാ വശങ്ങളും ഉദാരമായി.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പുളളിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടായതിനു ശേഷം (നീരാവി ഉയർച്ചയുടെ വികാരങ്ങൾ കാണുക) എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുത്തതും, തവിട്ടു നിറവും ചേർക്കാം.
- അടുപ്പിന്റെ നടുവിലുള്ള ഒരു ചെറിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു റാക്ക് ചെയ്തെ കൈമാറുക, ആന്തരിക താപനില 145 F (വരെ ശ്രദ്ധിക്കുക 2 കാണുക) - 60 മുതൽ 70 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് അടയാളം അടയാക്കുക.
- ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വറുക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് കൂടാരം, 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- സ്ലൈസ് ചെയ്ത് സേവിക്കുക. ഇറച്ചി വളരെ മൃദുലമായ പിങ്ക് നിറം ആയിരിക്കണം.
ഒരു ഓര്മക്കുറിപ്പ് പെസ്റ്റോ ഒരു ടോപ്പൊപ്പം എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.
കുറിപ്പ് 1: ട്രൈനിനോസിസ് 132 ഡിഗ്രി ഫെറാനെഹൈട്ടിൽ കൊല്ലപ്പെട്ടു.
കുറിപ്പ് 2: നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു തൽക്ഷണ വായന തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്ന് ആവശ്യമാണ്. വാദിക്കരുത്. ഒരെണ്ണം സ്വന്തമാക്കൂ .
കുറിപ്പ് 3: ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് പൊട്ടിച്ചിരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വറുത്ത പാടൽ രൂപവും കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആകുന്നതിനാൽ അത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ തവിട്ട് തവിട്ട് നിന്ന് തവിട്ടുനിറഞ്ഞതും സൂക്ഷിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1603 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 97 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 48 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 538 മി |
| സോഡിയം | 1,737 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 151 ഗ്രാം |