ബ്രോക്കോളി ബ്ലാഞ്ച് ആൻഡ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ

നിങ്ങളുടെ വീട്ടുവളപ്പിലെ തോട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ ബ്രോക്കോളി വളരുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സീസണിലായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ അത് പലചരക്ക് സ്റ്റോറിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അല്പസമയം കാത്തിരിക്കാനുള്ള നല്ലൊരു മാർഗം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരാം. ബ്രോക്കോളി നിലനിറുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണ് തണുപ്പിക്കൽ. അതു നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നുമില്ല, പോഷകാഹാരങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും നിങ്ങൾക്ക് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്താൽ അത് മുഷിപ്പിക്കും.

ബ്രോക്കോളി പൂക്കൾ കൊടുത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച ഒരു വേഗത്തിൽ ബ്ലാങ്കിംഗ് ഉണ്ടാകാറുണ്ട് , അവ അവരോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ നല്ലൊരു ടെക്സ്ചർ നിലനിർത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഒറ്റ ലെയർ പ്രാരംഭ ഫ്രീസ്സകൾ ബ്രോക്കോളി കഷണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് കൂടുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഫ്രോസൻ ബ്രോക്കോളിയിലെ ഒരു ക്വാർട്ട് കണ്ടെയ്നറാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ബ്രോക്കോളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതും എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ വർഷം തോറും ആ തോട്ടം പുതുതായി ആസ്വദിക്കും.

മുളപ്പിക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക

ഏതെങ്കിലും അഴുക്കും പൂന്തോട്ടവും ഒഴിവാക്കാൻ ഏതാനും മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം മുഴുവൻ ബ്രോക്കോളിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കളയുക. കട്ടിയുള്ള ബ്രൈൻ വെട്ടി നിർത്തി വയ്ക്കുക. ഒരു 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പാടുകളുണ്ടാക്കാൻ ഒരു പറിക്കൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്രോക്കോളി കാണ്ഡം തയ്യാറാക്കുക

ബ്രൂക്കോളി ചെടികളേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരമായിരുന്നു, പലപ്പോഴും അവ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള തൊലികൾ ഉപേക്ഷിച്ചാൽ കാട്ടുപന്നി കൂടുതൽ വേവിക്കുക. പരിഹാരം ഒരു പച്ചക്കറി peeler അവരെ പീൽ ആണ്.

കാണ്ഡം കമ്പോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അവരെ ഉപേക്ഷിക്കുക കട്ടിയുള്ള താഴത്തെ അര-ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മുറിച്ചു, ബാക്കി പീൽ 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുളകും.

നിങ്ങൾ ബ്രോക്കോളി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ഒരു കുടം കൊണ്ടുവരുക. കൂടാതെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഹിമപ്പഴവും ലഭിക്കും.

ബ്രോക്കോളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക

ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഫ്ളോറുകളിലേക്ക് ബ്രോക്കോളിനെ വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ കാണ്ഡം മുട്ടയിട്ട് അരിഞ്ഞത്, ബ്രോക്കോളി കഷണങ്ങൾ അതിവേഗം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കലത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവർ രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കട്ടെ .

പകരം, ഒരു പച്ചക്കറി സ്റ്റീമറിൽ രണ്ട് മിനുട്ട് ബ്രോക്കോളി അടിച്ചമർത്തുകയേ വേവിക്കുക. ഒരു colander ലെ ബ്രൊക്കോളി ഊറ്റി.

ബ്രോക്കോളി അടയ്ക്കുക

ക്ഷയിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ ബ്രോക്കോളി ഐസ് വെള്ളം കുഴിയിലേക്ക് ഉടനടി മാറ്റുന്നു. പച്ചക്കറികളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ചൂട് അവ തുടച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ബ്രോക്കോളി മൂന്ന് മിനുട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബ്രോക്കോലിയെ ഒരു colander ലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനുട്ട് നന്നായി കളയുക.

സിംഗിൾ-ലേയർ ഫ്രീസ്

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒറ്റ ലെയറിൽ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ആൻഡ് ശീതീകരിച്ച് ബ്രോക്കോളി പടർത്തുക. ഒന്നു മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഫ്രീസുചെയ്ത ബ്രൊക്കോളി കഷണങ്ങൾ ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലോ കണ്ടെയ്നറുകളിലോ ലേബലിനൊപ്പമോ തീയതിയ്ക്കായി കൈമാറുക. ശീതീകരിച്ച ബ്രൊക്കോളി ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കും . അതിനുശേഷം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് തണുത്തുറഞ്ഞ ബ്രോക്കോളിക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച ബ്രൊക്കോളി പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ബ്രോക്കോളി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രണ്ടു നിമിഷം ഒഴിവാക്കുക.