പേർഷ്യൻ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ (മാംസം, പെസഹോ)

കർശനമായി പറഞ്ഞാൽ ഇത് പരമ്പരാഗതമായ പേർഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പല്ല. എന്നാൽ അതിശയകരമായ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകരീതിയ്ക്ക് കുങ്കുമവും സിട്രയുമാണ് ചേരുവാനുള്ളത്, ലളിതമായ വറുത്ത ചിക്കത്തൊഴിച്ച് അസാധാരണമായ സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയാണ്. സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് മധുരവും പുളിയുമായ കുറിപ്പുകൾ പേർഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ ഫ്ലേവർ തത്വങ്ങൾ പ്രതിധ്വനിക്കുന്നതുകൊണ്ട് ഈ പാചകത്തിൽ ക്ലെമെൻറൈൻസ് പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമാണ്. അവ സീസണിലല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഓറഞ്ച് നൽകാം.

നുറുങ്ങ്: പെസച്ചിൽ നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും പെസക് കുങ്കുമത്തിന് വേണ്ടി കോസ്ററെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പാൻ സ്ഥലത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഞ്ച് ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, ചുരുക്കി, പകുതി വെട്ടിമാറ്റി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കരീന ഒലിവ് ഓയിൽ, ചിക്കൻ മുക്കിയിട്ട് അധികമൊന്നുമില്ല
• 2 നാരങ്ങകൾ
• 2 ക്ലെമെന്റൻസ്
• 3-1 / 2 മുതൽ 5 പൗണ്ട് വരെയാണ്
• വറുത്ത ചിക്കൻ
• കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്
• 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട വരെ
• 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 450 ഗ്രാം വരെ അടുക്കുക. വറുത്ത പാളിയിൽ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം വയ്ക്കുക. അവരെ ചതച്ചും വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് വിരലുകൾക്കിടയിലെ കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ തടവുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
3. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് അളക്കുന്ന കപ്പലിൽ ഒലിവ് എണ്ണ സ്ഥാപിക്കുക. നാരങ്ങ, clementines ജ്യൂസ്, എണ്ണ ലേക്കുള്ള നീര് ചേർക്കുക. നാരങ്ങയുടെ അരികുകൾ മാറ്റിവെക്കുകയും, ക്ലെമെന്റ് മുറകൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.
4. ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ഗീതങ്ങളും കഴുത്തും നീക്കം ചെയ്യുക, പിങ്ക് തൂവലുകൾ പറിച്ചെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് പുറത്തേക്കൊഴുകുക. ഉള്ളിക്കു മുകളിൽ ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ വയ്ക്കുക. നാരങ്ങയുടെ തൊലിമുഴുവൻ ചലിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചവയ്ക്കുക . ഒരു ചെറിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ചിക്കൻ ചൂടാക്കുക. ഇത് തൊലി കയ്യുമായി വൃത്തിയാക്കുക. ചിക്കൻ ഉപ്പ്, കടുവാ കടൽ, ഉലുവ എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ തളിക്കേണം.

1. കുങ്കുമത്തിൽ എണ്ണയും സിട്രസ് ജ്യൂസ് മിശ്രിതവും ചേർക്കുക. ചവറ്റുകൊട്ടൽ ലേക്കുള്ള തിളച്ചു, ചിക്കൻ ന് തുല്യമായി ഒഴിക്കേണം.
2. ചിക്കൻ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, 50 മിനിറ്റ് 1 മണിക്കൂർ 20 മിനുട്ട് വരെ വേവിച്ചതിനുശേഷം, വല്ലപ്പോഴുമൊക്കെയെങ്കിലും പതിയെ ചൂടാക്കി, 425 F വരെ താപനില താഴ്ത്തുക, 10 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിയ ഓയിൽ ചിക്കൻ വറുക്കുക. പൂർത്തിയാക്കിയപ്പോൾ, ജ്യൂസുകൾ തെളിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു, ലെഗ് സ്വതന്ത്രമായി കുമ്മായം ചെയ്യും, തുടയിലെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ചേർക്കുന്ന ഇറച്ചി തെർമോമീറ്ററും 160 എഫ് / 71 സി അഴിച്ചെടുക്കും. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക കൊത്തുപണിക്ക് മുമ്പ്.