ഒരു ലളിതമായ രൂപത്തിൽ, ഒരു വളർത്തുമൃഗത്തിന്റെ വയറ്റിൽ നിന്ന് (അല്ലെങ്കിൽ വയറുകൾ) നിന്ന് ലൈനിങ്ങ് tripe. പലപ്പോഴും ഒരു പശുവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാളയുടെ ആദ്യത്തെ മൂന്നു വയറുകൾ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. മുട്ടയുടെ വയറ്റിൽ ആദ്യത്തേത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് പുതപ്പ് ട്രീപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേതും സാധാരണയായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണിച്ചതും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് തേനീച്ചക്കായ ട്രീപ്പ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു; മൂന്നാമത്തെ വയറിലാണെങ്കിൽ ബൈബിളിലോ ബുക്ക് ട്രയലിന്റേയോ അറിയപ്പെടുന്നു.
ഒരു പശുവോ ആൺ കന്നിയുടേയോ അവസാന വയറ്റിൽ അപര്യാപ്തമായ ഗന്ധകം കൊണ്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരു പന്നി, ആടൻ, ആട്, മാൻ തുടങ്ങിയ മാംസപേശികളുമൊക്കെ കഴിച്ചുപോരുന്നു.
ട്രിപ്പ് തയ്യാറായതെങ്ങനെ?
ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്കായി ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എടുക്കണമെങ്കിൽ അത് "ധരിച്ചിരിക്കുന്നതായിരിക്കണം." അത് തികച്ചും ദൃഢചിത്തനാകുന്നു. കഴുത്ത് ചുരുക്കത്തിൽ മൃഗം വയറുവേദനയെടുക്കും. അങ്ങനെ പാദരക്ഷകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വയറിലെ ലൈംഗികാവയവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. അവൻ അല്ലെങ്കിൽ അവൾ കൊഴുപ്പ് അധിക ബിറ്റുകൾ നീക്കം ടിപ്പപ്പ് ബ്ലീച്ച് അതു കൂടുതൽ ചങ്കില് ആയിരിക്കും.
ഫ്രഷ്, വൃത്തിയാക്കിയ tripe ഒരു തവിട്ട് / പച്ചകലാക കാക്കി നിറമാണ്. അതു വളരെ ആകർഷണീയമാണെങ്കിലും, കിടക്കാത്തതും വേവിക്കാത്ത ട്രൈപ്പിനും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ലളിതമായ ട്രൈപ്പ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം തെളിഞ്ഞുകഴിയുന്നത് വരെ, അത് പാഴാകാതിരിക്കാനുള്ള ശേഷി കുറയ്ക്കണം.
അമേരിക്കയിലെ പല സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും പുതിയ ട്രൈപ്പ് നടക്കാറില്ല, കാരണം ഈ രാജ്യത്ത് ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ അപ്പീലിനൊപ്പം മാംസ്യം ഉല്പന്നമല്ല.
നിങ്ങൾക്കത് കണ്ടെത്തും - പലപ്പോഴും സാമ്പത്തികമായി വിൽക്കുന്നതാണ് - മീശയ്ക്ക് വിൽക്കുന്ന ഹിസ്പാനിക് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ കഷായത്തിൽ നിന്ന് ട്രീപ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. (മുൻനിശ്ചയിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച tripe പലപ്പോഴും വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് ആഹാരം ലഭ്യമാണ്.)
ടെൻഡു ചെയ്യുവാൻ വളരെക്കാലമായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ ഇത് അരയ്ക്കുക. സാധാരണയായി ട്രൈപ്പ് സാധാരണയായി 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ ട്രൈപ്പ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു?
ബീഫ് ട്രപ്പ് മെക്സിക്കോയിൽ പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒരുതരം മെനിഡോ ആണ്, ഹോമിനി, കട്ടയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സൂപ്പ് . ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോത്തി പായസത്തിൽ പലപ്പോഴും ഷെപ്പപ്പ് ട്രീപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയും പാൻസിറ്റ എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെനൂഡോയും പാൻസിറ്റയും വളരെ മസാലകൾ ആകാം, ഹാംഗ് ഓവറുകാർക്ക് സൌഖ്യമായിരിക്കുന്നവരാണ് ഇവ രണ്ടും.
പാമ്പിത ഡി ബാർബക്കോവ ചെമ്മീൻ ട്രൈപ്പിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഒരു മാമ്പഴം ബാർബിക്യൂ കുഴിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മാലിന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ആമാശയം, വെളുത്തുള്ളി, ചെടികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ആന്തരിക അവയവങ്ങളാൽ വയറുവേദന തുടരുന്നു. പാൻസി ഡി ഡി ബാർബക്കോവയിൽ നിർമ്മിച്ച Tacos ഒരു ഔഷധമൂല്യം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഏറെക്കുറെ സമൃദ്ധമായ "റെഗുലർ" മാംസം ഉപയോഗിച്ച ടാക്കോസാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ബീഫ് ട്രീപ്പിനായുള്ള സാധാരണ മെക്സിക്കൻ പദം പാൻസിറ്റ ഡി റെസ് ആണ്. ട്രൈപ്പസ് എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, ഒരു മൃഗം ചെറുകുടലാണ് (അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ചിക്കാലിംഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പന്നിക് കുടിക്കൽ പോലെയുള്ളവ).
ട്രൂപിലെ മറ്റ് പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ
പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ മുതൽ തണുത്ത സാലഡുകൾ വരെ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിലൂടെ ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ത്രിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ട്രൈപ് ഉപഭോഗം വളരെ ആവേശഭരിതമായ മേഖലയായി ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് സമീപകാല തലമുറകളിൽ തുടരുകയാണ്.
ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് തയാറാക്കലിൽ പാലിൽ തിളച്ചുമറിയുകയും ഉള്ളിയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇറ്റലിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ട്രിപ്പോസ് അല ഫിയോർറിയൻന , ഒരു തക്കാളി സോസ് തയാറെടുപ്പ്, ബെൽജിയത്തിൽ ആസ്വദിക്കാം, അവർ വലിയ ജൈവവളത്തിൽ വച്ചുള്ള ഒരു ത്രിപ്പ് സോസേജ് ട്രിപ്സ് ഡോജട്ട്റ്റെയെയാണ് സേവിക്കുന്നത്. ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ആസുലേ സസൂസാണ് കോർട്ടാലിയൻ ബ്യൂട്ടിഫറര പോലെ ത്രിപ്പ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പല ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളും മൊൻഡോഗോ അറിയപ്പെടുന്ന ത്രിപ്പ് സൂപ്പ് / സ്റ്റ്യൂ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പെറുവിലെ കൌ കോവ് ബീഫ് ട്രപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി, പുതിന എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പായസം. ട്രൈപ്പ് പായസം ഇക്വഡോറിലിൽ ഒരു ഉഴവള്ളി സോസുമായി ചേർന്ന് ഗ്വാട്ടിമാല എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ആഫ്രിക്കൻ, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അവയുടെ പതിപ്പുകൾ വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ ട്രൈപ്പാണ്. തെക്കൻ അമേരിക്കയിൽ, മസാല മിശ്രിതത്തിൽ കുഴമ്പ് വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.
ദി അപ്പീലിന്റെ അപ്പീൽ
ഒരു മൃഗത്തിന്റെ വയറിലെ ലൈംഗിക കഴിക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച് മാനസിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, നല്ല വസ്ത്രധാരണമായ ട്രൈപ്പ് ഒരു മൃദു ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, കൂടാതെ മറ്റ് പല ചേരുവകളും, പ്രത്യേകിച്ച് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചില പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങളുമുണ്ട്.
ടോഫു സമാനമായ വിധത്തിൽ, ട്രപ്പ് അതു പാകം മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാംസം, ത്രിപ്പ് അത്യധികം പോഷകാഹാരക്കുറവും കലോറിയും കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല ആന്തരിക അവയവങ്ങളെയും പോലെ, അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ നല്ല അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് മോഡറേഷനിലായിരിക്കണം ഉപയോഗിക്കുക. വിറ്റാമിൻ ബി 12, കാൽസ്യം, സെലിനിയം, സിങ്ക് എന്നിവ പ്രധാന പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
"ആധുനിക" പ്രവണത (യഥാർത്ഥത്തിൽ കാര്യങ്ങൾ എങ്ങനെ നിർവഹിക്കണമെന്ന് അറിയുക) മൃഗങ്ങളെ "മൂക്ക് മുതൽ വാൽ" എന്ന നിലയിൽ നീരാവി ഉയർത്തുന്നു.