ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ലീക്ക് സൂപ്പ് എന്നിവയാണ് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രണ്ട് പച്ചക്കറികളാണ്. ഫ്രാൻസിൽ ഈ സൂപ്പ് വിസ്കിപ്പൊസി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തണുത്ത ശൈത്യകാലത്തെ ദിവസം, സൂപ്പ് എന്നതിനേക്കാളും നല്ലത് എന്തായാലും ഒരു ബ്രസ്റ്റ് ഫ്രഞ്ച് ബ്രഡ് സാൻഡ്വിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണപോലുള്ള ബ്രിയോഷെ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ളതും സുലഭമാണ്.
ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലീക്ക് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് തലമുറകളിലേക്ക് എന്റെ കുടുംബത്തിലുണ്ട്. ഞാൻ ഒരു കുട്ടി ആയിരുന്നപ്പോൾ, അത് നിങ്ങളെ അഴുക്കാക്കുന്ന ഏതൊരു രോഗത്തിന്റെയും സൌഖ്യമായി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇപ്പോഴും അത്. ഊഷ്മളമായ, ക്രീം, ആശ്വസിപ്പിക്കൽ, വെജിറ്റബിളുകൾക്ക് മാത്രമായുള്ള ടച്ച്, ഈ ലളിതമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലീക്ക് സൂപ്പ് വീട്ടിലെ പാചകം അനായാസമായ ഒരു കലയായി ഉയർത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ഇടത്തരം മത്തെങ്ങാ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 1/2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുരണ്ടിയ
- 1 ചെറിയ പൂച്ചെണ്ട് ഗ്രർണി
- 5 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/3 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പച്ച ബലി, മുട്ടയുടെ റൂട്ട് എൻഡ് എന്നിവ കണ്ട് അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുക. നീളം കുറയ്ക്കുക, നീളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, അഴുക്ക്, മണൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കടലാസ് തുരുത്തിയിൽ ഉണങ്ങിയും, വെളുത്ത അരിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളും കട്ട് ചെയ്ത് മരം ഊറ്റിയിടുക.
- ചൂട് മേൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തക്കാളി ഇളക്കിയിട്ട് കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് 4 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, പൂച്ചെറ്റ് ഗ്രർണി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചിക്കനിൽ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു മാളികമുളയ്ക്കുക.
- 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ സൂപ്പ് ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ വളരെ മൃദുവായിരിക്കും. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
- കുറച്ച് വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശത്തേക്ക് അലങ്കരിക്കാം.
- ബ്ലൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ഉപയോഗിക്കുക, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും സിൽക്കിയും വരെ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്നസിലേക്ക് ചൂട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിൽക്ക് മിശ്രിതം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. സൂപ്പ് വഴി ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കുക - സൂപ്പ് കൊഴുപ്പിന്റെ അപകടം പോലെ നിങ്ങൾ അത് തിളയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞുകൊടുത്ത്, അലങ്കരിച്ച മസ്സും പൊടിയും കൊണ്ടുള്ള അപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിൽവിച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി ഒരു സാൻഡ്വിച്ചിൽ ഉടൻ സേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൂപ്പ് വളരെ രസകരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് മരവിപ്പിക്കാം, അതിനാൽ ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുക, ഇപ്പൊ നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കഴിക്കുന്ന ചിലത്, ചിലത് മരവിപ്പിക്കാനാണ്. ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സൂപ്പ് തണുത്തുറങ്ങുകയും സൌമ്യമായി ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ ക്രീം ചേർക്കുക.