Salmorejo ഒരു തണുത്ത, ക്രീം തക്കാളി സൂപ്പ് ആണ്, സ്പെയിൻകാരനായ കോർഡോബ ഉൽഭവിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ലളിതമായ പിങ്ക് ഓറഞ്ച് ആണ്, തക്കാളി, അപ്പം, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വേനൽ സൂപ്പ്, ഇത് ഗാസ്പച്ചോ പോലെയാണ്. പിന്നെ, സ്പെയ്സ് സെർറാനോ ഹാമും കടുത്ത വേവിച്ച മുട്ടകളും ചേർത്ത് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 മുട്ടകൾ
- 2 ഔൺസ്
- സെർറൊ ഹാം (പകരം പകരാൻ)
- 1 (8 ഔൺസ്) ബാഗെറ്റ്, നേർത്ത പുറംതൊലി
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം)
- മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി
- 8 ഔൺസ് (250 മില്ലിലറ്റർ)
- കൂടുതൽ ശുദ്ധമായത്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ഔൺസ് (60 മില്ലിലറ്റ്) ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മുട്ടകൾ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥലം. സേവിക്കാൻ തയാറാക്കുക വരെ തണുപ്പിക്കുക.
- ബാഗുട്ടിൽ നിന്ന് ഹാർഡ് ക്രസ്റ്റ് തകർക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണം മുറിക്കുക.
- ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ 1/4-ഇഞ്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അപ്പം 30 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ കഷണങ്ങൾ ഒരിടത്ത് നിന്നും അധിക ജലം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- പാചകരീതിയിൽ വെളുത്തുള്ളി, പീൽ എന്നിവ ഇടുക.
- പീൽ തക്കാളി വിത്തുകൾ നീക്കം. ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിൽ ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. പ്രക്രിയ.
- സംസ്കരണ സമയത്ത് എണ്ണയിൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നത് വരെ തുടരുന്നതിന് തുടരുക. മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ബിറ്റ് ഒഴിക്ക.
- സേവിക്കാൻ തയാറാക്കുക വരെ തണുപ്പിക്കുക.
- Serrano ഹാം സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ് സന്ദർഭം.
- പീൽ ആൻഡ് ക്വാർട്ടർ ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ.
- നാലു കഷണങ്ങളായി സൂപ്പ് പകരും.
- പാത്രങ്ങളിലെ ഹാം തളിക്കേണം.
- ഓരോ പാത്രത്തിനും രണ്ട് മുട്ടകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.