ഇത് പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്കൊരു ഭക്ഷണത്തിലുടനീളം വരുന്നില്ല, നന്നായി, ചെളി പോലെ. എന്നാൽ ചരട് - ഫലം, കശുവണ്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ് - അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഈജിപ്തിലെ ഫറവോയിൽ സംഭരണത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഇസ്രായേല്യ അടിമകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് പ്രതീകാത്മകമാണ്. പെസ്സോവർ സീഡ് ഒരു പ്രധാന മത്സരാർത്ഥി ആണ്, അത് സാധാരണയായി സെഡറിൽ ഒരു വർഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രമേ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും , അത് തികച്ചും സ്വാദിഷ്ടമാണ്.
അത് മിഡ്വാവാണോ?
Charoset തിന്നും ഇല്ലെങ്കിലും ഒരു മിഡ്വിങ് (കൽപന) നിറവേറ്റുന്നത് ചർച്ചയുടെ ഒരു ബിന്ദുവാണ്. ചില റാബിമാർ അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം വെറുതേ മൃദു സുഗന്ധം (സെഡറിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ള സസ്യങ്ങൾ) നിന്നുള്ള മധുരമായ ആശ്വാസം നൽകുന്നതാണെന്ന് ചില റാബീസ് വാദിക്കുന്നു. എലിസീർ ബെൻ സാഡോക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു മിഡ്വാ. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഒരു സെഡർ ഹൈലൈറ്റ് ആണ്, കുറഞ്ഞത് ഒരു വൈകുന്നേരം കാലഘട്ടത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ അവസരം ലഭിക്കുന്നത് ആദ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒന്നാണ് കാരണം!
ഒരു പേരിലെന്തിരിക്കുന്നു?
ചാരെ എന്ന പദത്തിൽ നിന്ന് "ചാരകൾ" എന്ന അർഥമുള്ള അർഥം ഉരുണ്ട പദമാണ്. രാരസത്തിനുള്ള ആദ്യകാല പാചക കുറിപ്പുകളിൽ റെംബാം (മൈമോനിഡേസ്) രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മിശ്രിതം വൈക്കോൽ കലർന്ന കളിമൺ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. (സീസണുകളുടെ പുസ്തകം 7:11).
പാചകരീതി
ഗവേഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അതിശയകരമായ ഒരു കാര്യമാണ് പാചക വിദഗ്ദ്ധരെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്, പലപ്പോഴും യഹൂദ കുടക്കീഴിൽ ശേഖരിക്കപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ഉൾക്കാഴ്ച നൽകുന്നത്.
സെപാർഡിക് ജൂതന്മാർ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ തങ്ങളുടെ ചരട് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് മൈമോനിഡ്സിന്റെ വിവരണത്തിന് അടുത്തു നിൽക്കുന്നു. അത്തിപ്പഴങ്ങൾ, തീയതികൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ നാള്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തെങ്ങ്, ഓറഞ്ച്, പലതരം സവാരി, മിസറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് യോജിച്ച പഴങ്ങളാണ്.
അസംസ്കൃത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, ഈ പാചക പലപ്പോഴും simmered, അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞത് പഴങ്ങളും നട്ട് ഒരു മിശ്രിതം ആകുന്നു.
ഏലയ്ക്ക, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, മല്ലി, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളടങ്ങിയ സഫർഡി, മിസറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടുതൽ ഔദാര്യമുള്ളതാണ്. ഇതിനു വിപരീതമായി, പല സുഗന്ധങ്ങളും കിറ്റ്നിവോട്ട് ആയിരിക്കുമെന്നതിനാൽ അസ്കനോസസിം പരിഗണിക്കുമെന്നതിനാൽ , അവയ്ക്ക് കനംകുറഞ്ഞ മുൻവശത്ത് പ്രവർത്തിക്കാൻ കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
അഷ്കനേസി ജൂതന്മാർ പലപ്പോഴും തങ്ങളുടെ ചരടുകളിൽ പുതിയ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യഹൂദ സ്ത്രീകളെ രഹസ്യമായി ഈജിപ്തിൽ പ്രസവിച്ച ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ ഓർമ്മയിൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നു ചിലർ പറയുന്നു (ഉത്ത. ഗീതം 8: 5). എന്നാൽ കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ ആപ്പിളുകൾ ലഭ്യമായിരുന്നതും താങ്ങാവുന്നതും താങ്ങാവുന്നതായിരുന്നു. അശ്കനാസി ചാരുസറ്റ് പാചകത്തിൽ അവർ കളിക്കുന്ന റോളുകൾ.
അതുപോലെ, ചിലർ അസ്കെനസിം ചെങ്കടൽ വിഭജനം ഓർമ്മയിൽ ചുവന്ന വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രക്തചംക്രമണത്തിന്റെ സ്മരണയിൽ മറ്റ് ചിലർ പറയുന്നു. തീർച്ചയായും, പഴങ്ങളും നല്ല ഫലം ചെയ്തതും പെർസോവർ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു കോസർ ഘടകമാണ്. മാത്രമല്ല, രാസവസ്തുക്കളുടെ രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ തീർച്ചയായും പരാജയപ്പെടാത്തതിനുമുൻപ് അവയ്ക്ക് നാശമുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണമായി പ്രവർത്തിച്ചു.
ചറോസറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- ഇറാനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സിറപ്പും വാൽനട്ട് പതിപ്പും, അശ്കേനിയുടെയും സെഫാർഡി പാചകങ്ങളുടെയും ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ഇസ്രയേലി ചാരിറ്റോട്ടിൽ നിന്നാണ് അർച്ചനാഷി ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട് ചരസറ്റ്, ആധുനിക കഥകളിലെ എഴുത്തുകാരനായ റോണി ഫിനിൽ നിന്നും പരമ്പരാഗത സെപർഡി ധാരകളെ ആശ്രയിക്കുന്നു.
- DIY Charoset: തീർച്ചയായും, ഒരു സെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ ആവശ്യമില്ല - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേക ദാനധർമ്മം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് രസകരമാക്കാൻ കഴിയും! ലക്ഷ്യം ചെളി കൂടുതലോ കുറവോ ആ കുറുക്കുവഴിയുള്ള ഒരു രുചിയുള്ള മിശ്രിതമാണ്. കൈ കഴുകിയ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം-പ്രോസസുചെയ്ത ആപ്പിൾ, പിയർ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കുഴിക്കാൻ ജ്യൂസും / അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ധാന്യം, പഞ്ചസാര, തേൻ, ശുദ്ധമായ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ജാം, അല്ലെങ്കിൽ തീയതി സിറപ്പ് (സിലാൻ) എന്നിവ മധുരമാവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലാ മികച്ച ഓപ്ഷനുകളും. നിങ്ങൾ സെഡർക്കായി തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ കുട്ടികളെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വഴിയാണ് Charoset making പരീക്ഷണങ്ങൾ. ഒപ്പം, അവർ നല്ല കോംബോയിൽ അടിച്ചാൽ, സെഡർ അതിഥികൾക്ക് അത് നൽകുന്നത് അവരെ നടപടികളിൽ ഒരു നിക്ഷിപ്ത താത്പര്യമാണ് നൽകുന്നു!
സെഡർ ടേബിനുമപ്പുറം
സെഡറിന്റെ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനായി കാത്തുനിൽക്കുന്നതുപോലെ മാരാട്ടോ, കയ്പേറിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും ധാന്യം മാത്രം.
പെസാക്കിലുടനീളം വലിയൊരു വിളവെടുപ്പ് ഈ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് പ്രാഥമിക പരീക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണത്തിലോ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിലോ പരീക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ അവിടെ നിർത്തരുത് - ഇത് വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ വലിയ ആകുന്നു, ചീസ് അതിബൃഹത്തായ ആയി സേവിച്ചു, തൈരി കയറി ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ quinoa ന് dolloped.