ഹോംകൂകിഡ് ബീഫ് ഫോ: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്

09 ലെ 01

ബീഫ് ഫോയെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ്

എല്ലാ വിയറ്റ്നാമീസ് വിഭവങ്ങളിലും, ബീഫ് ഫോ തങ്ങളുടേത് വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചതായി അറിയപ്പെടുന്ന, ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. അത് അദ്വിതീയമാണോ? മറ്റ് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ നൂഡിൽ സൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഇത് എന്താണ് വേർതിരിക്കുന്നത്? രഹസ്യത്തിൽ ചാറുമുണ്ട്. ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡിൽ നമ്മൾ ബീഫ് ഫോയും ബ്രൂത്തും തുടങ്ങുന്നതും നൂഡിൽ സൂപ്പിലൂടെ അവസാനിക്കുന്നതും.

ആദ്യം, ചേരുവകളുടെ ഒരു ചെക്ക്ലിസ്റ്റ് ഞങ്ങൾ നാലു വിഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കും. ചാറു ചേരുവകൾ അളവുകൾ എട്ട് പത്തോ ബൌൾ ഫോ വേണ്ടി മതിയോ ചാറു നൽകുന്നു.

എ

1. പുൽതൈലം ഒരു തണ്ടിൽ
2. ഒരു ചെറിയ കറുവാപ്പട്ട
3. 5 മുതൽ 7 ഗ്രാമ്പൂ വരെ
4. 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
5. 1-നക്ഷത്രം
6. 5 മുതൽ 7 വരെ കുരുമുളക് പൊടി
7. വെളുത്തുള്ളി 2 മുതൽ 3 വരെ ഗ്രാമ്പൂ
8. ഇഞ്ചി ഒരു മുട്ടുകുത്തി
9. അസ്ഥി മജ്ജവും ബീഫ് വാലുമൊക്കെ ബീഫ് ഷാം (ഏകദേശം 1.5 കിലോഗ്രാം മൊത്തം ഭാരം)
10. മീന് സോസ്

ബി റൈസ് നൂഡിൽസ്

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ, മെലിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ടി അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് (സുകിക്യൈ കട്ട് രചനകൾ മികച്ചത്)

ഡി

1. പുതിയ മൺണ് ബീൻ മുളപ്പിച്ച
2. പുതിയ ലെമൺ ബാസിൽ ഇലകൾ
3. പുതിയ പുതിന ഇല (കുമ്മായം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
4. കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന, കൈകൊണ്ടു കീറി
5. ഒരു ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ചെറിയൽ
6. നാരങ്ങ ഏട്ടികൾ

02 ൽ 09

ഫോ പോസ് വേണ്ടി സുഗന്ധ വ്യവസ്ഥിതി

സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ, ലിനൻ ബ്രൗൺ, കറുവപ്പട്ട, മസാലകൾ, മല്ലി, വിത്ത്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഷ് പാൻ ചെയ്യുക. സുഗന്ധം ഉയർന്നുവരുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളം തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.

വിയറ്റ്നാമിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ തുറന്ന ജ്വാലയിൽ തുളച്ചുകയറുകയും ഉപരിതല പാഴാകുന്നത് വരെ തിരിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചർമ്മത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കത്തിയ തേങ്ങകൾ തുടച്ചുനീക്കുകയും അവ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്കത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം; ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് ചാറു ലഭിക്കും. പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ആവശ്യമാണ്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വറുത്തതിനു ശേഷം അവയെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.

09 ലെ 03

ബോ ബ്രൂത്ത് ബീഫ് ഷോർട്ട്സ് (ബോൺ മാരോവുമൊത്ത്) ബീഫ് ടെയിൽ

എന്തിനാണ് ഗോമാംസയുടെ ഈ മുറിവുകൾ? ബീഫ് ഷേക്കുകൾക്ക് അസ്ഥി മജ്ജ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം ബീഫ് ഫോ ഫോം വളരെ ഗംഭീരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നീളം മന്ദീഭവിപ്പിച്ച് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മജ്ജ വിരസിക്കുകയും ചാറു വീഴുകയും ചെയ്യും.

മാംസം ചുറ്റിക്കാണാം, മാണിനെ ചുണ്ടുകളാൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ഒരു കലത്തിൽ ബീഫ് ഷങ്കുകളും വാലും വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക.

09 ലെ 09

ക്ലോക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് പ്രീ-തിളയ്ക്കുന്ന ബീഫ് ഒരു വ്യക്തമായ ബ്രോഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വളർത്തുന്നതിന് എല്ലാ ബിംബവും ബൗഡ് ഷങ്കുകളും വാലിയും പത്തുമിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെള്ളം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.

കുളിക്കു വൃത്തിയാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിട്ടുക.

ടാപ്പിന് താഴെയുള്ള ബീഫ് കഷണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഇപ്പോൾ അവർ തയാറാണ്.

09 05

ബീഫ്, മാംസളഭാഗങ്ങളിലേക്ക് സുഗന്ധങ്ങളായ വെള്ളവും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക

കലത്തിൽ കഴുകിയ മാവുകൊണ്ടു വയ്ക്കുക. വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസും ചേർത്ത് ചേർക്കുക. മൂന്ന് മുതൽ നാലു മണിക്കൂർ വരെ മൂടുക. ബീഫ് അസ്ഥികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളെയെല്ലാം മയക്കുമരുന്നും പാചകം ചെയ്യുന്ന സാവധാനമാണ് ഇത്. ഓരോ മണിക്കൂറും ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമായ മത്സ്യ സോസ് ചേർക്കുക.

സൌകര്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചിപ്പിയുടെ ഒരു കഷണത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ച്, കലത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് തുണി തുണിയാവുന്നതാണ്. അതു പരുക്കൻ ആവശ്യം ഇല്ലാതെ പിന്നീട് പാത്രത്തിൽ കുപ്പിവെള്ളം എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യും.

09 ൽ 06

വെള്ളത്തിൽ അരി നൂഡിലുകളെ മുക്കിവയ്ക്കുക

ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഏകദേശം അര മണിക്കൂറ് മുമ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി നൂഡിലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, അവരെ മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കാൻ മതിയായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നൂഡിൽസിലെ വീതിയും വണ്ണവും അനുസരിച്ച് (അരിന നൂഡിൽസ് പല വലിപ്പത്തിലും), കുതിർത്തത് ഇരുപതു മുതൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് വരെയാകാം. അവർ പിന്നീട് നിങ്ങൾ സുഗമവും ഓപണികയും തിരിക്കുന്നത് വരെ അവരെ നീണ്ട അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക ആണ്. ഒരിക്കൽ അവർ അങ്ങനെ ചെയ്തു, നൂഡിൽസ് ഊറ്റി.

09 of 09

അരി നൂഡിൽസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക

ഇപ്പോൾ കൊഴിഞ്ഞുപോയ നൂഡിൽസ് മുക്കിക്കളയാൻ മതിയായ ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

ഏകദേശം മൂന്ന് മിനുട്ട് അടുക്കള സ്ലൈഡറിലും ബ്ലാഞ്ചിലും നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക. സുരക്ഷിതമായ വശത്തുള്ള പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക. അതിരുകടന്നില്ല. കളയുക.

നിങ്ങൾ ബീഫ് ഫോം സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാത്രത്തിലെ നൂഡിൽസ് വിഭജിക്കുക.

ഒരു വശത്ത് നൂഡിൽസ് ഒഴിച്ചു പുഴുങ്ങിയ കട്ടികുറഞ്ഞ ഗോമാംസം ഇടുക.

09 ൽ 08

മണിക്കൂറുകളോളം സൾമറിംഗിന് ശേഷം, ഫോക്ക് ഫിം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്

മൂന്നു മുതൽ നാല് മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, ചാറു തയ്യാറാണ്. ദ്രാവകം ഇരുണ്ടതായി. നിങ്ങൾ മുൻപ് തിളച്ചുമറിയുന്ന ഘട്ടം ശരിയായി ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചാറു വ്യക്തമായിരിക്കണം, പക്ഷേ തെളിഞ്ഞത്. ചാറു മങ്ങൽ സൂക്ഷിക്കുക. അവസാനമായി ഒരു സമയം ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് ചേർക്കുക.

നൂഡിൽസ്, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് ചൂടുപിടിച്ച ചൂടുള്ള ചാറു ഇടുക. ചൂട് റബ്ബറില്ല എന്നതിനാൽ മാത്രം ചൂട് ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യും.

09 ലെ 09

ഫ്രെഡ് ഹെർബസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഫോവിനെ അലങ്കരിക്കുക

പുതിയ മൺണ് ബീൻ മുളപ്പിച്ച, നാരങ്ങ നീര്, പുതിനയില, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സ്കെല്ലുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഫോ പോർട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ നൂഡിൽസ്, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ വശത്ത് മുകളിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അവയെ നേരിട്ട് വയ്ക്കാം.

ഭാഗത്ത് നാരങ്ങ ഏടുകളിൽ ഉടനെ ബീഫ് ഫോ സെർവറിന്.