കുക്കി തയ്യാറാക്കൽ, സംഭരണം, ബേക്കിംഗ്, കൂടുതൽ!
നിങ്ങൾ ചുടാൻ കഴിയും എല്ലാ ഡെസേർട്ടിന്, കുക്കികൾ ഏറ്റവും എളുപ്പവും ഏറ്റവും രസകരവും കഴിയും. പലപ്പോഴും അവർ കുട്ടികളാകാൻ പഠിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ആദ്യത്തെ ഡെസേർട്ടികളിലൊരാളാണ്, ഒരു കുപ്പി ഭാഗത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ചുറ്റിക വിൽക്കുന്നതിൽ ആദ്യത്തെയാണ് അവർ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത്!
അവ എത്രമാത്രം ലളിതമാണെങ്കിലും, തയ്യാറാക്കാനും ശേഖരിക്കാനും ബേക്കിംഗ് കുക്കികൾക്കുമായി നിങ്ങൾക്ക് ചില അടിസ്ഥാന നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും പഠിക്കാനുണ്ട്. നിങ്ങൾ കുറച്ച് കുക്കി മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നു!
കുക്കി കുഴച്ചുള്ള അടിസ്ഥാനങ്ങൾ
മിക്ക കുക്കികളും ഒരേ അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വരണ്ട ചേരുവകൾ എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവ് , ബേക്കിംഗ് പൗഡർ , ബേക്കിംഗ് സോഡ , ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർന്നതാണ്. മധുരമുള്ളതാണ് ഗ്രാനൈറ്റിൽ നിന്നും അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നത് . കൊഴുപ്പ് വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, ചുരുക്കി അല്ലെങ്കിൽ വല്ലപ്പോഴുമുള്ള എണ്ണ കുറച്ചു. മുട്ടയും വാനില സത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. വിവിധ രുചികരമായ കുക്കികൾക്കായി ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്നോ അതിലധികമോ ചേർക്കാൻ കഴിയും: ചോക്കലേറ്റ്, കൊക്കോ, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓട്സ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശശ.
കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിക്കുന്നത് എല്ലാ കുക്കികളുമായി വളരെ സ്വീകാര്യമാണ്. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വരണ്ട ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ക്രീം, ഭരണി, ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടകളും വാനിലയും ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം, സാവധാനം നന്നായി മിക്സഡ് വരണ്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. സാധാരണയായി ഈ സമയത്ത് അധിക സുഗന്ധങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തരം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്.
കുക്കി ബേക്കിംഗ് സൂചനകൾ
- കഴിയുമ്പോഴെല്ലാം ഏറ്റവും പുതിയ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
- വലിയ മുട്ടകൾ സാധാരണ മുട്ടകൾ ആണ്.
- പകരം കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണയ്ക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ചേരുവകളെ ശരിയായി അളക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ തണുത്ത പാലം നിലനിർത്തുക.
- നിങ്ങളുടെ കുക്കി ഷീറ്റുകൾ ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ തട്ടാതെ നിൽക്കുന്നതിന് തടയുന്നതിന് പേപ്പർമെന്റ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒടുവിലെങ്കിലും പക്ഷേ, എല്ലാ കുക്കി കുഴികളും കഴിക്കരുത്! ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കായി ചിലത് സംരക്ഷിക്കുക.
കുക്കികൾ സംഭരിക്കുന്നു
- ബാർ കുക്കികൾ പോലുള്ള സോഫ്റ്റ് കുക്കികൾ ഒരു ദൃഢമായ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നുവെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ ഒരു സ്ലൈസ് കണ്ടെയ്നർ ചേർക്കുക.
- ക്രിസിൽ കുക്കികൾ കുക്കീ ജാറപോലെ ഒരു അയഞ്ഞ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ധാരാളം ഈർപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കഷണം കണ്ടെയ്നർ ചേർക്കുക. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ബ്രെഡ് സഹായിക്കും.
വ്യത്യസ്ത കുക്കി തരങ്ങൾ
ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടയ്ക്കിടെ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കുക്ക് കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കാം. അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കുക്കിയിലേക്ക് മിക്ക ഡ്രോപ്പ് കുക്കി പാചകവും മാറ്റാവുന്നതാണ്. പല ബാച്ചുകളും ഒരേസമയം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുകൊണ്ടാണ് ഇവ ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പമുള്ള കുക്കികൾ
ഡ്രോപ്പ് കുക്കികൾ നിർമിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള കുക്കികൾ ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാഴായിപ്പോകും. അതിനെക്കാൾ ലളിതമായത് അത് ലഭിക്കുന്നില്ല!
മടക്കയാത്രയിലുള്ള കുക്കികൾ , കൈകൾ മുഖേന രൂപംകൊള്ളുന്ന തരികളാണ് : റീത്തുകൾ, ക്രേൻസന്റുകൾ, പായകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബോളുകൾ. ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ അടിഭാഗം കൊണ്ട് ചിലപ്പോൾ പനയോടുകൂടിയേക്കാം.
കുക്കി അച്ചടിക്കുകയോ പേസ്ട്രി ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിൽ രൂപം നൽകിക്കൊണ്ട് മിശ്രിതമാക്കുക. ഇവ "സ്പിരിറ്റ്സ് കുക്കികൾ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ബോക്സ് കുക്കികൾ നീണ്ട റോൾസ് ആകൃതിയിൽ തയ്യാറാക്കി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. തണുത്ത ഒരിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടിക്കളയുകയും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇത് ഫ്രീസുചെയ്തതിനാലാണ് ഇത് ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പ്-സമയം-നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ.
ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്ന കുക്കികൾ കുറച്ചുകൂടി തയ്യാറാകൂ. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച് കുഴമ്പ് ഉരുട്ടിക്കളയുന്നു. കുഴെല്, പേസ്ട്രി വീല്, കുക്കി മുറികള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മുറിച്ച് മാറിയിരിക്കുന്നു.