ഈ തുളച്ച ചെമ്മീൻ ലളിതമാണ്. തായ് സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് പക്ഷപാതമുള്ളവരെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. ഈ വിഭവം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒന്നിച്ച് വരുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി സമ്പ്രദായം, ചെമ്മീന്റെ ചേരുവകളും അതുപോലെ കുരുമുളകിന്റെ മാധുര്യവും, ആ അത്ഭുതകരമായ പോഷകങ്ങൾ എല്ലാം പറയാൻ പാടില്ല. ഈ പാത്രത്തിന് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകളുണ്ട്, അത് അവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയെ കയ്യിലുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: ഗോൾഡൻ മൗണ്ടൻ സോസ്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു തായ് സോസ് ആണ് (അത് നിങ്ങൾക്ക് മീനിന് അടുത്തതായി കാണാം സോസ്), പുതിയ പാത്രത്തിൽ. തായ് തുളസിനെ കണ്ടാൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയത്! - ഇല്ലെങ്കിൽ, പതിവ് മധുരമുള്ള പാഴേൺ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ./450 കിലോ. ചെമ്മീൻ (ഇടത്തരം മുതൽ വലിയ വരെ, ഷെല്ലുകൾ നീക്കം)
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചില്ലി (ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പച്ച, നന്നായി വേവിച്ച, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി)
- 2 പച്ച ഉള്ളി (വയനയില)
- 1 മണി കുരുമുളക് (പച്ച, പരിപ്പ്)
- 1 മണി കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, പരിപ്പ്)
- 1 കറിവേപ്പില കശുമാവ് (ഉണങ്ങിയ വറുത്തതും, unsalted)
- 1/4 മുതൽ 1/3 കപ്പ് വരെ
- തായ് ബാസിൽ (പുതിയ കംപ്രസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പകരം
- മധുരമുള്ള ബാസിൽ )
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി:
- 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 2 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഗോൾഡൻ മലയിടുക് സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടാൻ മണ്ണിളക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ സോസ് ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ് ചെയ്യുക. പകരം, അവരെ ഒറ്റയടിക്ക് ഒന്നിച്ച് ഇളക്കിവിടുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകൂ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക.
- എണ്ണയിൽ ചായ, പിന്നെ ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ ഇരുഭാഗത്തും നേരിയ പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും.
- നിങ്ങൾ നേരത്തെ സൃഷ്ടിച്ച വെളുത്തുള്ളി-ചീസ് പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- കുരുമുളക്, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. മുളകുപൊടി 3 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് മൃദുവാക്കിയത് വരെ അല്ലെങ്കിൽ നിറങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും തിളക്കമുള്ളതും ചില ചർമ്മം നിലനിർത്താൻ വരെ.
- സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ നേരത്തെ ഉണ്ടാക്കി സമരം-ഫ്രൈ സോസ് ചേർക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കശുവണ്ടത്തിൽ കലക്കി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. (തിളപ്പിച്ച ഇലകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ ചുറ്റിപ്പിടിപ്പിക്കുന്ന ചിതയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ചിറകുകളാക്കി മാറ്റുക)
- ഉപ്പുവെള്ളം പരീക്ഷിച്ച് കഴിക്കുക, കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്താൽ (ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്കിന്റെ ഉപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്), അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ളവയല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു മാന്യമായ സ്ക്രിസീ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ചൂടാക്കി കൂടുതൽ പുതിയ കട്ട് ചില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചില്ലി ശൃംഗലകൾ) ചേർക്കുക. അഴി
- ആസ്വദിക്കുക-പരീക്ഷിക്കുക നുറുങ്ങ്: ഈ വിഭവം പ്രാഥമികമായി ഉപ്പുവെള്ളവും മസാലയും ആകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ അരികിൽ വിളമ്പില്ലാത്ത അരി ഉപയോഗിച്ച് സമീകരിക്കുകയാണ്. ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നവർക്ക് പുതിയ ഉപ്പുരസമുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടികളോടു കൂടിയ ആഹാരം കഴിക്കില്ല.