ജർമ്മനിയിലെ കിഴക്കൻ മേഖലകളിൽ, മെക്ക്ലെൻബർഗ്-വോർപോംമെർൻ, സാക്സോണി എന്നിവ ഒരു ക്രീമിലറി സോസ് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് പലപ്പോഴും "നാഷ് ഹൗസ്ഫ്രൗനാർട്ട്" (വീട്ടമ്മയുമായുള്ള ശൈലി) എന്ന് മുദ്രകുത്തപ്പെടുന്നു.
ഈ സോസുകൾ കൊഴുപ്പ് അത്യന്താപേക്ഷിതമല്ല, വെജിറ്റബിൾ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് thinned ഒരു വെളുത്ത സോസ് വെണ്ണ നേരിയ അളവിൽ ചിലപ്പോൾ സ്വാദും ക്രീം ഒരു ടച്ച് ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 - 4 പുതിയ kohlrabi
- 2 കപ്പ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി വറുത്ത ജാതിക്ക
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പാഴ്സികൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കോർബ്റാബി പരോളിൽ
- തൊലി വെട്ടി, മരം അല്ലെങ്കിൽ കടുംപിരിയലിൻറെ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ഉറപ്പാക്കുക, വെറും ഉപരിതലത്തിൽ. ഫോട്ടോയ്ക്ക് ഇവിടെ കാണുക. ബൾബ് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അത് പഴയതു പോലെ ആഴത്തിൽ വേണമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതരുത്. നിങ്ങളുടെ kohlrabi പുതിയത് ആണെങ്കിൽ, അലങ്കരിച്ച വേണ്ടി ആന്തരിക, ടെണ്ടർ ഇല ചില സംരക്ഷിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ചെറുപ്പക്കാരായ kohlrabi , നല്ലത്. പഴയ പച്ചക്കറികൾ മരംകൊണ്ടുള്ളതും വളരെ തീക്ഷ്ണവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കാര്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലതും ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പീൽ കൂടുതൽ നീക്കംചെയ്യേണ്ടി വന്നേക്കാം. അഴി
- ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള കഷങ്ങളാക്കി ബൾബ് മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളിലോ മാറ്റുക.
- ചൂടാക്കി പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ചൂടാക്കുക, പിന്നെ kohlrabi ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മൃദു, 5 10 മിനിറ്റ് വരെ പച്ചക്കറി പാചകം. വയ്ക്കുക, ചാറു വെയ്ക്കണം, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു വൈറ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ "മിൽസ് സ്വിൻറ്റ്"
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുട്ടി മാവിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സോസ് വേണ്ടി, അരി മാവു, ബ്രൌൺ അരി മാവു അല്ലെങ്കിൽ സോർഗം മാവ്, അത്രയും നന്നായി സുലഭം പോലെ ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര മാവ് ഉപയോഗിക്കുക.
- തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്ന നിരവധി മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെണ്ണയിൽ മാവ് പാകം ചെയ്യുക.
- ചെറുതായി അല്പം രക്ഷിക്കപ്പെട്ട ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പാചകരീതി ചേർക്കുക. മൃദുലമാവുന്ന ഓരോ ഒഴിച്ചുകൂടലിനും ശേഷം ഇളക്കി, പിന്നീട് അതിനെ ബബിളിനായി തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. 1 മുതൽ 2 കപ്പ് വരെ വെൽവെറ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചാറു ചേർക്കുക.
- സീസണിൽ പുതുതായി ചേന സസ്യമൊന്നിന് ഉപ്പു ആസ്വദിക്കാം.
- വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത കൊൽബ്രാബിയിൽ ചൂടാക്കുക.
- റിസർവ് ചെയ്ത ഇലകളും ചില വാരവും വെട്ടിയിട്ട് അല്പം കളർ ഒരു നല്ല അവതരണത്തിനായി പച്ചക്കറി മുകളിൽ തളിക്കേണം.
ഉപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാൻ-വറുത്ത schnitzel അല്ലെങ്കിൽ "Frikadellen" ( വെയിലിനെളുപ്പുള്ള ഹാംബർഗർ patties) അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ മുട്ടകൾ കൊണ്ട് kohlrabi ആരാധിക്കുക. ബ്രഡ്, പാൻഡ്-ഫ്രൈഡ് മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ നന്നായിരിക്കും.