മെക്സിക്കൻ മധുരമുള്ള അപ്പം (നന്നായി അർഹിക്കുന്ന) അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തി കൂടാതെ, ബൊളീലോസ് എല്ലാവരിലും ഏറ്റവും മെക്സിക്കൻ അപ്പം ആയിരിക്കാം. ഒരു ബോലില്ലോ ചെറിയ അപ്പമാണ് (ഏകദേശം 6 ഇഞ്ച് നീളവും) പ്ലെയിൻ വെളുത്ത അപ്പവും, പുറത്തെ പുറംതോടും മൃദുവായ അകത്തളവുമാണ്. മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന റൊട്ടി റൊട്ടാണ്. ആ രാജ്യത്തിലെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണ രംഗത്തിൻറെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഭാഗമാണ് ഇത്.
ബൊളീലിയോ മൊളേലെസ് ആൻഡ് ടട്രാകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും, പതിവായി വെട്ടി കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു കൂണറിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി വെണ്ണയോടൊപ്പം ഒരു അപ്പം , ഉച്ചഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബൊളീലോസ് ജനപ്രീതി നേടി. അക്കാലത്ത് ഫ്രഞ്ച് സ്വാധീനം മെക്സിക്കൻ രാഷ്ട്രീയത്തിലും സാംസ്കാരികത്തിലുമായിരുന്നു. അത് ഒരു രാജ്യത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ വിളിപ്പേരുണ്ട്: പാൻ ഫ്രാൻസീസ് (ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ്). ദ്രാവകങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ബില്ലിലോസുമായി ഘടനാപരമായി തുല്യമാണ്, എന്നാൽ ആകൃതിയിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങൾ ടെലിരാസ് , ബിറോട്ടുകൾ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് .
ജനപ്രീതി പോലുമില്ലാതെ മിക്ക മെക്സിക്കോക്കാർക്കും സ്വന്തമായി അപ്പമുണ്ടായിരുന്നില്ല. സ്വദേശി ബേക്കറികളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അത് വാതിൽക്കൽ വിൽക്കുന്നവരിൽ നിന്നും നേരിട്ടോ, പലപ്പോഴും ആഡംബര കാലങ്ങളിൽ ഒരു വലിയ സൈക്കിൾ കൊണ്ടുള്ള ഒരു കൊട്ടയിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ ആധുനിക കാലങ്ങളിൽ, അവരുടെ കാറുകളിലെ കടകളിൽ നിന്ന്. അടുത്ത ദശാബ്ദങ്ങളിൽ വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലകൾക്കുള്ളിലെ ബേക്കറികൾ നിരവധി പ്രാദേശിക അയൽവാസികളുടെ ബ്രെഡ് നിർമ്മാണം നടത്തുന്ന ബിസിനസുകളെ തള്ളിവിടുന്നു. പക്ഷേ, അപ്പികളുടെ പ്രശസ്തി ഒരിക്കലും വഷളായിട്ടില്ല.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് എന്നത് തീർച്ചയായും ഒരു ശാസ്ത്രവും കലയുമാണ്, കൂടാതെ അത് വീട്ടിലേക്ക് മാസ്റ്റർക്ക് എടുക്കാൻ വർഷങ്ങൾ എടുക്കും, ഡച്ചോ അഡിറ്റീവുകളും വാണിജ്യ ഉപകരണങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. ഒരു നല്ല തുടക്കക്കാരൻ പാചകക്കുറിപ്പ്-വളരെ ലളിതമാണ് 6 ചേരുവകളേയുള്ളൂ, ഒപ്പം ഒരു ബിറ്റ് മാത്രമെ-അവർ താമസിക്കുന്ന ബോലില്ലസിനെ വാങ്ങാൻ കഴിയാത്തവർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സമ്മതം കിട്ടുന്നവർക്ക് മാത്രം.
നിനക്കറിയുമോ? മൃദുവും കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഇൻസൈഡുകളും ബാലില്ലോ അറിയപ്പെടുന്നത് മൈഗാജോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു മൈലാഞ്ചോ, ഒരു ബോലില്ലോ ഒരു കട്ടിലാക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അപ്പത്തെ വലിച്ചെറിയുന്ന തരത്തിൽ പാട്ടിന്റെ പുറംപാളി ഉപേക്ഷിച്ച് ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ നിരാകരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 1 പാക്കറ്റ് (1/4 അൻസ്)
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 4 കപ്പ്
- റൊട്ടി മാവ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 മുട്ട വെള്ള (ഉണങ്ങിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പുളിച്ച പുഷ്പം തളിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മാവു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം ഫോമുകൾ വരെ മിശ്രിതം ഒരു സമയത്ത് അല്പം വെള്ളം മാവു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. വയ്ച്ചുപോകുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥല കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് നേരം പൊട്ടിക്കുക.
10 പന്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള റോളുകൾക്ക് (പതിവ് ബില്ലിലോ ആകൃതി) വേണ്ടി, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിക്ക് അഞ്ച് പൈസകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ, പതുക്കെ ചെറുതായി ടാപ്പിംഗ് ചെയ്യുക. ഒന്നോ അതിലധികമോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും ഉയർത്തുക.
375 F / 190 C. മുട്ട വെള്ളമുള്ള ഓരോ കുഴെച്ചെടിയെണ്ണയും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഓരോ റോളും രണ്ട്, 2 ഇഞ്ച് ലൈനുകളോടെ, 1/4 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ സ്കോർ ചെയ്യുക.
ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അപ്പം ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക; അൽപം ചെറുതായി ചൂടുള്ള ഊഷ്മള തയാർ, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പൂർണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 58 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 183 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |