ടെപ്പൻകാക്കി ഒരു ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയാണ്. തെപൻകാക്കി "ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ പുളകിതനായി " അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ടെപ്പൻ എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ജപ്പാനിൽ ഇരിൻ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ എന്നർത്ഥം വരുന്ന 'പാക്ക്' തെപൻകാക്കിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം പാചകവും ഭക്ഷണവും ഒരേ സ്ഥലത്ത് ചെയ്യാമെന്നതാണ്, അത് പാർട്ടിയുടെ രസകരമായ സാധ്യതയാണ്. ഒരു വൈദ്യുത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രൊപ്പെയ്ൻ ചൂടായ ഫ്ലാറ്റ് ഉപരിതല ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലെ ടെപ്പാനികി ആസ്വദിക്കാൻ രണ്ട് എളുപ്പവഴികൾ.
ഭക്ഷണശാലകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിഥികൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. തപ്സാനാകി ഗ്രിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള ഇരുമ്പ് പാചക ഉപഭോഗത്തിന് മുട്ട, പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ അരി മുതലായ ചെറിയ ചേരുവകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
തേപ്പനാക്കി ചരിത്രം
200 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തെപൻകാക്കി പാരമ്പര്യം ആരംഭിച്ചതായി കരുതുന്നു. 1900 കളുടെ ആരംഭത്തിൽ തന്നെ പാചകവിദഗ്ധരായ നഴ്സുമാർക്ക് അവരുടെ കഠിരമായ കഴിവുകളും പാത്രങ്ങളും പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.
രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനു ശേഷം ഉടൻ അമേരിക്കയിൽ ടെപ്പാമാനാക്കി പാചകം ചെയ്യപ്പെട്ടു, "ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീക്ക്ഹൌസ്" എന്ന ആശയം പെട്ടെന്നുതന്നെ പ്രശസ്തി നേടി. പുതുമ, ഫ്ലേവറ് ജാപ്പനീസ് ചേരുവകൾക്കുവേണ്ടി മാത്രമല്ല, റ്റെപ്പാനാക്കി ഷെഫിന്റെ പ്രകടനത്തിന് ഡീപ്പേഴ്സ് പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് മാന്തികുടാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും കണ്ണ് മൂടുന്ന മുഴുവൻ ഗ്രില്ലും തീർക്കുന്നു.
തെപ്പാപ്പാകി ഹിബച്ചി അല്ല
തെബാനാകിക്ക് ഹിബിച്ചി ബാർബിക്ക് ഗ്രില്ലിംഗിൽ മിക്കപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നു.
ഹിബച്ചി, ഒരു കരിയോ ഗ്യാസ് ജ്വാലയോ ഉപയോഗിച്ച് തുറസ്സാക്കിയ ഗ്രില്ലിന് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ ടെപ്മാനിയെ ഒരു പരന്നതും, ഖരവും, ഗ്രേഡ്-സ്റ്റൈൽ പാചകരീതിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അരി, ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ചെറുതും കൂടുതൽ അരിഞ്ഞതുമായ ചേരുവകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തെപന്കാക്കി സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ teppanyaki ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ കടിയേറ്റ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളുമൊത്ത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കൊപ്പം മേശയിലെ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊപ്പെയ്ൻ ഗ്രില്ലിൽ വെച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. വിവിധ ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ സോപ്സ് മുക്കി മുക്കി അവയെ കഴിക്കുക. ഇപ്രാവശ്യം, ടെപ്പാനിയി ഉണ്ടാക്കുന്നതും സേവിക്കുന്നതും പുരോഗമിക്കുന്നു, ഏതാണ്ട് വൃത്താകാരമായ പ്രക്രിയയാണ്, അതിൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതും കഴിക്കുന്നതും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഒരേ സമയം തന്നെ.
ബാപ്പുചെയ്ത യാക്കിനി സ്യൂസ്, അല്ലെങ്കിൽ യാക്കിനിക്യൂ ടാരെ, മിക്ക ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്. ഇതിലേക്കായി സോവിലെ ഇറച്ചി മാംസം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഓർബിറ്റർ, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, പഴര ജ്യൂസ്, എള്ളെസ് തുടങ്ങിയ വിത്തുകൾ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
യാകീസോബയുടെയും പ്രീ-വേവിച്ച ഡ്ടൺ നൂഡിൽസിലെയും പ്രീ-വേവിച്ച ചമ്മമീൻ നൂഡിൽസ് പലപ്പോഴും തേപ്പാണ്ടാക്കിയിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
സാധ്യമായ ചേരുവകൾ
സാധാരണയായി ക്യാബേജ്, കാപ്പിക്കുരു മുളകുകൾ , ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ , ഉള്ളി, സ്കോപ്പുകൾ, ചെമ്മീൻ, ബീഫ് കഴുകൽ , പോർക്ക് ചാപ്സ് , വാരിയെല്ലുകൾ, ജൊഹനാസ്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന, ധാന്യം, പച്ച മണി കുരുമുളക്, യക്കിസ്ബൊ നൂഡിൽസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു .