എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
തോക്കുകളുടെയും, വലയത്തിന്റെയും, വയലിൻറെയും, ഹാമിലെയും നാല് പരം മുറിവുകളായി പന്നികളെ വെട്ടിക്കൊല്ലും. ഇവ ഓരോന്നും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിനുവേണ്ടി പാക്കേജുചെയ്തിട്ടുള്ള ചെറിയ മുറിവുകളിലേക്ക് വെട്ടിമാറ്റുന്നു. പൊതുജനാധിപത്യമെന്ന നിലയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ മെലിഞ്ഞ കട്ട് ആയ tenderloin , തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭരണി പോലെ രുചിയല്ല, കൊഴുപ്പ് marbled ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ടെൻഡർലോയിൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം കുറച്ച് മാത്രമേ എടുക്കൂ. തോളിലേക്കോ വെണ്ണയിലോ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ വേണം.
06 ൽ 01
പന്നി വസ്തുതകൾ
ജൂഡോ / വിക്കിമീഡിയ കോമൺ-പബ്ലിക് ഡൊമെയിൻ 10 മുതൽ 14 മാസം വരെ പ്രായമുള്ള പന്നികളെ അറുത്തുകളയും. ഗോമാംസം പോലെയല്ലാത്ത, യുഎസ്ഡി മാംസം വരെ കൊഴുപ്പ് മാർബിളുകൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതം അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഗ്രേഡ് പോർക്ക് അല്ല. പോർക്ക് വലുപ്പവും ലിംഗവുമൊക്കെയാണ് തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
വെടിയുണ്ടാക്കുവാൻ വേണ്ടി വളരുന്ന ഒരു ആൺപക്ഷി പെഗ് ആണ് 195 മുതൽ 300 പൗണ്ട് വരെ തൂക്കമുള്ളത്. ബ്രീഡിംഗിനു വേണ്ടി പൂർണ്ണമായി വളർത്തുന്ന ഒരു പെൺ ഹോഗ് ഒരു വിതെക്കവും 300 നും 700 പൗണ്ടിനും ഇടയ്ക്കാണ്.
പന്നിയുടെ മൊത്തം ഭാരം കുറച്ചുകൂടി കുറവാണ് ചില്ലറ വിൽപ്പനക്കായി വെട്ടിക്കുറച്ചിരിക്കുന്നത്. പിക്കിന്റെ ബാക്കിയുള്ള പാചകം മറ്റ് പാചകാവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി സൂപ്പ്, പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പന്നി തുടങ്ങിയവ.
സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന മിക്ക പോർക്കും "കമ്മോഡിറ്റി" പോർക്ക് എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ലഘുഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി മാത്രം പന്നിയിറച്ചിയാണ് പന്നിയിറച്ചിരിക്കുന്നത്.
പൈതൃക പന്നികൾ - ഒരു പഴയ പന്നി ശേഖരം - ഇപ്പോൾ പ്രാദേശിക കൃഷിയിടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നു. ഈ തരം പന്നിക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായൊരു കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിനത്തേക്കാൾ വളരെ രസകരമാണ്.
06 of 02
ഹെഡ്
പിഗ് Flyin / നിമിഷം / ഗേറ്റ് ചിത്രങ്ങൾ ചില്ലറ വിൽപ്പനയ്ക്കായി പന്നിയുടെ തലയുടെ ഒരേ ഒരു ഭാഗം ജുവലാണ്. ഗ്വാൻ-ചായ-തണുപ്പ്, ടെൻഡർ, മൃദുലമാക്കാത്ത ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കൺ, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പന്നിയുടെ തല മറച്ച് പ്രധാനമായും തല ചീസ് , ഒരു തരം terrine നിർമ്മിക്കാൻ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.
06-ൽ 03
ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് (അപ്പർ ഷോൾഡർ)
റോൺബെയ്ലി / ഇ + / ഗെറ്റി ഇമേജസ് പട്ട് വാസ്തവത്തിൽ, പന്നിയുടെ പിന്നിൽ നിന്ന് വെട്ടി അല്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ പന്നിയുടെ മുൻഭാഗത്തെ തോടുകളുടെ മുകളിലത്തെ ഭാഗമാണ് ഇത്. പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കാനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന "ബൂട്ടുകളെ" - ബാരൽ എന്ന പേരിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ബോസ്റ്റണിലെ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തോളിൽ വെട്ടിമുറിച്ച രീതി കാരണം ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ പേര് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുന്നു.
ബോസ്റ്റണുകൾക്ക് 4 മുതൽ 14 പൗണ്ട് വരെ ഭാരമുണ്ടാകും. ബ്ലേഡ് ബോൺ, ബോൺസ് റോസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ മുറിച്ച് കടക്കുന്നു. കണക്ടീവ് ടിഷ്യൂവിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം കാരണം, ബട്ട് ധരിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി ചട്ടിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പന്നിയിറച്ചി (പിക്നിക്) തോളിൽ പരസ്പരവിരുദ്ധമാണ്.
06 in 06
പിക്ക്കറിംഗ് ഷോൾഡർ (ലോവർ ഷോൾഡർ)
ക്രെഡോ, ജോർജ് / സ്റ്റോക്ക് ഫൂഡ് ക്രിയേറ്റീവ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് പന്നിയുടെ ഹോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഷിൻ മുകളിലായി തോളിൽ വെട്ടുന്നതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം പിക്നിക് ആണ്. ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് പോലെ, അത് മെലിഞ്ഞതും ഉത്തേജിതവുമാണ്. പിക്നിക് വളരെ സങ്കീർണമായ പിണ്ഡം മസിലുകൾ, കൊഴുപ്പ്, കൈതച്ചക്ക, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയാണ്.
തോളിൽ തുള്ളിച്ചാടിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പന്നി, ജൊഹനാസ്, സോഡേജസ്, ഹാം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചെലവുകുറഞ്ഞ ബദലായി പുകവലിച്ചു. (അതിന്റെ പേര് ഒരു "പിക്നിക് ഹാം" എന്നപോലെ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിന്നുമാണ് ലഭിക്കുന്നത്.)
06 of 05
പന്നി ബെല്ലി
ജൂപ്പിറ്റർ ചിത്രങ്ങൾ / ഫോട്ടോലിബ്രൈറ്റ് / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ പന്നിയുടെ ശരീരത്തിലെ ഈ ഭാഗം പ്രയോഗിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ പന്നിയിറച്ചി വളരെ മൃദുവാക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയുടെ വയറ്റിൽ പന്നിയിറച്ചി സാധാരണയായി സൌഖ്യം പ്രാപിച്ചെങ്കിലും അത് പൂർണ്ണമായി വലിച്ചുതാഴ്ത്തുന്നു, കൂടാതെ ഇത് പ്രത്യേക ഈർപ്പവും സുഗന്ധവും ആസ്വദിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ധാന്യം പൊതിഞ്ഞ്, പന്നിയിറച്ചി ഒരു മെലിഞ്ഞ പുഴുവിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, കൊഴുപ്പ്, നീര്
06 06
സ്പെയർ റൈസും ബേബി ബാക്ക് റബ്സും
ജഡ്ഡ് പിലൊസോഫ് / ഫോട്ടോലിബ്രൈറ്റ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് വിരലുകളോട് ചേർന്നിരിക്കുന്ന വാരിയെല്ലുകളിൽ വിരിഞ്ഞ വിത്തുകൾ വിരളമാണ് . സ്പെയർ വാരിയെല്ലുകൾ ശരീരത്തിലെ മാംസത്തിന് വളരെ ഉയർന്ന അനുപാതമാണ്. പലപ്പോഴും നീക്കം ചെയ്ത ഒരു മെംബറേൻ (ചില ആളുകൾക്ക് മൃദുലവാക്കായ വാചകം ആസ്വദിക്കുന്നുണ്ട്) ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വിരലുകളിലെ വിരിയിക്കുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ബ്രൌസിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്രില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ ബേക്കിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
പന്നിയുടെ നട്ടെല്ല്ക്കടുത്ത് തൊലി കൂമ്പിന്റെ തൊണ്ട് മുകളിലത്തെ ശിശുവിൻറെ വാരി കുഞ്ഞ് വീണ്ടും വാരിയെല്ലുകളിൽ ഒരു എലിക്ക് 8 ഇഞ്ചുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് ഏകദേശം 3 ഇഞ്ച് നീളമാണ്. വിരലിലെ വിരലുകളേക്കാൾ ലീൻ വിസർജ്യമാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും.
- മെംഫിസ് ഡ്രൈ -ബുബ് റിബുകൾ പാചകം
- Rainy Day BBQ Ribs Recipe
- വേഗതയുള്ള വറുത്തതും തുളഞ്ഞതുമായ ടസ്കൻ ബേബി ബാക്ക് റൈബ്സ് പാചകരീതി
വായന തുടരുക: പന്നിയിറച്ചി കഴകൾ ടെൻഡർലോയിനിലേക്ക് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക