ഈ ശതാവരി അച്ചാർ ടിന്നിലടച്ച, ശതാവരി അച്ചാറുകൾ (വിനാഗിരിയിൽ വളരെ ഭാരമുള്ളവ) നല്ലതാണ്. അവർ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ രണ്ടാഴ്ചയോ രണ്ടോ ദിവസം കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാകുമോ, അത്രയും മികച്ചതായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് ശതാവരി കുന്തം
- 1 പന്റ് വെള്ളം
- 1/4 കപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ അയോഡൈസ്ഡ് അല്ലാത്ത ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് തേൻ)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 2 മുതൽ 4 മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 ഡിൽ പൂക്കൾ (അല്ലെങ്കിൽ 2 ചില്ലികളെ പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ dillweed)
- 1 ടീസ്പൂണ് മുഴുവനും കടുക് വിത്തുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഐസ് വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ വേണ്ടി നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ , ശതാവരി കഴുകുക, തേക്കുക . ഒന്നുകിൽ ചുറ്റുവട്ടത്തുള്ള ഓരോ കുന്തവും പിടിച്ച് അതിനെ ശാന്തമാക്കി വയ്ക്കുക. കടുത്ത താഴെയുള്ള അവസാനവും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ടിപ്പ് അവസാനവും തമ്മിലുള്ള അതിർത്തിയിൽ ഇത് സ്നാപ്പ് ചെയ്യും. ശതാവരി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് താഴെ അറ്റത്ത് സംരക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഈ അച്ചാറുകൾക്കു വേണ്ടി ഓരോ കുന്തത്തിൻറെയും ടെൻഡർ ഭാഗത്തെ ഉപയോഗിക്കും.
- ഒരു കുഴി മുഴുവൻ പരുത്തിക്കൃഷി ചെയ്യുമ്പോൾ, അസ്പാരഗസ് ഒഴിയുകയും 15 സെക്കൻഡുകൾക്കുള്ളിൽ അത് വിട്ടുകൊടുക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു colander ലെ ശതാവരി ഊറ്റി ഉടനെ ഐസ് വെള്ളം കലശം കൈമാറ്റം.
- വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കി ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ക്വാർട്ട് പാത്രത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ 2-പന്റ് പാത്രങ്ങൾ) ലോഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന അൽപ്പം ചെറുതായി വരാം.
- ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് തുരുത്തിയുടെ ചുവട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്ന വലിപ്പമുള്ള പാത്രങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകളിൽ ഒന്നും വയ്ക്കുക. ഇവ പ്രത്യേകിച്ച് കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളിലോ മൂടിയോ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല എന്നതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജ് അച്ചാർ ആവരണം പാടില്ല. നിങ്ങൾ പാചകവത്കരിക്കുവാൻ ആവശ്യമില്ല.
- പാത്രത്തിലെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ശതാവരി കുലക്കൂട്ടത്തിൽ ലോഡ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അൽപം നുറുങ്ങുതടിയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ അറ്റം ടിപ്പിന്റെ അവസാനം കുറയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുപ്പിവെള്ളത്തിലേക്ക് കൂടുതൽ ശതാവരി കുന്തം എടുക്കാൻ കഴിയും. കുതിച്ചുചാട്ടത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കിറങ്ങാതിരിക്കാനായി കുന്തം പൊങ്ങുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- മറ്റ് ചേരുവകളിലെ പാത്രത്തിൽ ചാരനിറമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചുവയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും ഉണക്കിയ ദ്രാവകത്തിൽ ശതാവരി അടങ്ങിയിരിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ലിഡ് (കൾ), ഇടം സൂക്ഷിക്കുക. ശതാവരി കുരക്കുകളുടെ ടിപ്പുകൾ വിനാഗിരി കാരണം പിങ്ക് നിറത്തിൽ എടുത്തേക്കാം - ഇത് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവും ഉൽപന്നത്തിൽ ആകർഷകവുമാണ്.
- അച്ചാറുകൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും 3 ദിവസം എങ്കിലും നിങ്ങൾ ഒരു ആഴ്ച കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെ നല്ലത്, നിങ്ങൾ നല്ലത് സാമ്പിൾ മുമ്പിൽ 2 ആഴ്ച കാത്തിരിക്കണമെങ്കിൽ. അവർ 3-4 മാസം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് പക്ഷേ അതിനുശേഷം അവരുടെ ടെക്സ്ചർ നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.
ഈ പാചകത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി താരതമ്യേന കുറവ് അനുപാതം ഈ അച്ചാറുകൾക്ക് തിളക്കമുള്ളതും അല്ലാതെയുമുള്ള തീരുമാംവിധം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു ഭാഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഊഷ്മാവിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ടിന്നിലടച്ച വിളകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് കുറച്ച് വിനാഗിരിയാണെന്ന് ഓർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇവ സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 78 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,323 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |