ഈ പായസം ഒരു നല്ല ശീതകാലം ഭക്ഷണം, ഹൃദ്യവും പൂർണ്ണമായ രസം ചെയ്യുന്നു, ക്രീം polenta മേൽ സേവിച്ചു പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. ഹാം ചേരുവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ് അത്, ഞങ്ങൾ ആ സർപ്പിളാകൃതിയുള്ള ഹംപുകളിൽ ഒന്ന് വാങ്ങുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവസാനിക്കും.
ഈ പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് വേവിച്ചും മന്ദഗതിയിലുമാണ്, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചാൽ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക. കലത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക.നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3-4 കപ്പ് ഹാം (പെട്ടെന്ന് വേവിച്ചതും അല്ലെങ്കിൽ 1 ഹാം ഹൂക്കും 1 കപ്പ് വേവിച്ച ഹാമും)
- 3-4 സെലറി പാഴാകുന്ന
- 2-3 കാരറ്റ്
- 1 വെളുത്ത ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഉള്ളി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് സവാള പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ചിപ്ലെള് ചിലി പൊടി
- 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 പൗണ്ട് ഉണക്കിയ വെളുത്ത പയർ (നേവി അല്ലെങ്കിൽ വടക്കൻ)
- 3 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- വഴറ്റേണ്ടത്: അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കാരറ്റ് പീൽ 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. സെലറി 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പീൽ ആൻഡ് ഡൈ ചെയ്ത്.
- ഒരു വലിയ സൂപ്പ് കലത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ പ്ലാൻ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) ഒലീവ് ഓയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ചൂടാക്കി മസാജ്, സുഗന്ധം, അർദ്ധസുതാര്യം എന്നിവ വരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി, സവാള പൊടി, ചിലി പൊടി എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉള്ളി വഴറ്റുക. കുക്ക്, 3-4 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായ വരെ, പതിവായി മണ്ണിളക്കി.
- വേവിച്ച ഹാം ചട്ടിയിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച് പച്ചമുളകളിൽ വറുക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക.
- സാവധാനത്തിൽ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ: പുഴുക്കലിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളും ഹാമും സ്ലോ കുക്കറിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഉണക്കിയ ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വേവിച്ച പപ്പറും ചേർക്കുക. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും വെള്ളവും ചേർക്കുക (ഹാം ഹോക്ക് ആണെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുക). താഴ്ന്ന, മൂടി, 6-8 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ടെൻഡർ, പായസം കട്ടിയുള്ള വരെ കനം കുറഞ്ഞ കുക്ക് താപനില സജ്ജമാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും വേവിച്ചതിന് സീസണിലും സീസണിലും ആസ്വദിക്കൂ.
- സ്റ്റൌവിൽ പായസം പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ: ബീൻസ്, ഹാം ഹോക്ക് (ഉപയോഗപ്പെടുത്തിയാൽ) എന്നിവയും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിലെ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം സൌമ്യമായി കൊണ്ടുവരുക, ഒരു മണിക്ക് കവർ ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക. കവർ നീക്കം ചെയ്യുക, പയറ് ഇളക്കുക, പായസം കട്ടിയുള്ളതും, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാനും കഴിയുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളകും വേവിച്ചതിന് സീസണിലും സീസണിലും ആസ്വദിക്കൂ.
- ക്രീം polenta കൂടെ പായസം സേവിക്കയും ഘനത്തിൽ ആരാണാവോ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 275 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2 മി |
| സോഡിയം | 287 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 13 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |