ബബിൾസും സ്ലക്സും ഒരു പഴയ രുചിയേറിയ ഐറിഷ് വിഭവമാണ്. അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുകയും പുതിയവയിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ മുട്ടകളെ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ ബെനഡിക്ടിൽ ഒരു നല്ല അടിത്തറയാക്കി. മധുരമുള്ള തുകയല്ല ഹാം പുറത്തേക്കിറങ്ങി, ഇംഗ്ലീഷ് മഫിനു പകരം കാഴ്ച. ഇത് അന്തിമമായ പാട്രിക്ക് ദിനം പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്- അല്ലെങ്കിൽ അതിരാവിലെക്കുള്ള അന്തിമ ഹാംഗ്ഓവർ ചികിത്സ .
ഈ പാചകത്തിന് നിരവധി ഭാഗങ്ങൾ ചലിക്കുന്നതിനാൽ, ചില ഘട്ടങ്ങൾ ഒറ്റയടിക്ക് ചെയ്യാനാകും. വേവിച്ച മുട്ടകൾ മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സമയം എടുത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അവരെ ചൂടാക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുമുമ്പ് കുളി വെള്ളത്തിൽ കുതിച്ചുചാടുക.
ബാക്കിയുള്ളതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നതും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിക്കാം. ഐറിഷ് സോഡ ബ്രെഡ് ഇടുകയോ ഇടുക .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുമിളകൾക്കും സുഗന്ധത്തിനും വേണ്ടി:
- 1 1/4 പൗണ്ട് വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ചുരം)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 വലിയ ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 1/2 പൌണ്ട് നാപാ അല്ലെങ്കിൽ സവോയ് കാബേജ് (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- ആസ്വദിച്ച്: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- 1/4 കപ്പ് എണ്ണ ഒഴുകുന്നു
- ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കായി:
- 8 വലിയ മുട്ടകൾ
- 8 സ്ട്രിപ്പുകൾ തുകയല്ല
- Hollandaise സോസ് വേണ്ടി:
- 3/4 കപ്പ് വെണ്ണ
- 3 വലിയ മുട്ട yolks
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 കപ്പ് പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുമിളകൾക്കും സുഗന്ധത്തിനും വേണ്ടി:
- 300 F വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.
- പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു ഇടത്തരം കലത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരുവിന്റെ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ ടെൻഡർ വരെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക ഒപ്പം മാഷ്.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുഷ്പം ചൂടാക്കുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഉരുകിയതിനു ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക . ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ടെൻഡർ വരെ, ക്യാബേജ് ചേർക്കുക, പാചകം, വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം കാബേജ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വിശ്വസനീയമായ patties രൂപം വളരെ വിറച്ചു എങ്കിൽ, ആവശ്യത്തിന് പാൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 8 പത്തുകളായി ഫോം ചെയ്യുക.
- പുഴു അഴുകിയശേഷം എണ്ണയുടെ പകുതി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട്. പാടുകളിൽ 4 എണ്ണം ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം വരെ. 5 മിനിറ്റ് നേരം തിരിച്ച് വേവിക്കുക. നീക്കം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് സംഭരിക്കാനും സ്ഥാപിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ഓയിൽ ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള പാടുകളുമായി വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. ചൂട് നിലനിർത്താൻ അടുപ്പിലെ എല്ലാ കുമിളകളും സുഗന്ധങ്ങളും സംഭരിക്കുക.
ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കായി:
- വെള്ളവും ചൂടും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള ഭാഗം 2/3 പൂരിപ്പിച്ച് ചൂടുള്ളതിനു ശേഷം തിളപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട പിടിക്കുക. കലത്തിൽ ചുറ്റുന്ന വെള്ളം ചുറ്റുകയും ചുണ്ടിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മുട്ട ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത സമയം വെക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു ദ്രാവകം ആയിരിക്കും. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൾ ആവർത്തിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുഷ്പം ചൂടാക്കുക. ബാക്കൺ ചേർത്ത് അൽപം ശാന്തമാകുമ്പോൾ , വേവിക്കുക . ആവശ്യമെങ്കിൽ രണ്ട് ബാച്ചുകളിൽ കുക്ക്. കളയാൻ തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂണുകൾ സജ്ജമാക്കുക.
Hollandaise സോസ് വേണ്ടി:
- മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി.
- മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡറിലും മിശ്രിതത്തിലും ചേർക്കുക.
- പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമായതിനുശേഷം സാവധാനം ചൂടുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുക. നാരങ്ങനീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുക.
കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കാൻ:
- ഓരോ പ്ളേറ്റിലേയ്ക്കും രണ്ട് കുമിളകളും, പുളിയും ചേർക്കും. പകുതി വെട്ടിക്കുറിച്ച ബാക്കണിന്റെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് ഓരോരുത്തർക്കും മുകളിൽ കൊടുക്കുക.
- വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം മുട്ടയിടുന്ന മുട്ടകൊണ്ട് ഓരോ സ്റ്റാക്കിനും മുട്ടകൾ പുറത്തെടുത്ത് വയ്ക്കുക. ഓരോന്നിനും ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ഉടനടി സേവിക്കുക.