ബെല്ലിയാബെയ്സിസ് ഇതുവരെ അറിയപ്പെടുന്ന മികച്ച ക്ലാസിക് ഫ്രെഞ്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പലപ്പോഴും പരുക്കുകളേക്കാൾ അത് പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കുന്നു. സമ്പന്നമായ വിഭവം പുതിയ മത്സ്യവും കടൽഭാരവും ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത സംയുക്തം, തേൾതൊട്ടൽ മത്സ്യം, കടൽബാസ്, വൈറ്റിങ്, മോൺഫിഷ്, അങ്കോപ്പസ്, ഞണ്ട്, സ്പൈനി ലോബ്സ്റ്റർ , മോൾലർ ഫിഷ് തുടങ്ങിയവയാണ്.
പ്രശസ്ത മാസിസായി, പ്രശസ്ത നാടൻ കേന്ദ്രമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള സ്ഥലമാണ്. മറ്റെവിടെയെങ്കിലും കണ്ടെത്താവുന്നതാണ് ആധികാരികവും മികച്ചതുമായത്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തെക്കോട്ട് പോകണം.
ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് പൂർവികരുടെ 150 വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ള ഈ ബൌളബെയ്സിസ് പാചകമാണിത്. ഇവ ഇല്ലാത്ത അസന്തുലിതമായ മത്സ്യങ്ങളാൽ നിർമിച്ച ലളിതമായ സീഫുൾ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളാണ്. സംസ്കാരങ്ങൾ പരസ്പരം കൂടിച്ചേരുകയും, വിദേശീയ ചേരുവകൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാവുകയും ചെയ്തതോടെ വർഷങ്ങൾകൊണ്ട് പല പതിപ്പുകളും ഉയർന്നു. ഈ bouillabaisse, മറുവശത്ത് അതിന്റെ ലാളിത്യത്തിൽ രുചികരമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 വലിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ, വിഭജിച്ചു
- 4 തക്കാളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ
- പൂച്ചെടി
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
- 1 വലിയ സ്ട്രിപ്പ് ഓറഞ്ച് ജൂസ് (ഓപ്ഷണൽ അല്ല, യഥാർത്ഥ പാചകത്തിൽ അല്ല)
- 1 ടീസ്പൂണ്
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ (ഓപ്ഷണൽ, അല്ല യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ)
- 1 1/2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുരന്നു
- 12 പൗണ്ട് പുതിയ മത്സ്യം തരം വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കി
- ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- രുചി പുതിയ-നിലത്തു കുരുമുളക് ,.
- ഫ്രെസ്റ്റ് crusty Baguette, പരിപ്പ് ഒപ്പം വറ്റിച്ചുകളയും
- സോസ് റൌല്ല അല്ലെങ്കിൽ
- അലങ്കാരത്തിന് വേണ്ടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ തുണിയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ വേവിക്കുക, അവർ അർദ്ധസുതാര്യവും ടെൻഡറും തിരിഞ്ഞ്, അവർ കത്തിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു.
- കലത്തിൽ തക്കാളി, പൂച്ചെണ്ട്, വറ്റൽ, ഓറഞ്ച്, കഫം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ ഉദാരമായി ഭയപ്പെടരുത്, മത്സ്യം എടുത്തേക്കാം. ഉപ്പ് സ്വാദും പുറത്തു വരും.
- പച്ചക്കറിക്ക് തയ്യാറാക്കിയ കടൽവിഭവങ്ങളെ ലേയറാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ ചായയോടുകൂടിയ ഇലപൊഴിയും 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും പൊതിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾക്കും മീൻപിടിത്തത്തിനും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ചൂട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഒരു പായസം പരുവിന്റെ പായസം കൊണ്ടുവരിക. ചൂട് തിരിച്ച് സൂപ്പ് 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
- സൂപ്പ് ബൗളുകളുടെ അടിഭാഗത്ത് വറുത്ത ബാഗെറ്റ് കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ബ്രൌസറിന് മീതേ ബില്ലിലാസിസ് ഉപയോഗിക്കാം. സൂസൂ റൗളേയോ / അല്ലെങ്കിൽ അയോയോയിയോ ഭാഗത്ത് കഴിക്കുകയോ സൂപ്പിലേക്ക് കലർത്തുകയോ ചെയ്യുക. സൂപ്പിലേക്ക് കലർത്തുക, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ മാത്രം ചെയ്യുക, ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞ് പാലറ്റുകളിൽ വളരെ ശക്തമായിരിക്കാം.
- ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ചാറു ആദ്യം കഴിക്കുന്നതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അപ്പത്തിലും, മത്സ്യവും കടലയും കഴിച്ച്, പിന്നീട് കഴിക്കുക. രണ്ടു വഴികളും രുചികരമാണ്.
- ഈ പരമ്പരാഗത bouillabaisse പാചകക്കുറിപ്പ് 10 ഉദാരമായ സേവിംഗ്സ് ചെയ്യുന്നു.
2017 മാർച്ച് എലൈൻ ലെം മാർക്കറ്റ് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തത്.