ശ്രീരാചാര കിമി

ശ്രീരാച്ചാ കുക്ക്ബുക്ക് ഈ കിംബി ശ്രീരാച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രചോദിപ്പിക്കും. ഇത് ഗൈഡിനെ പിന്തുടർന്നിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ശ്രീറാച്ചയിൽ നിന്ന് മുളക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച്, പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ കാബേജ്, ബച്ചൂ കിമിച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചില നടപടികൾ ഒഴിവാക്കാം.

ശ്രീരാചാര റെഡ് ചില്ലി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സോസ്, കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ്. മധുരവും സുന്ദരവുമായ സ്വാദുള്ളതിനാൽ മറ്റ് ചൂടുള്ള സോവുകളിൽ നിന്ന് ഇത് പുറത്തുവരുന്നു. നിങ്ങൾ സാധാരണയായി മസാലകൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ശ്രീരാചാരനെ ചൂടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന കക്ഷിയാണെങ്കിൽ, സോസ് വളരെ ചൂടുള്ളതരത്തിൽ മാത്രമാണ് കാണുന്നത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ ചൂട് തേടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് അയാളെ ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉത്തേജക ശൃംഗാരയാണ് ശ്രീരാച്ച. അത് സുഗന്ധവും മാധുര്യവുമാണ്. അതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും സുഗന്ധവും സുഗന്ധമായി ഉപയോഗിക്കാം. നൂഡിൽസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറുത്ത ഉണക്ക വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ഒരു വലിയ തല
• നാപ കാബേജ്
• 1/2 കഷണം ഉപ്പ്
• വെള്ളം 1 gallon
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ, ആട്ടിറച്ചി
• തൊലി, ഉലുവ ഇഞ്ചി 1 1/2 കപ്പ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മീന് സോസ്
• സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്
• 1/2 കപ്പ്
• ശ്രിറാച്ച
• വെളുത്തതും പച്ചനിറമുള്ളതുമായ ഭാഗങ്ങൾ 6 കഷണങ്ങൾ
• 1 വലിയ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് വറ്റല്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ദിവസം 1:

1. കാബേജ് വെട്ടിപ്പിടിച്ചതിന് ശേഷം 1 ഇഞ്ച് ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാമ്പ് ഉയർത്തുക.
2. ഒരു വലിയ nonreactive പാത്രത്തിൽ കാബേജ് ഇട്ടു ഉപ്പ് ടോസ്.
3. കാബേജ് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇരുന്നു.
4. കാബേജ് മൂടിയിരിക്കുന്നു ഉറപ്പാക്കുക, എല്ലാ വെള്ളവും ചേർക്കുക.
5. ഒറ്റ രാത്രി മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ദിവസം 2:

1. ക്യാബേജ് കളയുക, അതു കഴുകിക്കളയുക, ഏതെങ്കിലും അധിക ഈർപ്പവും ചൂഷണം.
2. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ക്യാബേജ് ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മത്സ്യം സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ശ്രീറാച്ച്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാക്കുക.

1. ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, സംഭരിക്കുക.
2. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പുളിപ്പിച്ച സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഫ്ലേവർ പരിശോധിക്കുക.
3. ഒരിക്കൽ അത് തയ്യാറായതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

എ ബ്രീഫ് ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് ശ്രീരാചാര

തായ്ലൻഡിലെ ശ്രീ റച്ചയിൽ പ്രാദേശിക ചൂടുള്ള സോസുകളുടെ പേരിലാണ് ശ്രീരാചാര പ്രചോദിതർ. പേര് കാലിഫോർണിയയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അമേരിക്കയിലേക്ക് ഒരു വിയറ്റ്നാമീസ് കുടിയേറ്റക്കാരനായ ഡേവിഡ് ട്രാൻ സോസ് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി, കാരണം തന്റെ പുതിയ രാജ്യത്തു തനിക്ക് താല്പര്യമില്ല. 1980 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ലോസ് ആംഗിളിൽ എത്തിച്ചേർന്നു.

ശ്രീറാച്ച ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ തുടക്കമിട്ടിട്ടില്ല, പക്ഷെ ട്രാൻറെ വാനിന്റെ പുറകിൽ നിന്ന്. സോസ് ഒരു ഹിറ്റ് ആണെന്ന് തെളിയിച്ചപ്പോൾ, അദ്ദേഹം ഹ്യൂ ഫുങ് ഫുഡ്സ് എന്ന കമ്പനിയെ ഏറ്റെടുത്തു. ഇന്ന്, 10 മില്ല്യൻ കുപ്പി ശ്രീശ്രച്ച സോസ് ഓരോ വർഷവും വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ബ്രാൻഡ് നിരവധി വിജയകരമായ നോക്ക് ഓഫുകൾ പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.