റഷ്യൻ ലാമ്പ് പിലാഫ് (പ്ലോവ്) പാചകം

ഈ റഷ്യൻ ലാംപിലാഫ് ( പ്ലോവ് ) പാചക രീതി, ദീർഘകാല ധരിച്ച വൈറ്റ് അരി, കുങ്കുമം, ഉണക്കമുളക്, പ്ളം എന്നിവകൊണ്ടുള്ളതാണ്.

കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലും, തുർക്കിയിലും പൈലയും , മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ പിൽഫും എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന അരിയും നെൽപ്പാടങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനകീയ മാർഗമാണ് പൈനാഫ്സ്. അരിസ് പളാഫ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു പിലോ, പെർലോ. നീ എവിടെ പാർക്കുംന്നു എന്നും അതു സാത്താന്റെ സിംഹാസനം ഉള്ളേടം എന്നും ഞാൻ അറിയുന്നു ;

എല്ലാ ദ്രാവകത്തും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ, ചൂടുള്ള വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ അരി തിളങ്ങിയും തുടർന്ന് ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്കും വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മൂടുപടം ഉണ്ടാക്കും.

കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ "pilaf രീതി" പുറമേ ബാർലിയെ, താനിങ്ങും, മില്ലറ്റ് മുതലായ മറ്റു ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾക്കുപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ഔൺസ് / 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി
• 4 ഔൺസ് / 115 ഗ്രാം പ്ളം ആണ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 15 മില്ലി ഫ്രൂ നാരൻ നീര്
• 1 ഔൺ / 25 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
• 1 പൌണ്ട് / 450 ഗ്രാം പഴക്കമില്ലാത്തത്
• കുഞ്ഞാട് , മുറിച്ചു 1/2-inch / 1-cm cubes മുറിച്ച്
• 8 ഔൺസ് / 225 ഗ്രാം ലീൻ ഗ്രൌണ്ട് ആമ്പൽ
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തകർത്തു
• 2 1/2 കപ്പ് / 600 മില്ലി ആടിന് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
• 2 കപ്പ് / 350 ഗ്രാം നീളൻ ധാന്യം വെള്ള
• അരി , കഴുകിയതും വറ്റിച്ചു
• വലിയ പിഞ്ച്
• കുങ്കുമം
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
• അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഫ്ലാറ്റ് ലീഫ് ായിരിക്കും ,.

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 2 ounces / 50 g ഉണക്കമുന്തിരി, 4 ഔൺസ് / 115 ഗ്രാം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പ്ളാൻ ചെയ്യണം. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മില്ലി നാരങ്ങനീര് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. കളയുക. ചെറുതായി പ്ളം മൂപ്പിക്കുക.
2. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു വലിയ പാൻ 1 ഓൻസ് / 25 ഗ്രാം വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, 1 വലിയ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 1 പൌണ്ട് / 450 ഗ്രാം സിംഡ് കുഞ്ഞാട്, 8 ഔൺസ് / 225 ഗ്രാം ലീൻ ഗ്രൌണ്ട് ആമ്പ്, 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, ബ്രൌൺ നിറം വരെ തുടരണം.

1. 2/3 കപ്പ് / 150 മില്ലി പാൻ പാൻ ചെയ്യുക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടി 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ ടെൻഡർ വരെ.
2. ശേഷിക്കുന്ന സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 2 കപ്പ് / 350 ഗ്രാം നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരിയും കുങ്കുമത്തിന് ഒരു വലിയ നുള്ള് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, പിന്നെ മൂടി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ അരി ടെൻഡർ വരെ.
3. വറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, വറ്റിച്ചു വറുത്ത പ്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചി ചേർക്കുക. അൽപം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്ളാറ്റ്-ഇല ആരാണാവോ എന്ന വള്ളിയിൽ ഒരു ചൂട് തളിച്ചു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉറവിടം: ലെസ്ലി ചേമ്പർലൈൻ & കാഥറിൻ അറ്റ്കിൻസൺ (അനസ് പബ്ലിഷിംഗ് ലിമിറ്റഡ്, 2006) തയ്യാറാക്കിയ പരമ്പരയിലെ "പാചൽ ദൗർ ദി വേൾഡ്" പരമ്പര മുതൽ "കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് 70 വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പരമ്പരാഗത സ്റ്റെപ്-സ്റ്റെപ്പ് ഡിസ്ക്കുകൾ".

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	773
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	30 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	128 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	254 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	88 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	38 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)