പരമ്പരാഗത പരുക്കൻ രാജ്യം പറ്റ്

അടുക്കളയിൽ മേജർ നിർമിക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ് നാടൻ കണ്ട് നെറുക. ഫുഡ് ഫുഡ് ആവശ്യമില്ലാത്തപ്പോൾ വിടവുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഡൈനിംഗ് റൂം ടേബിളിനേക്കാൾ (മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ പിക്നിക് ബാസ്ക്കറ്റ്) അല്ലാതെയോ അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ എന്ന നിലയിൽ ഞാൻ എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും" എന്ന ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു.

ഈ ലളിതവും എന്നാൽ സ്വാദിഷ്ടവുമായ പരമ്പരാഗത പാട്ടിന് അത്തരമൊരു മൃഗം ആണ്, എങ്കിലും അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. ഇതിന് പുറമേ ചില ആവശ്യങ്ങളുണ്ട്. ചില അച്ചാർ ഉള്ളിയും ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് അച്ചാർ ഉള്ളിയും ഒരു ചെറിയ പിക്കക്കില്ലിയും.

യോർക്ക് ഷെയറിലെ ഡെയ്ൽസിലെ ഹെബ്ഡനിലെ ദി ക്ലോറൺഡന്റെ ഷെഫ് പാറ്റൺ എന്ന ചെഫ് ലിയോണൽ സ്ട്രുബിൽ നിന്നാണ് ഈ പാചകം ലഭിക്കുന്നത്. ലയണൽ ഫ്രാൻസിലെ അൽസാസസിൽ നിന്നും യഥാർത്ഥമായി വരികയാണെങ്കിൽ, 25 വർഷത്തിലേറെയായി യോർക്ക്ഷെയറിൽ താമസിക്കുന്നു. കുക്ക്സ് കാൾട്ടൺ സ്കൂൾ ഓഫ് ഫുഡ് ലെ ഷെനിഫ് ട്യൂട്ടറാണ് ലയണൽ. കുക്ക്സ് കാൾട്ടൺ സ്കൂൾ ഓഫ് ഫുഡ് ലെ ഷെഫ് ട്യൂട്ടർ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ) 100 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ
• 100 ഗ്രാം സവാള (അരിഞ്ഞത്
• 1 കിലോ ഗ്രാം പന്നി
• 8 മുതൽ 10 വരെ കഷണങ്ങൾ സ്ട്രാക്കി ബേക്കൺ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക), കൂടാതെ 14 കഷണങ്ങൾ (പാളി പരസ്പരം)
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അമർത്തിയാൽ)
• 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1 സ്പൂൺ സുഗന്ധി
• 3 ടീസ്പൂൺ കോഗ്നാക്
• 1 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 2 വലിയ മുട്ടകൾ (ചെറുതായി അടിപ്പുപണിയായി)
• 1 ഗോമൺ സ്റ്റീക്ക്
• നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
• കൊറിഞ്ചൻ *
• വഴറ്റേണ്ടത്: ഡിജോൺ കടുക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു കനത്ത മീഡിയ പാൻ വെണ്ണ ഉരുക്കി. സവാള ചേർത്ത് അൽപം മൃദുവും സുലഭവുമാകുന്നതു വരെ തവിട്ട്, 8 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കുക. ഇത് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

വലിയ പാത്രത്തിൽ നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് തുകയല്ല സംയോജിപ്പിക്കുക. വിറക്കുന്നതോ വിരലടയാളമോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മിശ്രിതമുള്ള വരെ ഇളക്കുക.

വറുത്ത സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, തൈലം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കോഗ്നാക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക.

ബക്കൺ കഷങ്ങളുള്ള 9x5x3 ഇഞ്ച് ലോഹ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാൻ വീതിയിലും, ഓരോ വശത്ത് ചെറിയ ഭാഗത്തും മൂന്നു ഭാഗങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ച് എട്ട് കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുകയും, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്ന പാൻ. കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതും, ഇറച്ചി മിശ്രിതം പകുതിയും (3 1/4 കപ്പ്) ഒട്ടിച്ച് പാൻ ബേക്കണിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് അമർത്തുക. ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഹാം സ്ട്രിപ്പുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഇറച്ചി മിശ്രിതം

പാടുകളിൽ മൂടിയ ബാഗൺ ഇടുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി പാൻ അടയ്ക്കുക. ബേൺ പാൻ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിറങ്ങി വെള്ളം ബേക്കിംഗ് പാൻ ഇടുക. ബേക്ക് പെയെറ്റ് ഒരു തെർമോമീറ്റർ കേന്ദ്രത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് 155 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ 15 മിനുട്ട് വരെ.

ബേക്കിംഗ് പാൻ മുതൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഭാരം കയറാൻ പെയ്റ്റിലിട്ട് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കുകയോ 2 മുതൽ 3 വരെ കനത്തിലുള്ള ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു രാത്രി വരേയ്ക്കും നാലു ദിവസം മുൻപായി മുന്നോട്ടു പോകാൻ കഴിയും.