ക്വിനോല എന്താണ്?

പലപ്പോഴും ധാന്യം, ക്വൂണോ ("വിൻ-വാ") എന്ന ആശയം കളകൾ പോലെയുള്ള പ്ലാൻ, goosefoot എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിത്തുവരുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ ധാന്യമാകാത്തെങ്കിലും, ക്വിനോവ സമാന പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങൾ പങ്കിട്ട് മിക്ക ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ പോലെ സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്വിനോവ ചെറുതാണ്, ചാരനിറം, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അൽപ്പം മധുരമുള്ളതും ചെറുതായി നട്സ് ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.

ഇൻകസിനാൽ ക്വിനോയ വളർത്തുന്നുണ്ട്, കൂടാതെ യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റത്തിനു മുമ്പുള്ള വടക്കേ അമേരിക്കയുടെ ഭൂരിഭാഗവും അതിന്റെ തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നുണ്ട്.

ഇൻകാൻ ഫുഡ് കൾച്ചറിനോട് ക്വൊനിയ വളരെ നിർണായകമായിരുന്നു. അവർ അതിനെ "ധാന്യങ്ങളുടെ അമ്മ" എന്ന് വിശേഷിപ്പിച്ചു.

Quinoa- യുടെ പോഷക മൂല്യം

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ സസ്യഭുക്കുകളും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ക്വിനോ. മിക്ക ധാന്യങ്ങളേക്കാളും പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ്, ക്വിനോസ ഒരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസാണ്. ഒൻപത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഇത് സസ്യസംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അപൂർവമാണ്. ക്വിനോയിലെ സവിശേഷമായ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ചരിത്രാധ്യാപകരായ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ആഹാരത്തിലെ പ്രധാന ആഹാരമാക്കി മാറ്റി.

നല്ല പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായിരിക്കുന്നതിനൊപ്പം നാരുകൾ, ധാതുക്കൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയിലും ക്വിനോവ കൂടുതലാണ്. ഒരു കപ്പ് പാകംചെയ്ത ക്വിനോലയിൽ 222 കലോറി, 39 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, 5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, ഇരുമ്പിന്റെ ദൈനംദിന മൂല്യം 15 ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, കാൽസ്യം എന്നിവയാണ്.

ക്വൊനിയ സ്വാഭാവികമായി ചാരനിറമുള്ളതാണ്, ഇത് പാസ്തയിലേക്കും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാന്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദലായി മാറുന്നു.

ക്വിനോല തയ്യാറാക്കുക എങ്ങനെ

ക്വിനോസ പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, saponins എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി കഴുകണം. Quinoa ഏറ്റവും വാണിജ്യ ഇനങ്ങൾ saponins നീക്കം പ്രീ-കഴുകി ചെയ്തു, പക്ഷേ എപ്പോഴും ഉറപ്പാക്കാൻ പാക്കേജ് ലേബൽ വായിക്കുക. Saponins കയ്പുള്ള രുചി ഒരു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കഴിയും.

ഒരുതരം saponins കഴുകി ഒരിക്കൽ, quinoa അരി പോലെ അതേ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ക്വിനോല സാധാരണയായി ക്വിനോവ പാനപാത്രത്തിൽ വെള്ളം, രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. സൗകര്യത്തിനായി ഒരു അരിക്ക് കുക്കറിൽ ക്വിൻറോ പോലും തയ്യാറാക്കാം. അരിവിനേക്കാൾ വേവിച്ച പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് 15 മുതൽ 20 മിനിട്ടിനുള്ളിൽ തയാറാണ്. ക്വിനോല പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി സ്റ്റോക്ക് , ചാറു, അല്ലെങ്കിൽ വെയിലത്ത് വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഉത്തേജക വസ്തുക്കളോട് ഫ്ലേവർ ചേർക്കും.

സത്തുകളും സാൻഡ്വിച്ചസുകളും ഒരു ടോപ്പിങ്ങാണ് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളപ്പിച്ചതുപോലെ മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പാചക സമയം ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് പാചകവിധികളിൽ അരിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിൽ ക്വിനോവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ജനകീയ മാർഗങ്ങളാണ്. അതുപോലെ തണുത്ത സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

എവിടെയാണ് Quinoa വാങ്ങുക

ആരോഗ്യ ഭക്ഷ്യ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും ക്വിനോ അറിയപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും ഇത് വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു. പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾക്കും സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകൾക്കും, ക്വിനോല ലഭ്യത കൂടുതൽ പരിമിതമാണ്, പക്ഷേ സ്പെഷ്യാലിറ്റി റൈസുകൾ, ബീൻസ്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടുകിട്ടാം. കമ്പോളത്തിലെ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ വിഭാഗം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് അവിടെ പരിശോധിക്കുക.

ഈർപ്പം, ഷഡ്പദങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിന് എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് അരിയും മറ്റ് ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളും സമാനമായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം അഞ്ചു മുതൽ ഏഴു ദിവസം വരെ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.