സിസിലിയൻ പിസ ടോപ്പിങ്ങുകൾ കൊണ്ട് sfincione അല്ലെങ്കിൽ focaccia അറിയപ്പെടുന്നു. 1860 കൾക്കു മുൻപ് സിസിലി ദ്വീപിന്റെ പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത് പിസ ഈ രൂപത്തിൽ പ്രശസ്തമായിരുന്നു. പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തോടെ പാശ്ചാത്യ സിസിലിയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രം ഉണ്ടായിരുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിനു മുൻപ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല. ഒടുവിൽ കട്ടിയുള്ള പുറംതോടും ചതുര രൂപത്തിലുള്ള രൂപവും ഒടുവിൽ അമേരിക്കയിൽ എത്തി.
നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, സ്പാസി ചതുപ്പ് പിസ്സ സോസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലോഡുചെയ്ത്, ഈ സിസിലിയൻ പിസ സങ്കല്പനം നിരാശപ്പെടില്ല. സിസിലിയിൽ നിന്നുള്ള ആധികാരിക പതിപ്പ് അല്ല, അത് സാധാരണയായി ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, നഖങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ക്ലാസിക്ക് സ്ക്വയ്ഡ് പിസയ്ക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഞങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് ന്യൂയോർക്ക് രീതിയിലുള്ള പിസ്സ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഈ പിസ്സ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്ത തക്കാളി സോസ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ)
- 4 കപ്പ് മാവു റൊട്ടി (അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും)
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (വിഭജനം)
- 3-4 ടേബിൾ
- തക്കാളി സോസ്
- 1 കപ്പ് കീറിപ്പൊട്ടി മൊസരെരെ ചീസ്
- 4 മുതൽ 6 വരെ പുഴുങ്ങിയ ഇലകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ്, യീസ്റ്റ് കുമിളകൾ വരെ വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മാവും ഉപ്പും 3 കപ്പ് ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ, 6-9 മിനിറ്റ് ഒരു മിനുസമാർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക് ബോൾ, മാറുന്നു ഒരു സമയത്ത് ബാക്കി മാവ് ചേർത്ത്. പകരം, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു വൈദ്യുതക മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക, ആദ്യം ചേരുവകൾ ചേരുവാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് വരാനും കഴിയും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ നിന്നും 3-5 മിനുട്ട് വരുന്നത് വരെ കുഴപ്പത്തിൽ അൽപം മാവ് ചേർക്കുക.
- 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ അങ്കി. പ്ളാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുക. ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് കൊണ്ട്, ഇരട്ടി വലിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അത് ഉയർത്തട്ടെ.
- 13 "x 18" റീമഡ് ബേക്കി ഷീറ്റിലുടനീളം മുഴുവൻ എണ്ണയും ചർമ്മത്തിന് നന്നായി പൊതിയുന്നത് വരെ. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഡൗഫ് തിരിയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അറ്റം വരെ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് നീട്ടി . അതു മറികടക്കുകയോ കീറുവാൻ പാടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക - അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വഷളാക്കാതെ അതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടേണ്ടതില്ല.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ, ഏതാണ്ട് അറ്റങ്ങൾ എത്തുന്നത് വരെ ഇരുന്നു ചെയ്യട്ടെ.
- Preheat അടുപ്പിൽ 500 F അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോലെ ഉയർന്ന പോകും.
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, എണ്ണമറ്റ കൈകൾ എന്നിവ കണ്ടുപിടിക്കുക. സൌമ്യമായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ അരികുകളും മൂലകളും ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടി.
- സോസ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ (പുറംതോട് വേണ്ടി അറ്റങ്ങൾ ചുറ്റും വെറും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഇഞ്ച് കുറിച്ച് ഉറപ്പാക്കുക), വെണ്ണ, പുതിയ പാത്രത്തില് ഇലകൾ.
- ചീസ് ആൻഡ് പുറംതോട് ബ്രൌൺ തുടങ്ങും വരെ ചുടേണം, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്.
- ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറുകെപ്പിടിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് തണുക്കുക.
ഇതും കാണുക
പിസ്സ ടോപ്പിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പെസ്റ്റോ വൈറ്റ് ബീൻസ് പിസ്സാ റെസിസെ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 63 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4 മി |
| സോഡിയം | 336 മി |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |