ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസംലോഫ് പാചകമാണ്. ക്ലാസിക് ആവേശം പോലെ ശുദ്ധമായ പച്ചക്കറി ശരിക്കും ഈർപ്പവും സ്വാദും ഒരു ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കൂടാതെ, വലിയൊരു മീറ്റ്ലോഫ് പാചകത്തിന് മാംസം ശരിയായ ഊഷ്മാവിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നു . ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു തെർമോമീറ്റർ ശുപാർശ എന്തുകൊണ്ട്, ശരിക്കും വ്യത്യാസപ്പെടാൻ കഴിയും സമയം പോകുന്നത് പകരം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- തൊലികളഞ്ഞത് 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 കാരറ്റ്, തൊലി
- 1 നെല്ലിലെ സെലറി
- 1/2 ഉള്ളി
- 1/2 ചുവപ്പ് ബെൽ കുരുമുളക്, സീഡ്
- 4 വെളുത്ത കൂൺ
- 2 ടി.ബി.എസ്. ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 TBS. വെണ്ണ
- 2 1/2 എൽബി. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് (80% മെലിഞ്ഞത്)
- 1 TBS. വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉണക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നു
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ്. കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക്
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 കപ്പ് പ്ലെയിൻ അപ്പം നുറുക്കുകൾ
- 2 ടി.ബി.എസ്.
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടി.ബി.എസ്. ക്യാചപ്പ്
- 2 ടി.ബി.എസ്.
- ഡിജോൺ കടുക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി കാരറ്റ്, സെലറി, സവാള, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, വെളുത്ത കൂൺ എന്നിവ മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രോസസറിലേക്ക് ചേർക്കുക, പച്ചക്കറി നന്നായി അരിഞ്ഞത് വരെ, ഒപ്പം പൾപ്പ് ഇടുകയോ ചെയ്യരുത്.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ, വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ ഉരുകുന്നു. വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പൂർണമായി പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അവർ മാവ്ലോലോഫിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണ്, പക്ഷേ അവരെ ഒരു തല തുടക്കം നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക.
- 325 ° F ലേക്ക് പ്രീഹറ്റ് സ്റ്റീവ്.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പ്രഹസനങ്ങള് ഒഴികെ നിലത്തു ചക്കും, പച്ചക്കറികളും, എല്ലാ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന് 1 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. എല്ലാം ചേർത്ത് തയാറാക്കുന്നതുവരെ ബ്രെക്ചേംബുകളും മിശ്രിതങ്ങളും ചേർത്ത്, STOP ചെയ്യുക. ഓവർ മിക്സ് ചെയ്യരുത്! സ്മരിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മിശ്രിതം ഒരു കഷണം രൂപം, കൂടുതൽ കൈകാര്യം ആവശ്യമാണ്.
- ഒലീവ് ഓയിൽ ഏതാനും തുള്ളികളുള്ള ഒരു ആഴമില്ലാത്ത വറുത്ത പാൻ അടിച്ച് അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ കഴുകുക, അരമണിക്കൂർ വീതമുള്ള മാംസോഫ് മിശ്രിതം, 3 മുതൽ 4 ഇഞ്ച് വരെ ഉയരത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയാക്കുന്ന വിള്ളലുകൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വീണ്ടും വൃത്തിയാക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബ്രേക്കിംഗ് പഞ്ചസാര, ക്യാച്ചപ്പ്, ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കണം. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും മാവ്ഹോലോഫ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുകളിലുള്ള പുൽതകിടിയിൽ പുരട്ടുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വശങ്ങളിൽ അല്പം തിളക്കം പെയിന്റ് ചെയ്യാനാകും, പക്ഷെ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും മുകളിൽ പോകണം.
- 155 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യൽ താപനിലയിൽ എത്തുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും ഇടുക, ബേക്കിംഗ് തുടരുക. ഇതിന് 35 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം. പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ഒരു നല്ല ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റർ ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഉപകരണമാണ്. അടുപ്പത്തുനിന്ന് ഇറച്ചി മാവ്ലോഫ് നീക്കം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് മുന്പിൽ വയ്ക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 598 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 264 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 987 മി |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 56 ഗ്രാം |