സ്പാനിഷാർ ഫിലിപ്പീൻസിനെ കോളനിയിലേക്ക് കൊണ്ടു പോകുന്നതിനു വളരെക്കാലം മുമ്പുതന്നെ നാട്ടുകാർ ചൈനക്കാരുമായി ദീർഘകാലം ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നു. ഈ പതിവ് ഇടപെടൽ നിരവധി ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തി. ഇതിൽ മമ്മി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന നൂഡിൽ സൂപ്പ്. മാംസം വ്യത്യാസപ്പെടാറുണ്ട്, കാരണം മുമി പലപ്പോഴും പന്നിമാമി , ചിക്കൻ മാമി , വിറ്റന്റൺ മാമി തുടങ്ങിയ പദപ്രയോഗങ്ങളാൽ ...
ചൈനീസ് രീതിയിലുള്ള നൂഡിൽ സൂപ്പിന്റെ പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. സെൻട്രൽ ഫിലിപ്പൈൻസിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും നന്നായി അറിയപ്പെടുന്നതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പതിപ്പ്. ലാസ്പിൽ, ഐലോയോ സിറ്റിയിൽ, പന്നിയിറച്ചി നൂഡിൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. തകർന്ന ചിച്ചറോൺ , പന്നിയിറച്ചി, സ്പെയിനിലൂടെയുള്ള പ്രാദേശിക പാചകരീതികൾ എന്നിവയിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്നു. ഈ ചൈന കൂടിച്ചേരൽ-സ്പെയ്സ് നൂഡിൽ സൂപ്പ് ലാ പസ് ബാച്ചോയെ അറിയപ്പെടാൻ തുടങ്ങി.
ഫിലിപ്പീൻസിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ബാഷോയ് തന്നെ രണ്ടു നിർവചനങ്ങൾ ഉണ്ട്
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin, പ്ലീഹ, വൃക്കകൾ കൂട്ടായ ടേം; ഒപ്പം
- ലാ പസ്, ഐലോയോ സിറ്റിയിൽ നിന്നുള്ള നൂഡിൽ സൂപ്പ്.
- മറ്റ് പന്നിംഗ് മാമി പതിപ്പുകളെക്കാളും ലാസ് ബാച്ചോയെ കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്നത് ബ്രാത്ത് ആണ്. ബീഫ് മജ്ജുകളുടെ കഷണങ്ങൾ അസ്ഥികൾ തകരാറിലാകുന്നതുവരെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും (സാധാരണയായി ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ), ബീഫ് എല്ലുകൾ (മജ്ജയോടൊപ്പം), പന്നിയിറച്ചി എല്ലുകൾ, ചെമ്മീൻ തലകൾ, ചാറു കലർത്തുക. ചെമ്മീൻ തലയും ഷെല്ലുകളും ചേർക്കുന്നതിനാൽ ചാറു മാംസത്തിൽ അധികമായ കൊഴുപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നില്ല. ചെമ്മീൻ ഉഴുന്നു. ഇത് കേവലം ഒരു തികഞ്ഞ ബാലൻസ് മാത്രം.
- ലാ പാസ് ബാഷോയ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ചേരുവകൾ ബാക്കിയുള്ളപ്പോൾ മാംസഭക്ഷണം കഴിക്കുക . അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, നൂഡിൽ സൂപ്പ് അത് നൽകുമ്പോൾ ചൂട് കൂടുതൽ ആവുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ചവറ് നിങ്ങളുടെ ചരക്കല്ലെങ്കിൽ, വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത പന്നി മാംസം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് പാകം മുട്ട നൂഡിൽസ് (കാണുക
- മുട്ട നൂഡിൽസ് ഷോപ്പിംഗ്, തയാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ )
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി
- 1/2 മുതൽ 2/3 കപ്പ് പാകംചെയ്തു, വെട്ടിക്കളഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും (ടെൻഡറോലിൻ, പ്ളീഹൻ, കിഡ്നി) അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി
- 1/4 കപ്പ് നേർത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കരൾ വേവിക്കുക
- മത്സ്യം സോസ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- മണമുള്ള ചാറു (മുകളിൽ വിവരിച്ചത് പോലെ)
- 2 മുട്ടകൾ
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന chicharon (വാങ്ങി വാങ്ങിയാൽ നന്നായി) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: വെട്ടിക്കളഞ്ഞു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- രണ്ടു വലിയ പാത്രങ്ങളിലൂടെ മുട്ട നൂഡിൽസ് വിഭജിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി സുഗന്ധം വരെ വെക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ആസൾ കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ പോർക്ക് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ), കരൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മത്സ്യം സോസ് സീസൺ. മാംസം മത്സ്യ സോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ, പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുക.
- രണ്ടു കട്ടുകൾക്കുമേൽ ഭക്ഷണം പാകത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക.
- നൂഡിൽസ്, മാംസം എന്നിവയിൽ മുട്ട അടിക്കുക.
- ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ചാറു പകരേണമേ.
- തകർന്ന chicharon കൂടെ തളിക്കേണം (ഉദാരമായി, ഞാൻ ശുപാർശ)
- വെട്ടിക്കളഞ്ഞ ചർമ്മങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്.
- ഉടൻ തന്നെ കലാമണ്ഡികൾ , കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് എന്നിവ കഴിക്കുക.