പ്ലെയിൻ, അടിസ്ഥാന ക്സാക്കാസിലുകൾക്ക് ഈ തുമ്പിക പതിപ്പിൽ സുഗന്ധവും പോഷകാഹാരവും ലഭിക്കും, മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കലാബാസ, ഉള്ളി, ചോളം, കല്ല് , പൊബ്നോനോ ചീൾ കുരുമുളക് എന്നിവ . വേവിച്ച മത്തങ്ങ മിശ്രിതം ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പേ കഴിയും, നിങ്ങൾ ക്സെസാദില്ലകൾ കൂട്ടിവരുത്തുകയാണെങ്കിൽ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, മത്തങ്ങ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരു ഇരട്ട ബാച്ചും ഉണ്ടാക്കി, ചില വിഭവങ്ങൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം ചില വിചിത്രമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മെക്സിക്കൻ പ്രചോദക വേളയിൽ പാചകത്തിന് താഴെ വിവിധ ഉപയോഗങ്ങൾക്കുള്ള ആശയങ്ങൾ).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ഞങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ള പന്നി കുലപ്പുപയോഗിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- 2 ചെറിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മധുരമുള്ള ധാന്യം 1 വലിയ ചെവി
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ പുതിയ മത്തങ്ങ (1/2-ഇഞ്ച് ഘനകകളിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞത്)
- 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള poblano ചിലി കുരുമുളക് (
- വറുത്തതും, തൊലികളഞ്ഞതും, നേർപ്പിച്ചതും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചുമാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് ചീസ് (പുഴുങ്ങിയതോ കനംകുറഞ്ഞതോ ആയ വെണ്ണ, മണ്ടേരി ജാക്ക്,
- വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന മെക്സിക്കൻ മഞ്ചെഗോ, ഒക്സാക്ക, അല്ലെങ്കിൽ ക്സെസാഡില വെണ്ണ )
- 10 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ടോർള്ളി പഴങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം)
- വഴറ്റുക: Guacamole അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മസാലകൾ
- മെക്സിക്കൻ ടേബിൾ സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
* ഒരു ചെറിയ ഓറഞ്ച് പൈ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു വലിയ ജാക്ക്- o- വിളക്ക് വെള്ളരിയുടെ ഭാഗം, അല്ലെങ്കിൽ ആധികാരിക മെക്സിക്കൻ ഒരു കഷണം ( calabaza ഡി കാസ്റ്റില ) അല്ലെങ്കിൽ കരീബിയൻ വെള്ളരി സ്ക്വാഷ്. മെക്സിക്കൻ കരീബിയൻ രീതികൾ വളരെ വലുതായിരിക്കും. വളരെ കട്ടിയുമുള്ള കട്ടിയുള്ള തൊലി ഉണ്ടായിരിക്കണം. അത് മാച്ചറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് വളരെ കട്ടിയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വേണം. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ വിപണികളിൽ ഇവ മിക്കപ്പോഴും കഷണങ്ങളായി വാങ്ങാൻ കഴിയും.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പകുതിയോ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി വേവിക്കുക, തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ 12 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനു ശേഷം വറുത്ത സവാള ചേർക്കുക.
ഉള്ളി കറങ്ങുമ്പോൾ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കോബ് (കൾ) ധാന്യങ്ങളുടെ ധാന്യങ്ങൾ മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: ഫ്രെഷ്, ടെൻഡർ സ്വീറ്റ് ധാന്യം ഈ മിശ്രിതം ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചികരമായ സ്വാദും ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നു. പുതിയത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻ ധാന്യം കെർണലുകളുണ്ടാവാം, എന്നാൽ അവയുടെ ഘടന കട്ടിയുള്ളതിനേക്കാൾ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ചവച്ചരക്കുമായിരിക്കും.
പുളളിയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ലഡ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ മറ്റ് പകുതി പുളകം ചൂടാക്കി അനുവദിക്കുക, പിന്നീട് ധാന്യം കെർണലുകളും പെട്ടെന്ന് മത്തങ്ങ ചേർക്കുക. 8 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി, മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, ധാന്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുശേഷവും ഉറച്ചുനിൽക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കുത്തേറ്റതും തുടരും
ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം Chile poblano സ്ട്രിപ്പുകൾ, റിസർവ് ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതമായി മിശ്രണം ചെയ്യുക. (ഈ സമയത്ത്, ഈ മിശ്രിതം നാലു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാനായി തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.)
ഓരോ ക്സാസഡില്ലലിനും ഒരു കോമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേഡിൽ ഒരു ടർട്ടിലായി സ്ഥാപിക്കുക, അതിൽ ചീസ് അല്പം വിതരണം ചെയ്യുക. ചീസ് മേൽ മത്തങ്ങ മിശ്രിതം ഒരു അഞ്ചാം സ്പൂൺ, പിന്നെ ചീസ് രണ്ടാം പാളി തളിക്കേണം. എല്ലാം മറ്റൊന്നിനും മുകളിലുള്ള മറ്റൊരു ടാറില്ല. കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ ടോസ്റ്റ്, ഒരിക്കൽ തിരിയുക, ചീസ് ഉരുകി ആൻഡ് ടോർട്ടലുകളിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബിരുദം വരെ browned വരെ.
ഗ്രേഡറിൽ നിന്ന് ക്സാസഡില്ല നീക്കം ചെയ്ത് 4 മിനിറ്റ് ഒരു മുറിയിൽ മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കും. നാലിലൊന്ന് അല്ലെങ്കിൽ ഏതിരിൽ ആകൃതിയിലുള്ള ക്വാസാദീന മുറിക്കുക. ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം, guacamole അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മെക്സിക്കൻ ടേബിൾ സോസ് വാഗ്ദാനം ഓരോ വ്യക്തിക്കും തന്റെ അല്ലെങ്കിൽ അവളുടെ quasadilla അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
മത്തങ്ങ-പബ്ലാറോ ക്വസാഡില്ലകളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ
മത്തങ്ങയുടെ പകരം ഓറഞ്ച്, മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഓറഞ്ച് നിറം കൂടുതലുള്ള നിറം നൽകുക).
അധിക തുമ്പിക്കൈ വേണ്ടി പച്ചക്കറികളിൽ ഉണക്കിയ epazote (മെക്സിക്കൻ പാചക സസ്യം) ഒരു സ്പൂൺ തളിക്കേണം.
മത്തങ്ങ, വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതത്തിൽ അല്പം വേവിച്ച, പാചകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക.
പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ചിക്കൻ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ മത്തൻ നിങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ പകരം മത്തക്ക ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) അല്പം പാചകം അനുവദിക്കുക, വളരെ മൃദു വരെ. ചിലി ചിറകുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചവിട്ടിമെതിക്കുക, മത്തങ്ങ വേർപിരിഞ്ഞു പോകും. ഇത് നിങ്ങളുടെ ക്സെസാദിലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഈ മിശ്രിതത്തിന്റെ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രചാരം നൽകും (താഴെ കാണുക).
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 536 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 50 മി |
| സോഡിയം | 940 മി |
| കാർബോ | 63 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |