തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയോടൊപ്പം എരിവുള്ള മൊറോക്കൻ അരി

മൊറോക്കാനിലെ എല്ലാ ആഹാരവും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമെന്നത് സത്യമാണെങ്കിലും , പ്രധാന വിഭവം കൗസ്കസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരിക്ക് ചുറ്റും നിർമ്മിച്ചപ്പോൾ ഖോബ്സ് ആവശ്യമായി വരില്ല, ഇവയെല്ലാം തന്നെ ഒരൊറ്റ വശത്തൊട്ടിനൊപ്പമോ റൊട്ടിമായോ മാത്രം നൽകാൻ കഴിയില്ല.

ഈ സാസു, സ്വാദിഷ്ടമായ മൊറോക്കൻ അരി recipe ഒരു ഉദാഹരണമാണ്. ഇത് വളരെ വിഭിന്നമാണ്, അത് ഒരു പ്രധാന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ വശത്താണെന്നും പറയാം. എന്റെ അമ്മായിയമ്മയുടെ പല വർഷങ്ങൾക്കുമുൻപ് ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തപ്പെട്ടു. അത് അമേരിക്കയിൽ ഒരു അമ്മ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് അരി റൊട്ടി എന്നെ ഉടനെ ഓർമപ്പെടുത്തി. ഒരു സ്പെയിനിന്റെ സ്വാധീനം തീർച്ചയായും കളിക്കും. വടക്കൻ അയൽരാജ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നിരവധി പ്രാദേശിക മൊറോക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ബന്ധപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

കരിമ്പ് കുരുമുളക് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മൊറോക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് അരിയ്ക്ക് അല്പം കിക്ക് ലഭിക്കുന്നു, എന്നാൽ അരിയുടെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം കുരുവിയെ കുഴിയിൽ ഇട്ടാൽ രസകരമാണ്. മറിച്ച്, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ചൂട് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ കായീൻ ഒഴിവാക്കുക.

ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് വളരെ ഹൃദയപൂർവമുള്ള പ്രധാന ആഹാരത്തിനുശേഷം ഒരു നേരിയ അത്താഴം മതിയാകുമ്പോൾ വൈകുന്നേരം അരി എപ്പോഴാണെന്നത് ഞാൻ വളരെ ചായ്വുള്ളവനാണ്. മണി കുരുമുളക് ഉള്ള ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് എനിക്കിഷ്ടം. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, മുന്നോട്ട് പോയി കുറച്ച് മാംസം, ആട്ടിൻകുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക - ലിക്വിഡുകളെ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അരിയോടെയുള്ള തവിട്ടുനിറമാവണം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കഷണങ്ങളാക്കിയ ഇറച്ചിയിൽ ഇട്ടാൽ നിങ്ങൾ ചാറു ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ടേബിൾ ഓറഞ്ച് മീഡിയം അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട ധാന്യം അരി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപ്പം കൂടി
• 1 സവാള, ജാലിക അരിഞ്ഞത്
• ഒരു പച്ചമുളക്, ജാലിക മൂപ്പിക്കുക
• 1/2 മഞ്ഞ കുരുമുളക്, ചീരയായി മൂപ്പിക്കുക
• 1/2 കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 വലിയ തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തുകൾ പാകംചെയ്തു
• 1 വലിയ തക്കാളി,
• വറ്റല്
• -------------------------------------------
• 2 1/3 കപ്പ് ചിക്കൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
• 1 ടു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 2 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ചത് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക് ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂണ്
• മഞ്ഞൾ
• പിഞ്ച് പോലെയാണ്
• കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ (ഓപ്ഷണൽ)
• ഒരു ചെറിയ കറുവപ്പട്ട കട്ട് (ഓപ്ഷണൽ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കി ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം ചൂട് ചൂടാക്കുക.

2. ആഴത്തിലുള്ള പുതപ്പിനുള്ളിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന വലിയ ഉരുളക്കിഴിച്ചിൽ, എണ്ണയിൽ അരി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക. അരി ബ്രൌൺ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പതിവായി ഇളക്കുക, നിരവധി മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. ചാറു, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവകങ്ങൾ കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ മൂടി, മൃദുവായി അരപ്പൊടിച്ച് 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, അരിക്ക് ഇളക്കമുണ്ടാകുകയും ധാരാളം ദ്രാവകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

4. ചൂടിൽ നിന്ന് അരി നീക്കം ചെയ്ത് അരി പാകം ചെയ്ത് പച്ചക്കറി ഇളക്കുക. അത് ഇപ്പോഴും കുറച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവമുള്ളതായിരിക്കണം; ഇല്ലെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളം കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മിശ്രിതത്തിൽ ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അരി ഇരുന്നുവയ്ക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	361
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	733 മി
കാർബോ	65 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	10 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)