ഈ ലളിതമായ നൂഡിൽ, പച്ചക്കറി വിഭവം, ഒരു രുചിയുള്ള ഭക്ഷണമായി, പച്ചക്കറികൾ (ഒപ്പം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലും) ഉപേക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ അരി നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത നൂഡിൽസ് (മ്യുലുൾ ഗോക്സ്സു, സോബ) അല്ലെങ്കിൽ ലിനൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്യൂട്ടൂസിൻ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട്
- അരി നൂഡിൽസ്
- 3 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/2 ഉള്ളി (മധുരക്കിഴങ്ങ്, കനംകുറഞ്ഞത്)
- 5 സ്കെല്ലുകൾ (1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ടുണ്ട്)
- 2 ക്യാരറ്റ് (പൊട്ടിച്ചെടുത്തതും പൊട്ടിച്ചെറിഞ്ഞ് തിളപ്പിച്ച്)
- 2 കപ്പ് നാപ്പ കാബേജ് (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- 1 കപ്പ് ചീര
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 2 ടീസ്പൂൺ സോയ് സോസ് (കൂടുതൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാക്കേജ് ദിശകൾ അനുസരിച്ച് അരി നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക .
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, എള്ളെണ്ണ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുളിയോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടിൽ, ചൂട് എണ്ണ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട്.
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- കാബേജ്, ചീര, ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചാറു കൂടുതലും മരുന്ന് വരെ 3-4 മിനിറ്റ് കുക്ക്
- സോയാ സോസ് ചേർക്കുക, കൂടിച്ചേർന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക.
- നൂൽ നൂലുകൾ വരെ കൂട്ടിയിണക്കാനും ചൂടുപിടിച്ചും ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യാൻ സോയ് സോസ് ചേർക്കുക.
കൊറിയയിലെ നൂഡിൽസ്
ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന നൂഡിൽസ് ഏഷ്യാനെറ്റ് കഴിക്കുന്നതും 4000 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ളതുമായ ആധുനിക ഗോതമ്പിന്റെ നൂഡിൽസ് ഏഷ്യയിലെ എ.ഡി. ഈ ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് ചൈനയിൽ നിന്ന് മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും അതിവേഗം വ്യാപിച്ചു.
കൊറിയയിൽ, നൂഡിലുകൾ ദൈർഘ്യമേറിയതും നിരന്തരമായതുമായ ആയുർദൈർഘ്യത്തിന്റെ പ്രതീകമായി അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവർ വിവാഹ ആഘോഷങ്ങളിലും കൊറിയൻ ജന്മദിനങ്ങളിലും പ്രധാനമായും ജോലി ചെയ്യുന്നത്. കൊറിയൻ നൂഡിൽസ് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ "ഗൂക്സ്" അല്ലെങ്കിൽ ഹാൻജായിൽ "മൈൻ" (കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കടമെടുത്ത് കൊറിയൻ ഉച്ചാരണം ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു). പുരാതന കാലം മുതലേ നൂഡിൽസ് കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായിരുന്നെങ്കിലും, ഗോതമ്പ് വില വളരെ ചെലവേറിയതിനാൽ, 1940 വരെ നൂഡിൽസ് കഴിക്കുകയോ ആഴ്ചതോറും ആസ്വദിക്കുകയോ ചെയ്തില്ല.
ഇഞ്ചിയുടെ ചില കുറിപ്പുകൾ:
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഒരു പാചക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് ഇഞ്ചിയിലേക്കുള്ളതാണ് ഇഞ്ചി. ഇത് ഔഷധ, ഹെർബൽ ടീ ഉണ്ടാക്കുക, ശരീരത്തിൽ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിറ്റി റേറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലാന്റിന്റെ ഭാഗം റൂട്ട് അല്ല, ഭൂഗർഭ ബ്രൈൻ, അല്ലെങ്കിൽ rhizome ആണ്. ഇഞ്ചിസം, ജിംഗോൺ തുടങ്ങിയ അവശ്യ എണ്ണകളെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ധാരാളം ഇഞ്ചി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുടൽ ചൂടിനെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിരസതരംഗങ്ങൾ, പെയിൻ കില്ലർ (അനസ്തേഷ്യ), ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും വയറുവേദനകൾക്കും ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയവ ചികിത്സിക്കാനും ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അടുത്തകാലത്തായി, ചലനാത്മകമായ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിൽ ഇത് ചില ഫലപ്രദത പ്രകടമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
സാധാരണ ജലദോഷം, വയറുവേദന, തലവേദന, ആർത്തവധർമ്മം, മൈഗ്രെയിനുകൾ, സന്ധിവാതം, കശുവണ്ടി ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
കലോറി കുറഞ്ഞിടത്ത് ഇഞ്ചി കുറവാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല, അത്യാവശ്യ പോഷകങ്ങളും വൈറ്റമിൻ പൈരിഡോക്സിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി -6), പാന്റോതെണിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി -5) എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ധാതുക്കളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 181 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 405 മി |
| കാർബോ | 26 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |