നിങ്ങൾ സമ്പന്നവും രുചികരമായതുമായ ലൂസിയാന ഗംബോ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകത്തിന് ശ്രമിച്ചില്ല. റൂക്സ് മുമ്പുതന്നെ രാത്രി തയ്യാറാക്കുവാൻ കഴിയും. ഇത് ശീതീകരിച്ച് രാവിലെ കഴുകുക.
മിക്കവാറും എല്ലാ gumbos പോലെ, ഈ സ്ലോ കുക്കർ ചിക്കൻ സോസേജ് പതിപ്പ് ഒരു റൂക്സ് ആരംഭിക്കുന്നു. ഉള്ളി, മല്ലി കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവയും ചേരുവകളായ ഓക്രയും മസാലക്കൂട്ടും ചേർത്ത് കായൻ കുരുമുളകിന്റെ ഒരു ഡാഷും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. 15 മിനിറ്റ് 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ഗുമ്പോയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ചിക്കൻ മുടിയ്ക്ക് ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധം നൽകും. എന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. വൊആയിയി സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള മസാലകൾ അടങ്ങിയ സോസേജ് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ക്രിയോൾ സ്റ്റൈൽ ഗ്മ്പോക്കായി തക്കാളി ചേർക്കുകയോ കാജൻ ഗുമ്പോയെ അവ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട്
- ഇടത്തരം ചെമ്മീൻ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 1/2 പൗണ്ട്
- സ്മോക്ക് സോസേജ് (1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 പൗണ്ട് എല്ലായ്പോഴും
- ചിക്കൻ തുട
- 1 1/2 കപ്പ് ഫ്രോസൺ ഓക്ര (വെണ്ണ)
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് സവാള
- 1/2 കപ്പ് ഗ്രീൻ മണി കുരുമുളക് മൂപ്പിക്കുക
- 1/2 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക സെലറി
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി (ആട്ടിറച്ചി)
- 2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (ഉപ്പില്ലാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ കായീൻ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 (14.5-ഔൺസ്) തക്കാളി (വേറിട്ട്, ഓപ്ഷണൽ)
- അരിക്ക്
- 1 1/2 കപ്പ്
- നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരി
- 3 കപ്പ്
- ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, അരിക്ക്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചെമ്മീൻ പീൽ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തിന്റെ അറ്റം കൊണ്ട് ഓരോ ചെമ്മരിയാടിന്റെയും പിൻഭാഗത്തേയ്ക്ക് ഒരു താഴത്തെ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. ഇരുണ്ട സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെമ്മീൻ കഴുകുക. ഒരു നമസ്കാരം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു ചെറിയ എണ്ന കൊണ്ടുവരിക. ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് 2 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെമ്മീൻ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. പരിരക്ഷയും മലയ്ക്കുമുകളില് ഉള്ക്കൊള്ളിയും.
- എണ്ന തുടച്ചു മാവും എണ്ണയും ചേർക്കുക; നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ന വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 8 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ പാചകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ. കരിനിഴൽ തടയാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- മാവ്, ഓയിൽ റൌക്സ് മിശ്രിതം മൺപാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അരിയും 3 കപ്പ് സ്റ്റോക്കും വെള്ളവും ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മൂടി 7 മുതൽ 9 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക.
- വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ഗുമ്പോയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ നീളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
- ഇതിനിടയിൽ, പാക്കേജിന്റെ നിർദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സ്റ്റോക്കിൻറെ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യുക.
- പൊരിച്ചെടുത്ത ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് ബാഗെറ്റ് , കോൺബ്രെഡ് , ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ പാകം ചെയ്ത അരിയോടൊപ്പം ഗ്രംബോയെ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 528 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 119 mg |
| സോഡിയം | 861 മി |
| കാർബോ | 51 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |