ശൈത്യകാല തണുപ്പിലും ശീതളവും ഉള്ള രാത്രികളിൽ പച്ചക്കറികളിലെ ഒരു ബീഫ് സ്റ്റൂവിനെക്കാളും മെച്ചപ്പെട്ട ഒന്നും പാടുന്നില്ല. ബീഫ് പായസം എന്നതിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്, ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് ഗോമാംസം ഒരു രുചിയുള്ള പഴഞ്ചൻ പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ചക്കറിയും മുട്ടുകളും കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യും.
ഈ പാചകത്തിന്, ലീൻ ബീഫ് ചക്ക് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. ചുരുക്കിയ ബീഫ് ചാറു സമ്പന്നമായ ബീഫ് സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം 3 1/2 കപ്പ് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്ത് ടിന്നിലടച്ച കാലോട്ട്, 2 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.
ചൂടുള്ള ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റുകളും കബർനെറ്റ് സ്യൂവിനോൺ , പിനോട്ട് നോയിർ , മൾബെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മിനുസമായതുപോലെയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഈ ആശ്വാസകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് ബീഫ് ചക് (ലീൻ, സ്റ്റ്യൂയിംഗ് ബീഫ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 4 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
- 4 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 (10 1/2-ഔൺസ്) കാബേൻ ചാമ്പ് ചുരുക്കാൻ കഴിയും
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 3/4 ടീസ്പൂണ്
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഡാഷ് കുരുമുളക്
- 4 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പേപ്പർ തൂണുകൾ കൊണ്ട് വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് കട്ടിയുള്ള വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഡച്ചുകിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- പാൻ സ്ഥലത്തെ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ബ്രൌൺ വരെ വേവിക്കുക.
- 1 ഇഞ്ച് റൗണ്ടിലേക്ക് കാരറ്റ് വയ്ക്കുക. കഷണങ്ങളായി ഉള്ളി മുറിച്ചു, 1 ഇഞ്ച് സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു.
- ബീഫ് ചാറു, വെള്ളം, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഗോതമ്പ് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ cheesecloth ബാഗ് ലെ ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു പായസം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് cheesecloth ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ടീ ഇൻഫ്യൂസർ പ്രവർത്തിക്കും.
- പാൻ മൂടി 1 1/2 മണിക്കൂർ പായസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു എണ്ന ആയി ദ്രാവക ഊറ്റി.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്നത് വരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മാവ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് എണ്നുള്ള ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് കലർത്തുക.
- കുക്ക്, കട്ടിയുള്ള വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള കട്ടിയേറിയ ചാറു ചേർക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ നീക്കം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 305 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 81 മി |
| സോഡിയം | 423 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 29 ഗ്രാം |