ഫ്രെഗെയിൽ വളരുന്ന ഷെൽ കാപ്പിക്കുന്ന് തരംഗമാണ് ഫ്ളഗേലെറ്റ് ("ഫ്ല-മി-ലായ്"). ക്ലാസിക് ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.
പച്ചനിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഒരു നീല നിറം, ഫ്ലാഗിൾലെറ്റ് ബീൻസ് ചിലപ്പോൾ അവരുടെ ബീജസങ്കലനത്തിനുള്ള "ബീജോപ്പിന്റെ കാവിയാർ" എന്നും, ഭക്ഷണപ്രിയർ വഹിക്കുന്ന ഉന്നത പ്രശസ്തിക്കുവേണ്ടിയും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഫ്ളോഗേലെറ്റുകൾ പരമ്പരാഗതമായി കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം (അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിറച്ചി) ജോലിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും അവ കോഴിക്കും കടല വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സസൂടുകളിലും , സൂപ്പുകളിലും, ക്ലാസിക് കാസൗലെറ്റ് പാചകത്തിലും ഇവ ഉപയോഗിക്കാം.
അവർ അമേരിക്കയിൽ ലഭ്യമാണോ?
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, ഔഷധച്ചെടികൾ അധികവും ഉണക്കിയതോ, പച്ചക്കറികളോ ആയിരിക്കാം. ചില കർഷകർക്ക് ഒരുപാട് ഹെലികോം ഫ്ലാഗെലറ്റ് ഇനങ്ങളുണ്ട്. പുതിയവയിൽ നിങ്ങളുടെ കരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ മെരിപോക്സ് , ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധപൂരിതമായി സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാൻ എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും. ഉണക്കിയ ബീൻസ് പോലെയല്ല, പുതിയ ഫ്ലാഗോളുകൾ വെള്ളം കുടിക്കാനും (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്) നേരിട്ട് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ഉണക്കിയ flageolets ഒരു അല്പം ലഹരി വേണം, എത്രത്തോളം ഭിന്നതകൾ ഉണ്ട്. ചില പാചകക്കാർ കുറഞ്ഞത് ആറുമണിക്കൂറിലേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൂടിയോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രശ്നം, ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, ഒപ്പം അവരുടെ സുഗന്ധ വായനയെ മാറ്റിമറിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയാണെങ്കിൽ, ബീൻസ് പുളിച്ചു തുടങ്ങും. ബീൻസ് പുതിയതാണെങ്കിൽ (കഴിഞ്ഞ 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉണങ്ങിയ അടുപ്പമുള്ളവ), ഒരു മണിക്കൂറോളം രണ്ടു നേരത്തേയ്ക്ക് അവയെ ഉണക്കി, ടെൻഡർ വരെ അവയെ അരപ്പ് ചെയ്യുക .