ഏഷ്യൻ സ്ട്രയർ ഫ്രൈകൾക്കു വേണ്ടി വെൽവെറ്റ് ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ

"വെൽവെറ്റിംഗ്" എന്നത് ഒരു ചൈനീസ് പാചക രീതിയാണ്. പഴച്ചാറുകൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞിൽ അടച്ച് മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ കഴിയും.

"വെൽവെറ്റ്" രീതി സാധാരണയായി ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാരണം ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ ഇറച്ചി മറ്റ് മാംസത്തേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് വെൽവെറ്റ് ചെയ്താൽ, ചിക്കൻ മുലപ്പാലിലെ പഴച്ചാറിൽ ലോക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനു ശേഷം ബ്രെസ്റ്റ് ചായയും, നനച്ചും, രസവും നിറയും.

മുട്ട വെള്ളയും ധാന്യം മാവു അല്ലെങ്കിൽ കോണ്സ്റ്റാറുകളുമായി സമചതുരക്കച്ചവടത്തിനായി കോഴിയോ മാംസമോ പൂശുകയോ ഇറക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് സാധാരണമാണ് "വെൽവറിംഗ്" ടെക്നിക്കുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്. ഏഷ്യയിൽ, നിരവധി പാചകവിദഗ്ധങ്ങൾ സോയ സോസ് , "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം" അല്ലെങ്കിൽ "സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റർച്ച്" എന്നിവ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തെടുക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വളർത്തുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാൻ ഒരു ദിവസം മുൻപ് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ വെൽവെറ്റ് ചിക്കൻ കഴിക്കാം. മുട്ട വെളുത്ത മിശ്രിതം, ചിക്കൻ സമചതുര എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ സംഭരിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ശീതീകരണ ബാഗുകളിൽ വെൽവെസ്റ്റ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി സൂക്ഷിക്കുകയും ഒരു ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ ദുർബലമാക്കാം. മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര അത്താഴത്തിന് ഓർഗനൈസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രൂക്കോളി, ചിക്കൻ , ജനറൽ തെസ് കോഴി , ഷാങ്ഹായ് സ്റ്റൈൽ സ്വീറ്റ് , സൂർ പോർക്ക് എന്നീ ഇനങ്ങളിലാണ് കോഴി പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ഇനം വെൽവെസ്റ്റിംഗ് .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൌണ്ട് ഇല്ലാത്ത, ചർമമില്ലാത്ത ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ
• 1 വലിയ മുട്ട വെള്ള
• 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
• 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല എണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ചിക്കൻ മുട്ട 3/4 മുതൽ 1 ഇഞ്ച് കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട വെള്ളയും ധാന്യം മാവു ഇളക്കുക.
2. മുട്ട വെളുത്ത മിശ്രിതം ചിക്കൻ സമചതുരകൊണ്ട് ചേർത്ത്, മിനുസമാർന്ന ചവച്ചരച്ചിയിൽ ചിക്കൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു തന്േറടമില്ല കണ്ടെയ്നർ ലെ ചിക്കൻ മാറിയെങ്കിൽ.
3. പേപ്പർ തൂവാലകൾ വെക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്തശേഷം ചിക്കൻ നനയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു colander തയ്യാറാക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ 180 F വരെ എത്തും. ചൂടിൽ ചിക്കൻ ഒരു കഷ്ണം വയ്ക്കുക. അത് ഉടൻ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യണം.

1. ചിക്കൻ സമചതുര കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉണക്കുന്നത് വരെ ഇത് വേവിക്കുക, ഇത് 30 സെക്കൻഡ് എടുക്കും. മരംകൊണ്ട സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി വേർതിരിക്കുക. ഉടനെ വെളുത്ത തിരിയുക, ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ലെ വ. ഉടനെ വേഗത്തിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ സമചതുര നീക്കം.
2. വെൽവെറ്റഡ് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തത് പച്ചക്കറികളുമായി പറിച്ചു കളയുക. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	629
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	62 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	47 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	95 മി
കാർബോ	1 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	18 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)