ഷെഫ് അല്ലെൻ സൂസ്സർ (ടെൻ സ്പീഡ് പ്രസ്സ്) "ദി ഗ്രേറ്റ് മാംഗോ ബുക്കിൽ" മാംഗോ കാച്ചപ്പിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകം. ഈ തക്കാളി-കുറവ് കെച്ചപ്പ് മാവ് നോഗോ , വെൽവെറ്റ് സ്ഥിരതയിൽ പാകം ചെയ്ത സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിർമിച്ചിരിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി, സീഫുഡ്, കോഴി മുതലായവയോടൊപ്പം ഒരു വലിയ ഇടവേളയുണ്ട്.
ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിന് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിലകൊള്ളേണം. പുറംചട്ടയുടെ ചരിത്രത്തിന്, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം വിവരങ്ങൾ കാണുക.
ഈ പാചകം അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്നു . വെളുത്ത പഞ്ചസാരയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത പഞ്ചസാരയാണ് പഞ്ചസാരയുടെ പഞ്ചസാര. അതിനാൽ സ്വാഭാവിക ചോളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രൌൺ ഷുഗറിന് സാദൃശ്യമുണ്ട്, അതിന്റെ സ്വാദും ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ നാടൻ വിറകുകളായതുമാണ് (ഏതാണ്ട് തോഷ ഉപ്പ്).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ഇടത്തരം മാംഗോകൾ
- 2 ഔൺസീസ് വിനാഗിരി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി
- 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു സുഗന്ധി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പീൽ 4 ഇടത്തരം മാംഗോകൾ (താഴെ ഷെഫ് നോട്ട് കാണുക, മാംഗോകൾ തൊപ്പി നുറുങ്ങുകൾക്കായി) കേന്ദ്ര കുഴിയുടെ നിരസിക്കുക. ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പൾപ്പ് ആൻഡ് പ്യൂറെ നീക്കം ചെയ്യുക. 2 ounces വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ഇഞ്ചി , 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട , 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/2 കപ്പ് അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര, 1/2 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ , 1/2 ടീസ്പൂൺ കായൻ കുരുമുളക്, 1 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ. പരുക്കു നന്നായി കൂടിച്ചേർന്നു.
- ഒരു വലിയ എണ്ന പിണ്ണാക്കി പകരും മിശ്രിതം കുറയുകയും കട്ടിയുള്ളിടുകയും ചെയ്യും വരെ ചൂട് മേൽ പാകം ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- നല്ലൊരു തുണിയ്ക്കോടുകൂടിയ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. സുഗന്ധങ്ങൾ മിഡ്ലി ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് രാത്രി തണുപ്പിക്കുക.
ഷെഫ്സ് നോട്ട്: ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാവ് പീൽ. കട്ടിലിന്മേൽ പരന്ന ഫലവും, മുകളിലായും മുകളിലത്തേയും വയ്ക്കുക. സന്തതിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഏതൊരു പഴവും തേടുക. വിത്ത്, ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുക.
Recipe ഉറവിടം: ഷെഫ് അല്ലെൻ Susser "ടെൻ സ്പീഡ് പ്രസ്സ്" "ഗ്രേറ്റ് മാംഗോ ബുക്ക്". അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.
നേർത്ത ചരിത്രം
ഷാരോൺ ടൈലർ ഹെർബ്സ്റ്റ് (2001 ലെ ബാരോൺസ് എഡ്യൂക്കേഷൻ സീരീസ് ഇൻക്, 2001) എഡിറ്റായ "ഫുഡ് ലവർസ് കംമ്പേറിയൻ" എന്ന പുസ്തകം അനുസരിച്ച് "കെച്ചപ്പ്" എന്ന വാക്ക് 17 ഡി- നൂറ്റാണ്ട് ചൈന. ബ്രിട്ടീഷ് നാവികർ വീട്ടുജോലിക്ക് നാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. പാചകം ചെയ്തതും , ക്യാച്ചപ്പ് അപ്പ് , ക്യാച്ചപ്പ് , ക്യാച്ചപ്പ് എന്നിവയെന്നും ഇന്ന് അറിയപ്പെടുന്നതുവരെ അത് മാറുന്നു . സാധാരണയായി വേഴാമ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഫൗണ്ടേഷൻ ആരംഭിക്കുന്നു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഇതിലൂടെ സഹായിക്കുന്നു. ഗൌൾമെറ്റ് വാൽനട്ട് മുതൽ മാംഗോകൾ വരെയുള്ള കൂൺ കലകളേയും [ഈ തക്കാളിയിൽ] ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 16 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1 മി |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |