ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് മൊറോക്കൻ മത്സ്യം മിഖാലി ടാഗ്ഇനുമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മികച്ച രസത്തിന് വേണ്ടി, മത്സ്യത്തിന് മത്സരിക്കാനുള്ള സമയം അനുവദിക്കുക.
ഇഞ്ചി, കുങ്കുമം, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോവാകളെയാണ് മക്കള്ളി എന്നു വിളിക്കുന്നത്. ഇവിടെ, കൂടുതൽ സ്വീകരണ മത്സ്യം പുതുമായോ പരിരക്ഷിച്ച നാരങ്ങകളിലോ ഒലീവികളിലോ ഒരു ചെറുവൽ മാരാമൺ മാരിനേറ്റിലോ നിന്നുമാണ് വരുന്നത്.
കട്ടിയുള്ള മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായി - എന്നാൽ മയക്കുമരുന്ന് ഈൽ ജോലി മികച്ചതാണ് കാരണം മേശയിൽ ഇടപെടാൻ അസ്ഥികൾ കുറവാണ്. സ്വോർഡ് ഫിഷ്, ഡൊറാഡോ, വലിയ മുഴുവൻ കടൽത്തീരം, കടൽബസ്സ് എന്നിവ മറ്റ് നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്.
കൂടാതെ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുഴുവൻ മത്സ്യ ടാഗ് റെസിപ്പിനും ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് (1 കിലോ) ഉറച്ച മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഈൽ, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക്
- 1 ബാച്ച്
- ചെർമൗല പഠിയ്ക്കാന്
- 2 മണി കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും നിറം
- 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി, വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
- നേർത്ത വിറകു മുറിച്ച് 1 കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സെലറി തണ്ടിൽ
- നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ,.
- 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- പിഞ്ച് കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ, തകരുന്നു
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 തക്കാളി, നേർത്ത നേർത്ത അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു
- 1 പുതിയ നാരങ്ങ, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 മുറിച്ചു
- സംരക്ഷിത നാരങ്ങ , ക്വാർട്ടർ
- കടുപ്പമുള്ള ചുവന്ന ഒലീവുകൾ
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചെർമോല ഉണ്ടാക്കുക, കുരുമുളക് പൊരിച്ചെടുക്കുക
- കെർമോളാ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. റിസർവ് ആൻഡ് ഷവർമൗലയുടെ പകുതി കട്ടിയുള്ള പാചകത്തിന് മീനെ ബാക്കി വെക്കുക.
- മീനും റഫ്രിജറേട്ടും മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂറോ രാത്രിയോ ഒരുമിച്ചുചേർക്കാം.
- കുരുമുളക് , വറുക്കുക, അവരെ വിത്ത്, സ്ട്രിപ്പുകളിൽ വെട്ടി. അല്ലെങ്കിൽ, മറിച്ച്, അസംസ്കൃത കുരുമുളക് വളയങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ടാഗൈൻ ചെയ്യുക
- ഒലിവ് എണ്ണയെ ഒരു ടാജിയായി ഒഴിക്കുക, കൂടാതെ താഴെ ഉള്ളി ഉള്ളി പകരും വിതരണം ചെയ്യുക. മത്സ്യം ഒരു കിടക്ക രൂപീകരിക്കാൻ മധ്യത്തിൽ സെലറി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് വിറകു Criss-cross.
- ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, കുങ്കുമം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, ടാഗൈൻ ചുറ്റളവിൽ ചുറ്റുമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. മുകളിൽ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ പച്ചക്കറി റിസർവ്ഡ് chermoula വിതരണം.
- മത്സ്യത്തിന്റെ നടുവിൽ മീൻ, അതിന്റെ പഠകവൃക്ഷം ചേർക്കുക, ഒരു അലങ്കാര രീതിയിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ കുരുമുളക് അരയ്ക്കുക. ചെറുനാരങ്ങയും ഒലീവും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയെല്ലാം തളിക്കേണം.
- ടാഗ്ലൈനിൽ മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂട് വരെ 1 മുതൽ 1 1/2 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിശോധന നടത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സോസ് കുറയ്ക്കുക. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും എണ്ണയിൽ കൂടുതലുള്ളതുമാണ്. (ടാഗിനത്തിൽ ഒരു അമിതമായ ദ്രാവകം ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് കുറയ്ക്കാൻ ഒരു പനിലേയ്ക്ക് സോസ് വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തുടർന്ന് സോവിയുടെ മുൻപിൽ മീൻ വെച്ച് മീൻ പകരും.)
- അതു പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് റ്റഗോണിനെ ആരാധിക്കുക, മൊറോക്കൻ അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യവും സോസും പൊതിയുക.
പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പരമ്പരാഗതമായി, ചേരുവകൾ ഒരു ടാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പുഷ്പം ലെ ലേയേർസ് , പിന്നീട് ഒരു തീ അരിഞ്ഞത് പാകം. മൊറോക്കോയുടെ വടക്കുഭാഗത്ത്, ടാഗുകൾ പോലെയുള്ള തന്മാത്രകൾ, ചുറ്റും അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ കളിമണ്ണ് കാസറോളുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ കോണിക മുകള്ക്ക് പുറമേ.
മത്സ്യം അടയാളപ്പെടുത്തൽ നിരന്തരം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി പ്രത്യേകം കളിമണ്ണ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവാം. കാലക്രമേണ കളിമണ്ണ്, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 616 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 268 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 574 മി |
| കാർബോ | 26 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 43 ഗ്രാം |