ന്യൂസിലാന്റ് ലാമ്പ് വെർസസ് അമേരിക്കൻ ലാമ്പ്

കുഞ്ഞാടുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, തൊട്ടുകൂടായ്മകൾ എന്നിവയിൽ വിശിഷ്ടരായ സൌന്ദര്യമുള്ള ജീവികളാണ്. ആഹാരം എവിടെ നിന്ന് വന്നു എന്നും എങ്ങനെയാണ് ഉയർന്നുവന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചും അറിയാമായിരിക്കെ, കുഞ്ഞാട് പലപ്പോഴും അറിയപ്പെടാത്ത പലപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് ആണ്.

ഞാൻ കാലിഫോർണിയയിൽ താമസിക്കുമ്പോൾ, ഇപ്പോഴും ചില ആടുകൾക്ക് ചുറ്റും വളരുന്നുണ്ടെങ്കിലും (മിക്കപ്പോഴും അത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ലെങ്കിലും), ഇറച്ചി കൌണ്ടറുകളിൽ വിദേശ കുഞ്ഞാടിനെ മാത്രമാണ് ഞാൻ കാണുന്നത്.

ഞാൻ, ബേ ഏരിയയിൽ ആണെങ്കിലും, റിയോ വിസ്റ്റയിലും മറ്റ് പ്രാദേശിക കൃഷിയിടങ്ങളിലും ഇപ്പോഴും ആടുകളെ വളർത്തുന്നു, വൈവിധ്യമാർന്ന കൃഷിയുടെ ഭാഗമായി ആടുകൾ ഉയർത്തുന്നു.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ന്യൂസീലാൻറിൽ നിന്നുള്ള കുഞ്ഞാട് അമേരിക്കൻ ഷർട്ടുകളേക്കാൾ ഷിപ്പിംഗ് കഴിഞ്ഞ് കുറവാണ്. കൂടാതെ, ഒരു പ്രാദേശിക ഭക്ഷണപ്രാപ്തി എന്ന നിലയിൽ, ന്യൂസിലാൻഡിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അമേരിക്കൻ കുഞ്ഞാടിനെപ്പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് കഠിനമാണ്. ഇത് ഗെയിമിക് അല്ലെങ്കിൽ മട്ടൻ-ഫ്ലേവറാണ്. എനിക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഞാൻ പറയാം, ന്യൂസിലാൻഡിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് അമേരിക്കൻ കുഞ്ഞാടിനെക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലാണ് ഉള്ളത്. മറ്റു രാജ്യങ്ങളിൽനിന്നുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിക പോലെ. താഴെയുള്ള പൊതുവായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഞാൻ വ്യക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു.

അമേരിക്കൻ കുഞ്ഞാട്

അമേരിക്കൻ കുഞ്ഞാടിൻറെ ഏറ്റവും വലിയ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്നു. ജീവിതത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗം എല്ലായ്പ്പോഴും പുല്ലുവളർത്തലാണ് . എന്നാൽ ചില ആട്ടിൻകുട്ടികൾ ധാന്യം തീർന്നിരിക്കുന്നു. അതായത്, ജീവിതത്തിന്റെ ഒടുവിലത്തെ ഭക്ഷണത്തിനു അറുതിവരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് അത് തളർന്നിരിക്കുന്നു. ഈ സമ്പ്രദായം ഒരു ഉല്ലാസകരമായ ഫ്ലൂവറിനും മാർബ്ലിംഗ് ധാരാളം (അമേരിക്കക്കാർക്ക് അവരുടെ ഗോമാംസം വിലമതിക്കുന്ന സ്വഭാവവും) നൽകുന്നു.

അമേരിക്കൻ കുഞ്ഞാട് വളരെ കറുത്ത ചുവപ്പായിരിക്കും. "ഗ്രാസ്ഫഡ്" അഥവാ "പുല്ലു തീർന്നിരിക്കുന്നു" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ അമേരിക്കൻ ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് ഒരുപക്ഷേ ഇളവ് ലഭിക്കുകയും ശക്തമായ ഒരു ആട്ടിൻ രോമമുണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ന്യൂസിലാന്റ് ലാംബ്

ന്യൂസിലാന്റിൽ നിന്നുള്ള കുഞ്ഞാടിൻ അമേരിക്കൻ കുഞ്ഞാടിനേക്കാൾ ചെറുതാണ്. ഇത് ജീവിതകാലം മുഴുവൻ പുല്ലുപോലെ വളർത്തുന്നു. കൂടുതൽ ഉച്ചാരണം, കുഞ്ഞാടിനെപ്പോലെയുള്ള സ്വാദും ഉണ്ടാകും.

അത് ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ അറുതിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ധാന്യം തീരെ കുറവുള്ളതും, കുറഞ്ഞ മാർബിളിലാണെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ ആർദ്രതയുള്ളതാണ്. ന്യൂസീലൻഡിൽ, ഓസ്ട്രേലിയയിലും മറ്റു പല രാജ്യങ്ങളിലും, 12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള മൃഗങ്ങൾ മാത്രമാണ് "കുഞ്ഞാടി" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യപ്പെടാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ അമേരിക്കയിൽ ലേബലിംഗിൽ ഇത്തരം പ്രായപരിധി ഇല്ല.

ഓസ്ട്രേലിയൻ കുഞ്ഞാട്

അമേരിക്കൻ വിപണികളിൽ ഓസ്ട്രേലിയൻ ആട്ടിൻകുട്ടി സാധാരണമാണ്. ന്യൂസിലാൻഡിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പോലെ ചെറിയ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് തുറന്ന മേച്ചിൽ പുല്ലുകൾ വളർത്തിയവയാണ്. അത് ലഹറാണ്, അമേരിക്കൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെക്കാൾ ആഴത്തിലുള്ള രസമാണ്.

ഐസ്ലാൻഡിക് Lamb

ഐസാനിയുടെ കുഞ്ഞാട് ഞാൻ അമേരിക്കൻ വിപണിയിൽ കണ്ടിട്ടുള്ള ഒന്നല്ല, ന്യൂയോർക്കിലെ ഒരു സുഹൃത്ത് വളരെക്കാലം മുൻപ് എനിക്കു ചില കൌൺസിലുകൾ പകർത്തിയതായി എഴുതിയിരുന്നു. അത് വളരെ സുന്ദരമാണ്, അതിമനോഹരമായ സുഗന്ധത്തോട് കൂടിയതും വളരെ മൃദുലമായ ടെക്സ്ചർ ആണ്.

ഫ്രഞ്ച് കുഞ്ഞാട്

ഫ്രഞ്ച് ആട്ടിൻകുട്ടി പ്രശസ്തമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ യുവ കുഞ്ഞാടിനെ ഉപ്പി ചിപ്പാടിക്കുള്ള ഭക്ഷണമാണ് (യുകെയിലെ ആവൃത്തിയിൽ വളരുന്ന ഒരു പരിശീലനം). എന്നാൽ അമേരിക്കയെപ്പോലെ, ഫ്രാൻസ് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ കുറവുണ്ടായിരിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാർക്കറ്റുകൾ മാത്രമാണ് അറ്റ്ലാന്റിക്സിന്റെ ഈ വശത്തുള്ള ഏതൊരു കൈയും സ്വന്തമാക്കുന്നത്. അയർലണ്ടിൽനിന്ന് ഫ്രാൻസിലേക്ക് കുടിയേറുന്ന ആട്ടിൻകുട്ടികൾ പോലും!

കുഞ്ഞാടിനെ കണ്ടെത്തുക

നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന പ്രാദേശിക ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കണ്ടെത്തണോ? ഈ സംസ്ഥാന ഗൈഡുകളിലെ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. രുചിയുള്ള കുഞ്ഞാടിൻറെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയുകയാണോ? എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചിലത് കാണാൻ താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെപ്പറ്റി ശക്തമായ അല്ലെങ്കിൽ "ഓഫ്" രസകരമായ ഒരു കുഞ്ഞാടിനെ തിന്നുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ശീലമായിരുന്നോ? ഗ്രൗണ്ട് കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം മന്ദഗതിയിൽ തുടങ്ങുക. ഒട്ടേറെ ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മടിക്കേണ്ടതില്ല - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനകൾ, കടുക് തൈരി , ഫെറ്റ - ചീസ് - കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം. ഇത് എടുക്കാം!