പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ബ്ലിനി (Blee-nee), സിംഗിൾ ബ്ളീൻ ആണ് , പുഴുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പുളിച്ച മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിക്കുന്നു.
അവർ സൂര്യനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുകയും മഞ്ഞുകാലം അവസാനിക്കുന്ന ഒരു വസന്തകാല ഉത്സവമായ മസ്ലെനിറ്റ്സ (ബട്ടർ വീക്ക്, പാൻകേക്ക് വീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ഫാം വാര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) എന്ന സ്ഥലത്തെത്തി. നോമ്പിന്റെ ഉപവാസം ആരംഭിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കുറച്ചു കാലം, പാൽ തിന്നുതിനെപ്പറ്റിയും ഇത് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇന്ന്, ബ്ലിനി നൂറുകണക്കിന് വഴികൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - വെളുത്ത മാവുകൊണ്ടു മാത്രം, ധാന്യക്കൃഷി, മധുരമുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, നിങ്ങൾ അതു നൽകും. പരമ്പരാഗത കാവിയാർക്ക് അപ്പുറം കടന്നുപോയി, സവാള, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, വോഡ്കയുടെ ഒരു സപ്, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2/3 കപ്പ്
- മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1/2 കപ്പ് മാവ് (താനിന്നു)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (തൽക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ദ്രുത-ഉദയം)
- 1 കപ്പ് പാൽ (കുളി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി)
- ഒരു വലിയ മുട്ട (ഊഷ്മാവ്, വേർതിരിച്ചത്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: നിരയിലെ ടോപ്പിംഗുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിന് മാവും, താനിന്നു മാവും, ഉപ്പും, തൽക്ഷണ യീസും ചേർത്ത് മധ്യത്തിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.
- പാൽ ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ മിശ്രിതം. ഏതാണ്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം മൂടുവിൻ വരെ മൂടുക.
- ഉരുകി വെണ്ണ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കരിമ്പടം വരെ ഉണക്കുക എന്നാൽ ഉണങ്ങിയതല്ല. Batter into രസം. മൂടുക 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
- ചൂട് ഒരു നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലറ്റും ചൂടാക്കുക. ജനക്കൂട്ടം ഇല്ലാതെ പാൻ കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്വാർട്ടർ വലിപ്പത്തിലുള്ള dollops ഇടുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ വരുകയും ബ്രേക്ക് ആകുകയും ചെയ്യും. തിരിഞ്ഞു 30 സെക്കൻറുകൾ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ബ്ലിനി അടച്ച് ചൂട് നിലനിർത്തുക. ബാക്കിയുള്ള batter ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കാവിയാർ , സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യം പുകകൊണ്ടു ഹാർഡ്-പാകം മുട്ടകൾ , ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം fraiche , അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ , ഒപ്പം നാരങ്ങ ഏടയാളങ്ങളും അരിഞ്ഞത്.
ചോക്കലേറ്റ് മാവ് എന്താണ്?
നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ, താനിന്നു മാവും താനിന്നു മാവു നിലത്തു! തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം കവർ ചെയ്യുന്നത് (ഹാർഡ് പുറം ഉക്ക് അല്ല) സാധാരണയായി ഒരു നേരിയ തവിട്ടുനിറമുള്ള ഒരു നേരിയ തവിട്ട് നിറമുള്ള മാവു കൊണ്ടാണ് സാധാരണയായി അവശേഷിക്കുന്നത്. അത് വളരെ പോഷകാഹാരമാണ്.
ബുക്കിയും ഹൌസുകളും (കാഷ) ഇഴചേർത്ത് കഴുത്ത്, പുഡ്ഡിംഗ്, മയക്കുമരുന്ന് എന്നിവയിൽ ഇട്ടു.
ഗോതമ്പ് അലർജികൾ സൂക്ഷിക്കുക
ഗോതമ്പ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗോതമ്പ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നവർ ഗ്ലൂറ്റൻ മാവ് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഗോതമ്പ് അലർജികൾക്കുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ പലതരം തൈലപ്പൂക്കപ്പണികൾ ഗോതമ്പ് മാവ് നിർമ്മിക്കുന്ന സംവിധാനത്തിൽ ഏർപ്പെടുത്തിയിരിക്കുകയാണ്. ചിലപ്പോൾ, തക്കാളി മാവ് ഒരു ഫില്ലർ പോലെ ഗോതമ്പ് മാവു കലർത്തി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 94 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 82 മി |
| സോഡിയം | 156 മി |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |