തൈര് വെളുത്തുള്ളി സോസ് പാചകരീതി

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു മധ്യപൂർവദേശത്തെ, ഗ്രീക്ക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ കോണ്ടിനെന്റൽ ഭക്ഷണശാലയിൽ ഡൈനിംഗ് ചെയ്തെങ്കിൽ, ഒരു ചിക്കൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ ചിക്കൻ കട്ട്ലെറ്റ്, കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു മാംസം എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ഓർഡർ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതായിരിക്കാം. അതു ക്രീം, garlicky, ഉപ്പുള്ള ഒരു പുതിയ വെള്ള ചില്ലികളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഡോസും ഉണ്ടായിരുന്നു എങ്കിൽ നിങ്ങൾ tzatziki സോസ് ഒരു പതിപ്പ് നേരിട്ടു. അല്ലെങ്കിൽ തൈര് സോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

തൈര് സസ്യങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ

Tzatziki ഒരു ഗ്രീക്ക് സോസ് ആണെങ്കിലും, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളിലും കാണാം. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ തൈര് സോസ് എന്നുപറയുന്നത് രാത്തി എന്നാണ്. വെള്ളരി, ചുവന്ന സവാള, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിലത്ത് മല്ലി, ജീരകം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. തുർക്കി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഹെയ്ഡാരി എന്ന പേരിൽ ഒരു തൈര് മുക്കി കാണാം. ഇത് ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും ആണ്. ഹെയ്ദരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി തൈറുള്ള സോസിസ് എന്ന് പേരുള്ള ഒരു തൈര് സോസ് ഉണ്ട്. ഈ എല്ലാ സോസുകളുടെയും വ്യത്യാസങ്ങൾ ബാൽക്കണികളും, മധ്യപൂർവദേശവും തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താനാകും.

അതുകൊണ്ട്, ഈ സോസുകളെല്ലാം പൊതുവായ കാര്യമാണോ? തീർച്ചയായും, അവർ എല്ലാ തൈറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും വെളുത്തുള്ളി ഉൾപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി സാധാരണയായി ഒരു നാരങ്ങ നീര് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ, ആ അടിത്തറയിൽ കെട്ടിപ്പടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കുകൾക്ക് അനന്തമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. മിഡിൽ ഈസ്റ്റേറിനൃഷി രീതിയെ പോലെ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും പട്ടണത്തിനും വീടിനുമിടയിൽ അത് സ്വന്തം സ്പിൻ തന്നെ. ഒരു അധിക കട്ടിയുള്ള തൈരുമായി സോസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു മുക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നന്നായി മുറുകെ പിടിക്കുന്ന ഒന്ന്, പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക്-സ്റ്റൈൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അതിനെ ചത്തൊടുക്കാൻ cheesecloth ഒരു കഷണം തുളച്ച് ( ലാബ് ഒരു വകഭേദം). കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഈ സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും രുചി അനുഭവപ്പെടുമെന്നും നിങ്ങൾക്കൊരു ഭക്ഷണശാലയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രീമുറ്റിയെ ഓർമിപ്പിക്കില്ല. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ഫലം ഒരു ലഘുഭക്ഷണം പോലെ പിഴ എന്നാൽ സോസ് രസം നാടകീയമായി സമ്പൂർണ്ണമായ കൊഴുപ്പ് കുറച്ചു പാടില്ല.

അടുത്തത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത്. അതിനെ മിശ്രിതമാക്കാൻ പകരം, കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ ഒരു ഫ്ലേവറിന് ഒരു മൈക്രോപ്ലേയിൽ ഒളിപ്പിച്ച് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വെയിലിൽ എത്ര വെളുത്തുള്ളി ആണ്. നാരങ്ങ നീര്, വീണ്ടും, ആസ്വദിക്കണം. നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ കുക്കുമ്പർ ഒഴിവാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നാൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചതകുപ്പ തടിയിൽ ചെയ്യരുത്. ഷവാർമാ, കബാബ്, പച്ചക്കറികൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവയിൽ ഫ്രഷ് ഫ്രൈകൾ മുക്കിപോലും ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 16 ഔൺസ് പ്ലെയിൻ തൈര് തൈര്
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ചെറിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ തൈര്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
2. ഉടനെ സേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കവർ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് 5 ദിവസം വരെ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	61
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	7 മി
സോഡിയം	66 മി
കാർബോ	9 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	3 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)