ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് ആൻഡ് റെയ്ൽ റൈസ് പാചകം

കരീബിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ അരിയും ബീസും സ്റ്റോപ്പുകൾ ആണ്. ഈ പാചകം വളരെ എളുപ്പമുള്ളതും കറുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നല്ലൊരു അരിവാൾ അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ എന്ട്രി ഉണ്ടാക്കുവാൻ മഞ്ഞ അരിയും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കാപ്പിക്കുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള അരിക്ക് അന്നറ്റോ (അല്ലെങ്കിൽ അച്ചിട്ടി) മുതൽ നിറം ലഭിക്കുന്നു, ഇത് സാസൺ സോസലിംഗിലെ പാറ്റേണിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ധാരാളം കരിമ്പ് വിഭവങ്ങൾ ചേർത്ത് വളരെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമാണ് ഇത്. അസോട്ട ഇല്ലാതെ സാസോനും ലഭ്യമാണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മിശ്രിതമാണ് ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ പോകുന്ന മഞ്ഞ അരി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

കരീബിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ സാധാരണയും സസ്യാഹാരവും പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രധാന ചേരുവ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സോഫിറ്റോയ്ക്കൊപ്പം ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ രുചിയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ എന്താണുള്ളത്? ഇത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ മഞ്ഞ പയർ, അരി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും, എന്നാൽ സോഫിറ്റോയുടെ സുഗമവും സാങ്കൽപ്പികതയും ഒരു വലിയ ഘടകമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/2 കപ്പ് Sofrito
• 1 പാക്കറ്റ് സാസൺ താളിക്കുക (അൻറോatto ഉപയോഗിച്ച്)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• 1 (15.5 oz.) കറുത്ത പയർ (വറ്റിച്ചു കഴുകിയ ശേഷം)
• 2 കപ്പ് അരി (വെളുത്ത, നീളമുള്ള ധാന്യം)
• 4 കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക.
2. ഏകദേശം 1 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനുശേഷം സോഫിറ്റോ ചേർക്കുക.
3. സാജൻ, ഉപ്പ്, ബീൻസ്, അരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകളും അരിയും കളർ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.
4. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു) ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ കൊണ്ടുവരുന്നു. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അരി മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
5. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒതുക്കമുള്ള ഒരു മൂടി കൊണ്ട് മൂടുകയുമാണ്, അത് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കില്ല. പാചക സമയത്ത് ലിഡ് ഉയർത്താൻ പാടില്ല.

1. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് കുക്ക്. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അരി തിളങ്ങുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും മൂടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം ഒരു കപ്പ് സേവിംഗ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1090
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	48 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	31 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	1,123 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	133 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	33 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	38 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)