ചിക്കപ്പ ഷാവര്മ പാചകരീതി

ഷവാമറ ആദ്യമായി ഞാൻ ഒരു കൗമാരക്കാരനായിരുന്നു, ഒരു കുടുംബ സുഹൃത്തിന്റെ വിവാഹത്തിനായി ഇസ്രയേലിൽ എന്റെ മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഹോട്ടലിലെ പൂളിൽ നിന്നും വധുവിന്റെ വീട്ടുകാരിൽ ഒരാൾ ഞാൻ കിടക്കുകയായിരുന്നു. ഒരു ഷവർത്ത സാൻഡ്വിച്ച് - കുളിമുറിയിൽ നിന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഞാൻ കേട്ടു. കുഞ്ഞാടു കൊണ്ടുള്ള ഹേർ ഉണ്ടാക്കിയത് ഞാൻ ഇപ്പോഴും കുറച്ചുകൂടി അൽപം വിരളമായിരുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ സുഗന്ധം പകരുന്ന മികച്ച കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സൌരഭ്യം.

ന്യൂയോർക്കിൽ തിരിച്ചെത്തിയ ഷവാർമാന് ധാരാളം സ്ഥലങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ എനിക്ക് സന്തോഷമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളു, ഫലാഫെയുടെ കാര്യത്തിലുളളതുപോലെ , ഗുണമേന്മ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. ഒടുവിൽ ഞാൻ അത് മനസിലാക്കാൻ പഠിക്കേണ്ടിവന്നു.

ഷവർമ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഇവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ഡസനോളം പാചകത്തിലേക്ക് നോക്കിയാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ഡസനോളം വ്യത്യസ്ത പാചകങ്ങൾ ലഭിക്കും. ചില അളവുകളിൽ അളവിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ സാധാരണയായി ഉൾപ്പെടുത്താത്ത സുഗന്ധ വ്യൂഹങ്ങളെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. അര ഡസൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കമ്പനികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിച്ച ഷവാർമ്മ മിക്സ് വാങ്ങാം. അവർ അവരുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്നില്ല, എന്നാൽ അവർക്കെല്ലാം അൽപം വ്യത്യസ്തത ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ആ ജന്മനാടായ, പ്രാദേശിക, ആദിവാസി, കുടുംബാംഗങ്ങളുടെ തരത്തിലുള്ള സംഗതികൾ അംഗീകരിക്കുന്നു. ശരിയെന്ന് ആരും ഉറച്ചു വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. ചില സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും അളവുകളും കൊണ്ട് ഞാൻ ഭ്രാന്തൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനാകുമ്പോൾ എന്റെ കീറണിന്റെ അവസാനം ഞാൻ ചുവടെ ഏറ്റവും നന്നായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. അതു വെങ്ങുമ്പോഴെല്ലാം നല്ലത്, അത് ശരിയാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

മിക്ക സ്ഥലങ്ങളും ഷവർമയെ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച്, മാംസം (ഗോമാംസം, കുഞ്ഞാട്, കോഴി) എന്നിവ സുഗന്ധത്തോട് ചേർത്ത് വറുത്തതായി കാണുന്നു. അങ്ങനെ ചിക്കപ്പ ഷവർമ സാധാരണമല്ല. എന്നാൽ അവർ എന്താണ് കാണുന്നത് എന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/15 ഔൺസ് കൊക്ക്പസ് (കഴുകി വറ്റിച്ചു വയ്ക്കാൻ കഴിയും)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുകൾ (അരിഞ്ഞത്)
• ഷവർമ സ്പൈസ് മിക്സിന് വേണ്ടി:
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂണ്
• മല്ലി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂണ്
• കറുവാപ്പട്ട
• 1/4 ടീസ്പൂണ്
• മഞ്ഞൾ
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 1 നുള്ള്
• കൈനെ കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

400 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.

സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനതാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകത്തിന് മതിയായ ഉണ്ടായിരിക്കും, എങ്കിലും ഞാൻ സാധാരണയായി അതേ അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്താം, എന്നാൽ കൈയിൽ ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാകും.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൊക്കിപ്പാപ്പുകൾ ചേർക്കുക, ഒലിവ് എണ്ണയും സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയ മിശ്രിതവും കൊണ്ട് ടോസ് ചെയ്യുക. 30 മിനുട്ട് കടലാസിൽ പേപ്പർ, വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുതിർക്കുക. അരിഞ്ഞ ചീരകളുമായി ടോസ്. പച്ചിലകൾ ഒരു കിടക്കയിൽ, അരിയുടെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ് സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു ഇസ്രയേലി സാലഡ് കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	312
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	6 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	162 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	42 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	14 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)