കൊനിനാകു, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചെടിയുടെ നാവ്, കൊഞ്ച്, കൊഞ്ഞക്ക്, കൊഞ്ഞാകു, കൊന്നിക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൂദു ലില്ലി, അല്ലെങ്കിൽ ആന ആന പോലെ അറിയപ്പെടുന്ന ജാപ്പനീസ് പദമാണ്. കൊനിനാകുവിന്റെ ഉത്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ കോണകച്ചെടിയുടെ റൂട്ട് ജെല്ലിനെ പോലെയുള്ള ഒരു ഇളം കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലോക്കാക്കി മാറ്റുന്നു.
ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഈ ആഹാരം ആറാം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ നിലനിന്നിരുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 14-ounce പാക്കേജ് ജാപ്പനീസ് konnyaku (വേവ് കേക്ക്)
- 2 ടേബിൾസ്പോൺസ് വെള്ളം (ഓപ്ഷണൽ: പകരമായി കാറ്റ്സു (ബനിയോ) ഡാഷിക്ക് പകരം)
- 3 കപ്പ് രുചിയുണ്ടാക്കിയ സോയ് സോസ് (കാമാദ ദാഷ്യോ ഷായ് ബ്രാൻഡ്), ആസ്വദിക്കുക
- 1 - 2 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/8 ടീസ്പൂണ് ജാപ്പനീസ്
- 7-മുളക് കുരുമുളക് (ഷിചിമി ടോഗാഷി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കൊഴിഞ്ഞുവീഴുക.
- കനംകുറഞ്ഞ പൊരുത്തം, മറ്റ് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പം.
- ചൂട് മേൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കുക. വെള്ളം, സോയ് സോസ് , ഡാഷു സോസിനുള്ള സോസ് സോസ്, കൊനിയാകു എന്നിവ ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. 7-മിഠായി കുരുമുളക് (ഷീച്ചിമി ടോഗാരിശി) ചേർത്ത്, 6 മുതൽ 8 മിനുട്ട് വരെ ദ്രാവക വാഹനങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. രുചിക്ക് കൂടുതൽ സോയ സോസ് ചേർക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ചെറിയ തുളകളിൽ തനത് കൊനിനാകുവിനെ സേവിക്കുക. കൂടുതൽ 7-മിഠായി കുരുമുളക് (ഷീച്ചിമി ടാഗറിഷി) വഴറ്റേണ്ടത്.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ:
ഈ എരിവുള്ള കനിയുക്കു പാചകത്തിന്, കവണിക് തടി കട്ടിയുള്ളതും, ചെറിയ നൂഡിൽസ് അടങ്ങിയതുമായ ബ്ലോക്കുകളായിരുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഇത് ഷിറാകാകി നൂഡിൽസിൽ പകരം വയ്ക്കാം. നിങ്ങൾ ഷിറ്റാകി നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിച്ചാൽ, നൂഡിൽസ് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതും അല്ലാത്തതും കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ നൂഡിൽസ് ചെറിയ, കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഡാഷി സ്റ്റോക്കുകളുമായി വെള്ളം മാറ്റി പകരം സോയ സോസ് (ഡാഷോ ഷായ്ക്ക്) ഇവയിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് 1/8 ടീസ്പൂൺ ബോണീറ്റാ ഡാഷി പൊടി ഉപയോഗിക്കുക.
Kosuo (kelp) dashi ഉപയോഗിച്ച് katsuo (bonito മത്സ്യം) ഡാഷു പകരം സസ്യാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ സവാള ഉണ്ടാക്കുക.
അധിക വിവരം:
ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ കൊന്യക്കുക്കാകട്ടെ ഹ്രസ്വകാല ധാന്യ അരിയായിരിക്കും. പലതരം ജപ്പാനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു . എങ്കിലും, അതിൽ വളരെ രസകരമാണ് 21-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യഘട്ടത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണക്രമവും ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണവും എന്ന നിലയിലായിരുന്നു ഇത്. "കൊനിയാകു ബൂം". കനിനാകുക്ക് ഒരു കലോറിയെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഇല്ല. ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം കാരണം നിറയുന്നു.
രുചി, ടെക്സ്ചർ എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നതിനോ വെറുക്കുന്നതിനോ ഉള്ളത് അസാധാരണമല്ല. കൊനിനകു വെറുതേയിരിക്കും, ഏതാണ്ട് സുഗന്ധവും കൂടാതെ, അതു തികച്ചും springy ഉം chewy ഒരു സോളിഡ് ജെല്ലി-പോലെ സംസ്ഥാന സമാനമായ ഒരു വ്യതിരിക്തമായ ഘടന ഉണ്ട്. ചിലവർക്ക്, കോർണിയാകുവിന് തികച്ചും നിർവികാരമാകുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഏകതീയതി പലപ്പോഴും ഈ വിശിഷ്ടമായ ആഹാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ജപ്പാനിലേയും മറ്റുള്ളവരുടെയും അപ്പീല് ആണ്.
Konnyaku ബ്ലാണ്ടായി സ്വഭാവം കാരണം, അതു എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് വിഭവം മുളകും ചേരുവകളും ലേക്കുള്ള adapts.
സൂപ്പ്, ബാർസറുകളായ ചിറാഷുകൾ , ചൈറഷി സുഷി (ചിതറിയ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് അരി) അല്ലെങ്കിൽ തകികോമി ഗോഹാൻ (വേവിച്ച അരി) എന്നിവയിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണ് . ഈ മസാലക്കുളത്തിൽ കോണിക്യക്കുറി പാചകത്തിൽ ഇങ്ങനെയൊന്ന് പോലെ, കൊങ്കുക്കുവിന് "സ്വന്തമായി സൂക്ഷിക്കുന്ന" കഴിവുണ്ട്.
ജപ്പാനിലെ വിപണിയുടെ ശീതീകരണ വിഭാഗത്തിലും കോൾങ്കുക്ക് മറ്റ് ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിലും ലഭ്യമാണ്. കൊന്യാുകു ഫ്ലാറ്റ്, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള 10-അണ്സ് ബ്ളോക്കുകളിൽ കാണാം അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് (ഇളം ചാരനിറം-തവിട്ട് നിറം) അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ലേബൽ ആകും. ഇതിനെ "ഇറ്റ കോനിയാകു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൊന്നിക്കു കറുപ്പിലും വെളുത്തനിറത്തിലും നൂഡിൽസ് എന്ന പേരിൽ ലഭ്യമാണ്, കൂടാതെ അത് "ശിരറ്റാകി" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത മസാല കൊൺകുകു വിഭവം ഒരു ജാപ്പനീസ് ആഹാരത്തിന് ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പുറമേയാണ്. ബെൻഡോയിൽ (ജാപ്പനീസ് ഉച്ചഭക്ഷണം) ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതും വലിയൊരു ഇനമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 401 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,791 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 62 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |