പല സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും പന്നിയിറച്ചി ഒരു ഇഷ്ട ഘടകമാണ്, പലപ്പോഴും പല രീതിയിലും അത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പന്നിയിറച്ചി chorizo സോസേജ്, റോസ്റ്റ് മുലകുടിക്കുന്ന പന്നി അല്ലെങ്കിൽ cochin illo, serrano ഹാം , ഒപ്പം പന്നിയിറച്ചി loin ആൻഡ് മാംസഭക്ഷണം ഫീച്ചർ.
പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി, സ്പാനിഷ് സംസ്കാരവും ഭക്ഷണവും പന്നിനുള്ളിൽ കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരുന്നു, ഒരു ഭാഗം പാഴായില്ല. ഐബെറിയൻ പെനിൻസുലയുടെ റീകോണക് വേളയിൽ, പന്നിമാംസത്തിൽ ഒരുവൻ ക്രിസ്ത്യാനിയാണെന്ന് തെളിയിക്കാനുള്ള ഒരു വഴിയായിരുന്നു. സ്പെയിനിലെ സാധാരണ കുടുംബവും ആഴ്ചയിൽ പല പ്രാവശ്യം പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പന്നി ചോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക: കനംകുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത, അസ്ഥിയും അല്ലെങ്കിൽ അഗതിയില്ലാത്ത. മാംസഭക്ഷണത്തിന്റെ വായ്ത്തലയുള്ള ചിക്കൻ സ്വാദിഗത്തെ പുരോഗതിയിലാക്കുന്നു, എന്നാൽ അധിക കൊഴുപ്പ് നിയന്ത്രിയ്ക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആദ്യം, ചോപ്പുകൾ ഇരുഭാഗത്തും ഒലിവ് ഓയിൽ നിറം. പിന്നെ, ജൂലിയന്നെ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത്, അതേ പാനീയിൽ അവയെ ഇളക്കിവിടാൻ സഹായിക്കും. പിന്നെ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചെയ്യും) പച്ചക്കറികൾ ആൻഡ് ഒരു കുറുക്കുവഴി സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് അത് കുറയ്ക്കാനും എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വീട്ടിൽ-വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് സ്പാനിഷ് പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുക. ഒരു സാലഡ് കൂടി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 മുതൽ 6 വരെ പന്നിയിറച്ചി ചോക്കുകൾ (അസ്ഥി
- 4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
- ഒരു വലിയ കാരറ്റ്
- 1 വലിയ ഉള്ളി
- 1 മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി
- 1 സി ./250 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ജീരകം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, പരുവിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ തവിട്ടുനിറമുള്ള പന്നിയിറച്ചി. നിങ്ങൾ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടാക്കി പോലെ ഇരുഭാഗത്തും അരിഞ്ഞത് ഉപ്പും കുരുമുളകും. ഓരോ വശത്തിലും രണ്ട് മിനുട്ട് തവിട്ടുനിറമാവട്ടെ. സോസ് ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് ചോbs നീക്കം അവയെ നീക്കിക്കളയുക.
- പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് പീൽ ജൂലിന്നെ കഷണങ്ങൾ (lengthwise, ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് വീതി) മുറിച്ച്. പീൽ 1/8 ഇഞ്ച് വീതിയുണ്ടാക്കി ജൂലിന്നെ കട്ടിയിൽ ഉള്ളി മുറിക്കുക. എട്ട് കഷണങ്ങളായി തക്കാളി മുറിക്കുക.
- പാൻ ചോപ്പായി പാൻ, എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കാരറ്റ്, സവാള, തക്കാളി എന്നിവ അടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപ്പം ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- ഉള്ളി browned സുതാര്യമായ ഒരിക്കൽ, വൈറ്റ് വൈൻ, തക്കാളി സോസ്, ഒപ്പം ജീരകം ചേർക്കുക. സോസ് കുറയ്ക്കാൻ വേണ്ടി അഞ്ച് മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി ചോരയിലേയ്ക്ക് മടങ്ങി മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
- മുകളിൽ സോസ്, ഉള്ളി കൂടെ മാംസഭക്ഷണം ആരാധിക്കുക. അരി അല്ലെങ്കിൽ ഹോം-ഫ്രൈഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ അനുഗമിക്കണം.
കൂടുതൽ സ്പാനിഷ് പോർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന മൂന്ന് സ്പെയ്നിന്റെ പന്നിമാളുകളും, പന്നിയിറച്ചിയും ഉൾപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു.
- ഷെറി-റെസൈൻ സോസ് ലെ പന്നിയിറച്ചിയുടെ പാചകരീതി: ലോമോ ഡെ സെർഡോ എൻ സൽസ ഡി ജെറെസ് പാസ്
- സോസ് ആൻഡ് കൂൺ പാചകം കൂടെ ഈസി പന്നിയിറച്ചി Loin Recip: ലോമോ con സാൽസാ y Champiñon
- കുരുമുളക്, ബ്രാണ്ടിക്കൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി Chops: ച്യൂടെറ്റാസ് ഡി സെർദോ കൺ അജോ, പിമിന്റോസ് വൈ ബ്രാൻഡി
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 604 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 134 മി |
| സോഡിയം | 219 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 45 ഗ്രാം |