ചുവന്ന ബീൻസ്, അരി ഒരു തെക്കൻ പാരമ്പര്യമായി വളരുന്നു. ബീൻസ്, അരി, പില എന്നിവയുമായ ഈ വിഭവങ്ങൾ ആഫ്രിക്കൻ അടിമകളാൽ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവം ബജറ്റിൽ എളുപ്പത്തിലും പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു.
ന്യൂ ഓർലീൻസ്സിൽ, വിഭവം പരമ്പരാഗതമായി തിങ്കളാഴ്ച രാത്രികളിൽ സേവിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ബീൻസ് ഈ പച്ചക്കറി വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും ഹാം ബോണും ഹാം ഹോക്കുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് അഴുകിയ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ തറയിൽ ബേക്കൻ താലത്തിൽ ചേർക്കുക.
ബീൻസ് ബ്രൌൺ സ്മോക്ക് ചെയ്ത സോസേജുള്ള അരികൊണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് വരെ വറുത്ത പുഴുങ്ങുക സോസേജിൽ ചേർക്കുക. Andouille സോസേജ് ഒരു മികച്ച ചോയ്സ് ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ്
- 2 ഹാം ഹോക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഹാം അസ്ഥിയാണ്
- 1 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത അരി (ചൂട്)
- 1 വലിയ
- മണി കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 3 വിത്തുകൾ സെലറി (വെട്ടിയിട്ടു)
- 1 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചെറിയ കാരറ്റ് (പെട്ടെന്ന്)
- 2 കപ്പ്
- ടബാസ്സോ സോസ്
- 2 കറുവ ഇല
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ഇല thyme
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ മുനി (തകരുന്നു)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലം മജോരാം
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ
- ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ
- ചിക്കൻ ചാറു
- 1 1/2 quarts വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കായെ കുരുമുളക്
- 1/2 സ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്
- വഴറ്റേണ്ടത്: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച ഉള്ളി
- ഓപ്ഷണൽ:
- സ്മോക്ക് സോസേജ് (പാകം ചെയ്തത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 8 മണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ 1 1/2 ക്യുറാരുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ വറുക്കുക.
- വേവിച്ച കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത മധുരമുള്ള ബീൻസ്, ഹാം ഹോക്സ്, ഹാം ബോൺ, മണി കുരുമുളക്, സെലറി, സവാള, കാരറ്റ്, ടബാസ്കോ സോസ്, ബേ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കാശിമളം, മുനി, മാർജോരാം, വെള്ളം എന്നിവയെ മൂടുക.
- പാത്രത്തിൽ മൂടി, 4 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ ബീൻസ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കൈയോൻ, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞോ ചാറു ചേർക്കുക. 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ പാചകം തുടരുക.
- ഹാം അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം മുളകും; മാംസം തിന്നും.
- കറുവ ഇല നീക്കംചെയ്തശേഷം ഒരു താലത്തിൽ വിത്ത് ബീൻസ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. മുകളിൽ മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി സേവിക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, പരിപ്പ് ബ്രൌൺ നിറച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരി കഴിക്കുക.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ഹാം അസ്ഥിയുമായി ചേർത്ത് 1 കപ്പ് വേവിച്ച ബാഗൺ ചേർക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, തവിട്ടുനിറമുള്ള തവിട്ടുനിറമുള്ള വറുത്തതും മസാലകളിലെ സോസേജുമൊക്കെ ബ്രൌൺ തിളപ്പിച്ച്, വീഞ്ഞിലോ അല്ലെങ്കിൽ ചാറുമൊഴിച്ചിൽ ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 348 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 5 മി |
| സോഡിയം | 1,049 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 67 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 14 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |