ബ്രസീലിലെ ബാഹിയ സംസ്ഥാനത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ് അസരാജ്, പ്രശസ്തമായ ഒരു തെരുവു ഭക്ഷണം, ബീച്ച് ലഘുഭക്ഷണം. നിലത്തു ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ, ഉള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട കറുത്തനിറഞ്ഞ പയർ, പാം (ഡെൻഡെ) എണ്ണയിൽ ഫ്രൈറ്ററുകളിലേക്കും ആഴത്തിൽ വറുത്തതും ആകൃതിയിലാണ്. പിന്നീട് വിറ്റാപ്പ പോലുള്ള വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഇത് പൂശുകയും നിറക്കുകയും ചെയ്യും . അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മസാല ചെമ്മീൻ, ഉള്ളി മിശ്രിതം. ഉണക്കിയ ചെമ്മീന് അരെരാജില് ഒരു പരമ്പരാഗത ചേരുവകളാണെങ്കിലും, അവ വളരെ ശക്തമായ ഒരു സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ മൃദുലമായ പതിപ്പിൽ വേവിച്ച നുറുങ്ങ് പിളർന്ന് പുതിയ ചെമ്മീൻ , വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ നിറയും.
ഈ വിടവുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത സമ്പ്രദായം തികച്ചും അദ്ധ്വാനമാണ് - ഉണക്കിയ കറുത്ത ഐസ്ബാസ് കുതിർക്കുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ പാചകം മുൻനിശ്ചയിച്ച കറുപ്പ്-ഐഡ് പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുറുക്കുവഴി പതിപ്പ്, ഇത് പ്രോസസ്സ് വേഗത്തിലാക്കുന്നത് തികച്ചും ആധികാരികമല്ല. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഈ പാചകത്തിൽ നിന്ന് പാരാമീറ്റുകളെ വേർതിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഹാം സലാഡ് , പിമന്റോ ചീസ്, ഒലിവ് ടാപനെയ്ഡ് മുതലായവ നോൺ-പരമ്പരാഗത ഫില്ലിംഗുകളിൽ ജോഡിയാക്കിയ അസരാജ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂണ് ചിലി പൊടി
- 1 കപ്പ് ചെറിയ ചെമ്മീൻ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ, ഷെൽഡ് ആൻഡ് ഡി വെറ്ററിംഗ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാം ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- ഫ്രിറ്റർമാർക്ക്:
- 2 ക്യാനുകൾ
- ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ഉള്ളി
- ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് കുരുമുളക്
- 1-2 ടേബിൾ മാവു
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 2 ഇഞ്ച് പാം ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിടുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഉള്ളി വലിച്ചെടുക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പുഴുക്കിയ ഉള്ളി ഇടുക, ഉപ്പ്, ചിലി പൊടിക്കുക, മൃദുവും പൊൻ തവിട്ടുനിറം വരെ (15 മിനിറ്റ്) വരെ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
- ചെമ്മീൻ ചേര്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളയും കൊണ്ട് ചൂടും സീസണിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- വിനകൾ ഉണ്ടാക്കുക: കറുത്ത ഐസ് പുഷ്പങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, അവയെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, പീസ് ചേർക്കുക.
- ചില്ലി കുരുമുളക് അകത്തു നിന്ന് വിത്തുകൾ, വെള്ള ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം പ്രോസസർ ചേർക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർത്ത് മിശ്രിതം വളരെ നന്നായി ചേര്ക്കും.
- മിശ്രിതം ആകൃതിയിൽ അൽപം നീളമുള്ളതു വരെ, സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവു ചേർക്കുക. 15 കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികളോടുകൂടിയ പന്ഡികളോ അണ്ഡാകാരങ്ങളിലോ ആകാം.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു കലത്തിൽ 2 ഇഞ്ച് പാം ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ. ഒരു വശത്ത് നിരവധി ഫ്രിറ്ററുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എല്ലാ ഭാഗത്തും browned. പേപ്പർ തൂണുകളാൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പ്ലേറ്റിലെ ഫ്രിറ്റർ കളയുക. 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ ചൂടുവെച്ച് ചൂടാക്കി വയ്ക്കാം.
- പകുതിയിൽ വിത്തുകൾ വിഭജിച്ച് സവാള, ചെമ്മീൻ മിശ്രിതം ഒരു നുള്ളു പൂരിപ്പിക്കുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 236 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 9 മി |
| സോഡിയം | 412 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |