അമേരിക്കയിലെ "ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണം" അമേരിക്കയിൽ പെയ്യാത്തിടത്തോളം സ്പാഗട്ടി, മീശ ബേബ്സ് എന്നിവ അടയാളപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, പല യൂറോപ്യൻ സഞ്ചാരികളും ഒരിക്കലും വിസ്മരിക്കരുത്. ഇറ്റലിയുടെയും സിസിലിയുടെയും തെക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറിയ മീശയും ചിലപ്പോൾ പാസ്തയുമൊക്കെ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. എന്നാൽ സ്പെയ്ജെറ്റിന്റെ മുകളിലുള്ള ബേസ്ബോൾ വലിപ്പത്തിലുള്ള മീശ ബേൽസ്റ്റുകൾ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ-അമേരിക്കൻ കാര്യമാണ്.
ഇറ്റലിയിലെ മീറ്റ്ബോൾ യഥാർഥത്തിൽ നിലവിലുണ്ട്, പക്ഷെ അവ സാധാരണയായിരിക്കും (മാർബിൾ വലുപ്പത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഗോൾഫ് ബോൾ വരെ വലിപ്പമുണ്ട്) ഒപ്പം അവരുടെ സ്വന്തമായോ സൂപ്പിലുടനീളമായോ തിന്നുകയാണ്. അവർ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഇനത്തെ അപേക്ഷിച്ച് ഒരു ഹോം പാചകം വിഭവം കൂടുതൽ ആകുന്നു, അവർ സാധാരണ മാത്രം ഭൌതിക ഗോമാംസം ചക്കി (അമേരിക്കൻ കൂടുതൽ സാധാരണ പോലെ) നിലത്തു ഗോമാംസം ഒരു മിശ്രിതം പകരം, വ്യത്യസ്ത മാംസത്തിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കി , പന്നിയിറച്ചി, വാൽ എന്നിവ രസകരവും രൂപഭംഗിയുമാണ്. നിലത്തു കിടവിടം കണ്ടെത്താനുള്ള പ്രയാസമായതിനാൽ, ഈ പാചകക്കാരൻ വെറും ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്കായി വിളിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ മൊത്തം ചില അളവിൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള പരുക്കൻ മാലിനു പകരം നൽകാം.
ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു ലളിതമായ തക്കാളി സോസ് പാസ്ത ഈ സേവിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല - അല്ലെങ്കിൽ മാത്രം! അവർ ഒരു വലിയ ആന്റിപസ്റ്റോ വിശപ്പുറ്റ അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയ്ൽ വിരൽ ഭക്ഷണരീതികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ടൂത്ത്പിക്കിനൊപ്പം ചിതറിപ്പോകുമ്പോൾ സോഡക്കൊപ്പം , അല്ലെങ്കിൽ മാസ്റ്റർബോൾ സ്ലൈഡറുകൾ പോലെ ചെറിയ ബണുകളിലും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 2 ഇടുക (നീക്കം ചെയ്തതും പുറന്തള്ളുന്നതുമായ പുറംതോട്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കീറി)
- ഗ്രീജ് തൈരിൻറെ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ (3 ദ്രാവകം ഔൺസ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ (തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ തൈര് / പാൽ മിശ്രിതം, 1/2 കപ്പ് ബട്ടർ)
- 3/4 പൗണ്ട് / 340 ഗ്രാം ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ്
- 1/4 പൗണ്ട് / 113 ഗ്രാം ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പര്മിഗിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ (പുതുതായി ചേതം )
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയത്
- ആരാണാവോ
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 1 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി (തൊലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (നല്ല കടല് ഉപ്പ്)
- കുരുമുളക് രുചി (പുതുതായി നിലം)
- 1/2 കപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ പാൻ-ഫയല് ആവശ്യമുള്ള തുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അപ്പം, തൈര്, പാൽ മിശ്രിതം (അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക്) കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഒരു മിനുക്കിയ പല്ലുകൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനൊപ്പം എല്ലാ കുഴപ്പവും ഉണ്ടാക്കുക. മാറ്റി വെക്കുക (5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ) ഇളക്കുക.
- തൈര്-പാൽ മിശ്രിതം ഇളക്കി മൃദുവായും ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് അത് കൈമാറും.
- ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും (വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴികെ) ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ചേർത്ത് കഴുകുക. ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗോൾഫ് ബോൾ വലിപ്പമുള്ള മീബിളിൽ (1-1 / 2 ഇഞ്ച് / 4 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള) മിശ്രിതം സൌമ്യമായി രൂപംകൊള്ളും.
- മിശ്രിതം അമിതമായി സൂക്ഷിക്കരുതെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങളുടെ മീറ്റ്ബാൾ ധൂമകേതുചെയ്ത് കടുത്തതാക്കുക, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ തകരുകയില്ലെന്ന് മീശ മുറികൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരിക്കൽ കൂടി പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഭിക്കും.
- ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള sauté പാൻ, ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂടിൽ 1/4-ഇഞ്ച് (1/2 സെന്റിമീറ്റർ) സസ്യ എണ്ണയുടെ ചൂട്. ഒരു മാംസഭക്ഷണം അടിയന്തിരമായി ചവിട്ടുകയും, എണ്ണ ചൂടാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- മീൻ ബോട്ടുകൾ അവർ ചൂഷണം ചെയ്യാതെ, അവരെ ചൂഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ടുനിറമുള്ള തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോഴും (10 മിനിറ്റ്, ഈ ശേഖരത്തിനു വേണ്ടി വലിയക്ഷരങ്ങളുള്ള വലിയൊരു തട്ടിപ്പാണ് ഞാൻ കാണുന്നത്). നിങ്ങൾ പാൻ അറ്റങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പരസ്പരം നേരെ തവിട്ട് എല്ലാ ഭാഗത്തും അവരെ പ്രോപ് ചെയ്യണം.
- ഒരു പേപ്പർ-പേപ്പർ-തുണികൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ മീശ കല്ലുകൾ ഊറ്റി ചൂട് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 480 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 223 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 603 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 31 ഗ്രാം |