ഉക്രൈനിലെ ബാബർ, പാസ്ക എന്നിവ ഈസ്റ്റർ സമയത്ത് രണ്ട് മധുരമുള്ള ആഹാരങ്ങളാണ്. പോളിഷ് പോളിഷ് ബാക്ക്കയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉക്രേനിയൻ babka ഇറ്റാലിയൻ പൊനീറ്റൺ ആൻഡ് റഷ്യൻ kulich പോലെ ഉയരവും സിലിണ്ടറാണ്. ഇത് ഐസിട് അല്ലെങ്കിൽ ഇടത് സമതാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ ബാക്ക്ക പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി സിലിണ്ടർ പാൻ ചെയ്യണം, എന്നാൽ 2-പൗണ്ട് കാപ്പി ക്യാനുകൾ പ്രവർത്തിക്കും. ചൂടായപ്പോൾ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കാനും, അവരുടെ ഇൻട്രിയറുകൾക്ക് ഉള്ളിൽ പൂശിയുണ്ടാകാതിരിക്കാനും (സാധാരണയായി വെളുത്തത്) ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഈ പൂശിലെ പ്ലാസ്റ്റിക്, രാസവസ്തുക്കൾ നിങ്ങളുടെ babka ലേക്ക് കയറാനും സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതുമാണ്.
ഉക്രേനിയൻ babka താഴെയുള്ള തുടക്കം അപ്പുറം റൗണ്ടുകൾ ലെ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ചുട്ടെടുത്ത പുറംതോട്ടം തിന്നാറില്ല (അതു മാത്രം അവശേഷിച്ച ഭാഗം വരെ!) കൂടാതെ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് തടയാൻ ഉണങ്ങാതിരിക്കാനുള്ള ഒരു സംരക്ഷണമാണ്.
ആദ്യം ബാക്ടീരിയയിൽ ചൂടാക്കുകയും ബാക്ടീരിയകൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാത്ത തണുപ്പാണ് ഉണ്ടാകുക.
ഈ പാചകത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട വെള്ളകളെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. കൂടാതെ ദൂതൻ ഫുഡ് കേക്ക് പോലെയുള്ള മുട്ട വെള്ളകളെ വിളിക്കുന്ന പാചകത്തിനായി അവയെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കഞ്ചാവുമായി:
- 1 കപ്പ് പാൽ
- 1/3 കപ്പ്
- മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 3 പാക്കേജുകൾ യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 10 വലിയ മുട്ട മഞ്ഞകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 8 ഔൺസ് വെണ്ണ (ഉരുകി)
- 2 കപ്പ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരാണ് (ബജ്റയും)
- 6 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട)
- മുട്ട വാഷ് വേണ്ടി:
- ഒരു വലിയ മുട്ട (ഊഷ്മാവ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം (ഊഷ്മാവ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
എസ്
- പാൽ തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച് അതിനെ 110 F
- ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/3 കപ്പ് മാവ് വയ്ക്കുക. പാൽ ഒഴിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര കലർത്തി, പുളിമാവിൽ ഇളക്കുക.
- നന്നായി ചേർത്ത്, പാൽ-മാവ് പേസ്റ്റിലേക്ക് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പ്രകാശം, ബബിളി എന്നിവ വരെയാകാം.
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ, മുട്ട yolks , മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ അടിച്ചു.
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെളിച്ചം വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക. വെണ്ണ, വാനില, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എന്നിവയിൽ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സ്പോഞ്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മാവ് ചേർത്ത് 7 മിനുട്ട് മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് കൈ ഉപയോഗിച്ച് കൈക്കലാക്കുക. ഓപ്ഷണൽ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ആക്കുക. വയ്ച്ചുപോയ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരട്ടിയാകുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഏതാനും തവണ ആക്കുക, അത് വീണ്ടും ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.
- ഗ്രീസ് 3 ബാക്ക്ക്ക സിലിണ്ടറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം ഗ്രേഡ് കോഫി ടിൻസുകൾ. പാൻ 1/3 നിറയ്ക്കുക. വയ്ച്ചുവെച്ച പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, മൂന്നിരട്ടി വരെ ഉയരണം. പാലും വെള്ളവും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അടങ്ങിയ 1 വലിയ മുട്ട തട്ടുക.
ബാബാക്കളെ ചുടേണം
- 375 F ലേക്ക് ചൂടാക്കി ഓടിക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് ചുടുക്കുക, പിന്നെ 325 എഫ് ലേക്ക് താഴ്ത്തി, 30 മിനിറ്റ് ചുട്ട്, ചൂട് 275 F ലേക്ക് കുറഞ്ഞിട്ട് 15 മുതൽ 20 മിനിട്ട് വരെ ചുടേണം. അലൂമിനിയം ഫോയിൽ കൂടെ ബലി പൊതിഞ്ഞ്, അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം 10 മിനിറ്റ് പാൻ നിൽക്കട്ടെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ അവരെ ഒരു കത്തി നടത്തുന്നു, പാൻ ഔട്ട് അപ്പങ്ങൾ തിരിയുക, ഒരു വയർ റാക്ക് പൂർണമായും തണുക്കുന്നു.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ ലളിതമായ confectioners 'പഞ്ചസാര ഗ്ലേയ്സ് കൊണ്ട് iced കഴിയും, അതു ഒരു അലങ്കാര പ്രാബല്യത്തിൽ വശങ്ങളും തുള്ളിക്കളയാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 144 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 91 മി |
| സോഡിയം | 116 മി |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |